Bierkultur - "Rund um's Bier in Franken": Begleitheft zur Sonderausstellung im Fränkische-Schweiz-Museum Tüchersfeld, 91278 Pottenstein, vom 28.05. - 07.11.2004 ; ein Ausstellungsprojekt des Faches Volkskunde, Europäische Ethnologie an der Universität Bamberg und des Fränkische-Schweiz-Museums Tüchersfeld
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Tüchersfeld
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| adam_text | Zum Geleit
7
Zur Einführung
8
Vom Wein zum Bier
11
Das Reinheitsgebot
14
Das Wasser
15
Die Hefe
16
Das Malz und das Mälzen
17
Der Hopfen
19
Der Büttner
20
Mälzer und Brauer
21
Der Braualltag war hart
22
Technologischer Schub für das Brauwesen
23
Klosterbrauereien
24
Adelsbrauereien:
Das gräfliche Brauhaus Kunreuth
25
Kommunbrauwesen
26
Der Bierstern
27
Der Bierkrieg
zwischen Ebermannstadt und Pretzfeld
28
Privatbrauereien
29
Der Deutsche Brauerbund
30
Die Private Brauereien
30
Hausbrauereien
31
Bierkeller - Vom Lager zum Freizeitort
32
Die Erlanger Bergkirchweih
33
Das Forchheimer Annafest
34
Der Flinderer in Pegnitz
35
Gasthaus
37
Anschreibtafel und Kerbholz
38
Der Staat trinkt mit -
Umgeld, Malzaufschlag und Biersteuer 39
Bierfilz und Bierdeckel 40
Biermoden 41
Biermischgetränke 42
Bier und Kultur 43
Bier und Hopfen im Bild 44
Schutzheilige 47
Hl.
Hl. Florian 49
Hl.
Gambrinus
Hopfenhandel in Franken 52
Hopfenhandel in Bamberg 53
Bierwerbung 55
Kulmbach - Hauptstadt des Bieres 56
Sammlerleidenschaften 57
Bierstraße, Brauereiführer, Bierwanderungen 58
Gläser und Krüge 59
Hörstation: Bier in Liedern und Literatur 60
Zitate und Fundstücke zum Thema Bier 61
Sprichwörter zum Thema Bier 62
Redensarten zu Bier 62
Literaturverzeichnis 64
Abbildungsnachweis 66
Impressionen aus der Ausstellung 67
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