Vitaminbomben: Nahrungsergänzung Functional Food; Versprechungen - Risiken - Nebenwirkungen
Gespeichert in:
| Hauptverfasser: | , |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Lahnstein
emu-Verlags- und Vertriebsgesellschaft Ernährung-Medizin-Umwelt
2006
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
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Inhaltsverzeichnis
Teil 1
Vorwort: Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile 13
Alte Forscher lagen schon qanz richtig
bei Skorbut und Beriberi fehlte etwas 17
3900 Kilo Sauerkraut an Bord 17
Das Geheimnis der Reis Schalen 18
Funk der Vitamin Erfinder 19
». die Wunder bewirken sollen« 20
Organische Spurenstoffe = Vitalstoffe 20
Bedarfsweckung statt Bedarfsdeckung 22
Es geht mehr um »Genuss« 23
Die Konzentration nimmt zu 23
Gefahren aus zu viel Industrienahrung 24
Wirklich wichtig ist das harmonische Konzert der Vitalstoffe . 24
Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich 26
Für die Vitamine brauchen wir Natur: die Pflanze und das Tier . . 27
Die 13 Unentbehrlichen 29
Im Fett gespeichert im Wasser löslich:
Generell haben wir keinen Vitaminmangel 30
Warum auf Mengenangaben verzichten? 30
Warum nicht nach dem Alphabet? 31
Was sind eigentlich Antioxidantien? 32
Die speichern wir aus der Natur: E De Ka A
die vier Fettlöslichen 32
Die holen wir uns täglich frisch vom Markt die Wasserlöslichen:
Vitamin C und alle B Vitamine 34
Jede Menge Mengen und Spurenelemente 38
Viel hilft viel — grundverkehrt 38
Vitalstoffe aus frischem Obst und Gemüse können schon
die reinsten Heilmittel sein 43
Riecht nicht, schmeckt nicht, wirkt nicht 44
Von vielem zu wenig oder von allem genug? Brauchen wir
Nahrungsergänzungsmittel? 46
Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Enzyme/Fermente,
ungesättigte Fettsäuren, Aromastoffe, Faserstoffe 47
»Lasst Eure Nahrung Eure Heilmittel sein« 49
Primitivkost kontra Zivilisationskost 50
Biophotonen zeigen die innere Ordnung 52
Das Vielerlei im Frischkornbrei 53
Der Run auf Gesundheit aus dem Labor 55
Schon Babys kennen »Multivitaminsaft« 56
Arznei oder Nahrungsmitel? 56
»Für Klarheit und Wahrheit« 57
Vorsicht zweifelhafte Werbung! 58
Der umstrittene »Krebs Arzt« 61
Ein gigantischer Markt und er wächst unaufhörlich 63
Seid verschlungen, Millionen! 64
Vitamine mit Einsatz von Gentechnik 64
Und wie ist das mit der Kennzeichnung
und möglichen Risiken? 65
Nutzen nicht nachgewiesen Schäden nicht auszuschließen . 67
Wie die Industrie wirbt und wie manches
Industrie Vitamin wirkt 68
Die Werbung für ACE/Antioxidantien: »Aktiver Schutz vor
Umweltgiften« 69
Warnung nicht nur für Raucher ^
Die Werbung für Vitamin C: »Stärkt die Widerstandskraft« 70
Vitamin C: Hochdosiert nicht unbedenklich 70
Die Werbung für Vitamin D: »Anti Osteoporose Vitamin« 71
Vitamin D: fragen Sie den Arzt! 71
Die Werbung für Vitamin E: »Aktiver Zellschutzfaktor« 71
Vorsicht bei Vitamin E 7
Die Werbung für Beta Carotin: »Hautschutz durch Hautnährung« 72
Keine Extraportion für Raucher
Mineralstoffe pur helfen auch nicht nur 74
Die Werbung für Calcium Präparate: »Für Wachstum
und Knochenaufbau« 74
Zu viel Calcium kann schaden 74
