Nouveau manuel complet du sommelier, ou, Instruction pratique sur la manière de soigner les vins contenant la théorie de la dégustation, de la clarification, du collage et de la fermentation secondaire des vins, les moyens de prévenir leur altération, et de les rétablir lorsqu'ils sont dégénérés ou naturellement défectueux, de distinguer les vins purs des vins mélangés, frelatés ou artificiels, etc - Jullien, André (Roret, 1845)
Goldsmiths'-Kress no. 34151. - Half title: Encyclopédie-Roret. Sommelier. - Includes index. - OCLC, 18438552. - Reproduction of original from Goldsmiths' Library, University of London