Europäische Esskultur: eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt ; New York
Campus Verlag
2005
|
| Ausgabe: | Studienausgabe |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Literaturverzeichnis Seite: 282-318 |
| Beschreibung: | 327 Seiten, 16 ungezählte Seiten Illustrationen 22 cm |
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|---|---|
| adam_text | Inhalt
Vorwort............................... 7
Einführung
Warum schmeckt ungesundes Essen so gut?
Eine Einführung in die Kultur des Essens................ 9
1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern
Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte.......... 21
2. Der Proviant der Mumie
Die Speisen der frühen Hochkulturen................ 38
3. Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen
Esskultur in der griechischen Antike ................ 58
4. Brot und Spiele
Die Weh des Imperium
5. Mord beim Gastmahl
Nahrung im frühen Mittelalter................... 94
6. Europa im Dornröschenschlaf?
Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter........113
7. Stadtluft und Brei
Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt........128
8. Brot gegen Fleisch
Hungrig und satt in der frühen Neuzeit...............147
6 EUROPÄISCHE ESSKULTUR
9. Der hungrige Fabrikarbeiter
1789-1850...........................169
10. Die Industrie auf dem Tisch
1850-1914...........................187
11. Das Essen und der Krieg
1914-1945...........................209
12. Vom Hunger zur »Fresswelle« und zurück
1945-2001...........................234
Anmerkungen............................259
Literaturverzeichnis.........................282
Abbildungsnachweise........................319
Register...............................321
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Inhalt
Vorwort. 7
Einführung
Warum schmeckt ungesundes Essen so gut?
Eine Einführung in die Kultur des Essens. 9
1. Affenmenschen, Schneckenfresser, Ackerbauern
Die Nahrungssuche in der Ur- und Frühgeschichte. 21
2. Der Proviant der Mumie
Die Speisen der frühen Hochkulturen. 38
3. Die Fischsoße beim Gelage der Philosophen
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4. Brot und Spiele
Die Weh des Imperium
5. Mord beim Gastmahl
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Das ländliche Leben im hohen und späten Mittelalter.113
7. Stadtluft und Brei
Internationale Küche in der spätmittelalterlichen Stadt.128
8. Brot gegen Fleisch
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