Die Werbung für Magnesium: »Schirmt Stress wohltuend ab .« . 75
Magnesium mit Nebenwirkungen 75
Die Werbung für Selen: »Selen baut die schädlichen Zellgifte ab« 75
Selen nur auf ärztlichen Rat 75
Die Werbung für Eisen: »Eisen bei Erschöpfungszuständen« 76
Kein Eisen mit Multivitaminen 76
Die Werbung für Zink: »Zink fördert Haarwuchs
und Immunabwehr« 76
Zink und Eisen nicht zusammen 76
Pflanzenstoffe gibt's nun auch schon als Pillen 77
Vitalstoffe sollen komplex und komplett sein 77
Das ähnelt einem Doppelblindversuch 77
»Zurück zur Natur« das ist seinen Preis wert 79
Teil 2
55100000 mal Functional Food bei google 83
Gesundheit und Wellness, zwei globale Mega Trends 86
Sorgen um den Zustand des menschlichen Genotyps 89
Wie viel Chemie verträgt der menschliche Organismus? 89
»Codex Alimentarius« und sein Einfluss auf die
EU Kommission 91
Functional Food: Lebens , Nahrungs oder Arzneimittel? 93
Antilopenfleisch für Sprinter, Epo für Rennradfahrer 95
»Humanfuttermittel« mit gesundheitsversprechendem
Zusatznutzen 97
Japan: »Foods for Specified Health Use (FOSHU) 99
Hypoallergener Reis: Außer millionenschweren Spesen
nichts gewesen 102
USA: fett , cholesterin und natriumreduzierte Kost 104
Gewichtige Gründe für das Übergewicht der US Bürgerinnen . 105
Isotonische Drinks, Diet Coke und Ultra Light Beer 109
EU: Pflanzliche Wirkstoffe in funktioneilen Lebensmitteln 111
Letzte Meldung: Brüssel erforscht gesundheitsfördernde
Wirkung von Pizza und Ketchup 113
Milcherzeugnisse mit pro und prebiotischen Kulturen 115
»Animal Pharming«: Milch als Ausgangsprodukt für Pharmaka
eine neue Art von Functional Food 118
Von der Kuhmilch des Bauern zur pateurisierten Industriemilch . 120
Ältere Milch: nicht mehr dick, sondern stinkend faulig 123
Joghurts mit Bakterienstämmen aus dem Darm oder der Milch . 124
In der Tierhaltung sollten Probiotika Antibiotika ersetzen 125
Die kritische Nachfrage. Erheblicher Forschungsbedarf 128
Können Prebiotika die Gesundheit verbessern? 13°
Nestle LCl und Yakult Umsätze, gesund für die Hersteller 132
Welche Milchsäure? Links oder rechtsdrehend? 133
»Probiotika eine Option für die Süßwarenindustrie?« 136
Probiotisches Müsli, Müsliriegel und Knusperflocken 138
Früher Kaffee Ersatz, heute Ballaststoff: Zichorie Extrakt I40
Was haben Pet Food und Frühstückscerealien gemeinsam? I42
Aktiv Müsliriegel mit herzunterstützender Wirkung 145
Gefüllte Snacks aus dem Doppelschnecken Extruder 146
»PROmüsli«, »Müsli Plus« und probiotische »Knusperflocken
Müsli« 147
Functional Food Backwaren mit Omega 3 Fettsäuren I51
Bäcker mit der Deutschen Herzstiftung im Bunde 152
Jod, Magnesium, Selen und andere Zutaten in Backmischungen . 153
Können Omega 3 Fettsäuren LDL Cholesterin senken? 156
Butter oder Margarine, das ist hier die Frage 158
Cholesterin ist ein elementarer Baustein aller Körperzellen I59
Ursachenbündel verantwortlich für erhöhten Cholesterinspiegel . 160
Milliardengeschäft mit blutfettsenkenden Medikamenten *62
Functional Food mit Omega 3 Fettsäuren 163
Wasser, ein wirklich funktionelles Lebensmittel:
»Stirbt das Wasser, stirbt der Mensch« 166
Wasser enthält, was die Apotheke hergibt 167
Für 1,1 Milliarden Menschen kein sauberes Wasser 167
Die Vermarktung des Trinkwassers aus der Leitung 168
Die Vermarktung des Wassers in Plastikflaschen 169
Was trinken Bundesbürger? 169
Schadstoff Zucker in Getränken 172
Trend und Lifestyle Drinks für segmentierte Märkte 173
Gewinner sind immer die Hersteller 174
Wellness durch Monofrucht oder Frucht Gemüse
Mix Getränke 174
Abwarten und Tee trinken 179
Vitamine, Spurenelemente, Enzyme, Nahrunqserqänzunqsmittel 180
Studienergebnisse: Der Konsum isolierter Vitamine kann schaden 181
Carotinoide in Obst und Gemüse mindern das Krebsrisiko 183
Spurenelemente, ein Mangel macht krank, eine Überdosis auch . . 185
Enzyme Katalysatoren für chemische Reaktionen 186
Vollkorn Roggenbrot und Frischkornbrei statt Laxanzien 188
Da haben Sie Ihr Fett: zu viel Fett macht fett 189
Doping auf dem Sportplatz und im Fitness Studio 191
Anabolika geben Kraft und können töten 192
Nahrungsergänzungsmittel als Doping 194
Epo, Aktivposten der Gentechnik und im Sport 195
Einst Appetitzügler, heute Glücksdroge: Ecstasy 198
Brüssel entdeckt die Quadratur des Kreises:
Nachhaltige Landwirtschaft und Agro Gentechnik 202
Erste, zweite und dritte Generation gentechnisch manipulierter
Pflanzen 204
Zauberformeln: »Molecular Farming« und Nutrigenomforschung 206
300 Testfelder in Nordamerika mit transgenen Pflanzen,
die Medikamente und Impfstoffe produzieren 207
Image Transfer als neue Marketing Idee 208
Wie funktionieren naturbelassene Lebensmittel? 210
»Ordnungszustände« der Nahrung. Nachweis durch
Biophotonenmessung 210
Kollath: »Die Ordnung unserer Nahrung« 211
Verdauungsleukozytose die Abwehr des Körpers gegen
Kochkost 212
Der Speiseplan im Paradies 213
Bioaktive Pflanzenstoffe für den menschlichen Stoffwechsel . 214
Getreide, funktionell mit Krebsschutzfaktor 215
Deutschland: mit über 300 Sorten größte Brotauswahl 217
Nachwort 218
Sachregister 221
Personenregister 245 |
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Inhaltsverzeichnis
Teil 1
Vorwort: Das Ganze ist mehr als die Summe seiner Teile 13
Alte Forscher lagen schon qanz richtig
bei Skorbut und Beriberi fehlte etwas 17
3900 Kilo Sauerkraut an Bord 17
Das Geheimnis der Reis Schalen 18
Funk der Vitamin Erfinder 19
». die Wunder bewirken sollen« 20
Organische Spurenstoffe = Vitalstoffe 20
Bedarfsweckung statt Bedarfsdeckung 22
Es geht mehr um »Genuss« 23
Die Konzentration nimmt zu 23
Gefahren aus zu viel Industrienahrung 24
Wirklich wichtig ist das harmonische Konzert der Vitalstoffe . 24
Lasst unsere Nahrung so natürlich wie möglich 26
Für die Vitamine brauchen wir Natur: die Pflanze und das Tier . . 27
Die 13 Unentbehrlichen 29
Im Fett gespeichert im Wasser löslich:
Generell haben wir keinen Vitaminmangel 30
Warum auf Mengenangaben verzichten? 30
Warum nicht nach dem Alphabet? 31
Was sind eigentlich Antioxidantien? 32
Die speichern wir aus der Natur: E De Ka A
die vier Fettlöslichen 32
Die holen wir uns täglich frisch vom Markt die Wasserlöslichen:
Vitamin C und alle B Vitamine 34
Jede Menge Mengen und Spurenelemente 38
Viel hilft viel — grundverkehrt 38
Vitalstoffe aus frischem Obst und Gemüse können schon
die reinsten Heilmittel sein 43
Riecht nicht, schmeckt nicht, wirkt nicht 44
Von vielem zu wenig oder von allem genug? Brauchen wir
Nahrungsergänzungsmittel? 46
Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Enzyme/Fermente,
ungesättigte Fettsäuren, Aromastoffe, Faserstoffe 47
»Lasst Eure Nahrung Eure Heilmittel sein« 49
Primitivkost kontra Zivilisationskost 50
Biophotonen zeigen die innere Ordnung 52
Das Vielerlei im Frischkornbrei 53
Der Run auf Gesundheit aus dem Labor 55
Schon Babys kennen »Multivitaminsaft« 56
Arznei oder Nahrungsmitel? 56
»Für Klarheit und Wahrheit« 57
Vorsicht zweifelhafte Werbung! 58
Der umstrittene »Krebs Arzt« 61
Ein gigantischer Markt und er wächst unaufhörlich 63
Seid verschlungen, Millionen! 64
Vitamine mit Einsatz von Gentechnik 64
Und wie ist das mit der Kennzeichnung
und möglichen Risiken? 65
Nutzen nicht nachgewiesen Schäden nicht auszuschließen . 67
Wie die Industrie wirbt und wie manches
Industrie Vitamin wirkt 68
Die Werbung für ACE/Antioxidantien: »Aktiver Schutz vor
Umweltgiften« 69
Warnung nicht nur für Raucher ^
Die Werbung für Vitamin C: »Stärkt die Widerstandskraft« 70
Vitamin C: Hochdosiert nicht unbedenklich 70
Die Werbung für Vitamin D: »Anti Osteoporose Vitamin« 71
Vitamin D: fragen Sie den Arzt! 71
Die Werbung für Vitamin E: »Aktiver Zellschutzfaktor« 71
Vorsicht bei Vitamin E 7
Die Werbung für Beta Carotin: »Hautschutz durch Hautnährung« 72
Keine Extraportion für Raucher
Mineralstoffe pur helfen auch nicht nur 74
Die Werbung für Calcium Präparate: »Für Wachstum
und Knochenaufbau« 74
Zu viel Calcium kann schaden 74
Die Werbung für Magnesium: »Schirmt Stress wohltuend ab .« . 75
Magnesium mit Nebenwirkungen 75
Die Werbung für Selen: »Selen baut die schädlichen Zellgifte ab« 75
Selen nur auf ärztlichen Rat 75
Die Werbung für Eisen: »Eisen bei Erschöpfungszuständen« 76
Kein Eisen mit Multivitaminen 76
Die Werbung für Zink: »Zink fördert Haarwuchs
und Immunabwehr« 76
Zink und Eisen nicht zusammen 76
Pflanzenstoffe gibt's nun auch schon als Pillen 77
Vitalstoffe sollen komplex und komplett sein 77
Das ähnelt einem Doppelblindversuch 77
»Zurück zur Natur« das ist seinen Preis wert 79
Teil 2
55100000 mal Functional Food bei google 83
Gesundheit und Wellness, zwei globale Mega Trends 86
Sorgen um den Zustand des menschlichen Genotyps 89
Wie viel Chemie verträgt der menschliche Organismus? 89
»Codex Alimentarius« und sein Einfluss auf die
EU Kommission 91
Functional Food: Lebens , Nahrungs oder Arzneimittel? 93
Antilopenfleisch für Sprinter, Epo für Rennradfahrer 95
»Humanfuttermittel« mit gesundheitsversprechendem
Zusatznutzen 97
Japan: »Foods for Specified Health Use (FOSHU) 99
Hypoallergener Reis: Außer millionenschweren Spesen
nichts gewesen 102
USA: fett , cholesterin und natriumreduzierte Kost 104
Gewichtige Gründe für das Übergewicht der US Bürgerinnen . 105
Isotonische Drinks, Diet Coke und Ultra Light Beer 109
EU: Pflanzliche Wirkstoffe in funktioneilen Lebensmitteln 111
Letzte Meldung: Brüssel erforscht gesundheitsfördernde
Wirkung von Pizza und Ketchup 113
Milcherzeugnisse mit pro und prebiotischen Kulturen 115
»Animal Pharming«: Milch als Ausgangsprodukt für Pharmaka
eine neue Art von Functional Food 118
Von der Kuhmilch des Bauern zur pateurisierten Industriemilch . 120
Ältere Milch: nicht mehr dick, sondern stinkend faulig 123
Joghurts mit Bakterienstämmen aus dem Darm oder der Milch . 124
In der Tierhaltung sollten Probiotika Antibiotika ersetzen 125
Die kritische Nachfrage. Erheblicher Forschungsbedarf 128
Können Prebiotika die Gesundheit verbessern? 13°
Nestle LCl und Yakult Umsätze, gesund für die Hersteller 132
Welche Milchsäure? Links oder rechtsdrehend? 133
»Probiotika eine Option für die Süßwarenindustrie?« 136
Probiotisches Müsli, Müsliriegel und Knusperflocken 138
Früher Kaffee Ersatz, heute Ballaststoff: Zichorie Extrakt I40
Was haben Pet Food und Frühstückscerealien gemeinsam? I42
Aktiv Müsliriegel mit herzunterstützender Wirkung 145
Gefüllte Snacks aus dem Doppelschnecken Extruder 146
»PROmüsli«, »Müsli Plus« und probiotische »Knusperflocken
Müsli« 147
Functional Food Backwaren mit Omega 3 Fettsäuren I51
Bäcker mit der Deutschen Herzstiftung im Bunde 152
Jod, Magnesium, Selen und andere Zutaten in Backmischungen . 153
Können Omega 3 Fettsäuren LDL Cholesterin senken? 156
Butter oder Margarine, das ist hier die Frage 158
Cholesterin ist ein elementarer Baustein aller Körperzellen I59
Ursachenbündel verantwortlich für erhöhten Cholesterinspiegel . 160
Milliardengeschäft mit blutfettsenkenden Medikamenten *62
Functional Food mit Omega 3 Fettsäuren 163
Wasser, ein wirklich funktionelles Lebensmittel:
»Stirbt das Wasser, stirbt der Mensch« 166
Wasser enthält, was die Apotheke hergibt 167
Für 1,1 Milliarden Menschen kein sauberes Wasser 167
Die Vermarktung des Trinkwassers aus der Leitung 168
Die Vermarktung des Wassers in Plastikflaschen 169
Was trinken Bundesbürger? 169
Schadstoff Zucker in Getränken 172
Trend und Lifestyle Drinks für segmentierte Märkte 173
Gewinner sind immer die Hersteller 174
Wellness durch Monofrucht oder Frucht Gemüse
Mix Getränke 174
Abwarten und Tee trinken 179
Vitamine, Spurenelemente, Enzyme, Nahrunqserqänzunqsmittel 180
Studienergebnisse: Der Konsum isolierter Vitamine kann schaden 181
Carotinoide in Obst und Gemüse mindern das Krebsrisiko 183
Spurenelemente, ein Mangel macht krank, eine Überdosis auch . . 185
Enzyme Katalysatoren für chemische Reaktionen 186
Vollkorn Roggenbrot und Frischkornbrei statt Laxanzien 188
Da haben Sie Ihr Fett: zu viel Fett macht fett 189
Doping auf dem Sportplatz und im Fitness Studio 191
Anabolika geben Kraft und können töten 192
Nahrungsergänzungsmittel als Doping 194
Epo, Aktivposten der Gentechnik und im Sport 195
Einst Appetitzügler, heute Glücksdroge: Ecstasy 198
Brüssel entdeckt die Quadratur des Kreises:
Nachhaltige Landwirtschaft und Agro Gentechnik 202
Erste, zweite und dritte Generation gentechnisch manipulierter
Pflanzen 204
Zauberformeln: »Molecular Farming« und Nutrigenomforschung 206
300 Testfelder in Nordamerika mit transgenen Pflanzen,
die Medikamente und Impfstoffe produzieren 207
Image Transfer als neue Marketing Idee 208
Wie funktionieren naturbelassene Lebensmittel? 210
»Ordnungszustände« der Nahrung. Nachweis durch
Biophotonenmessung 210
Kollath: »Die Ordnung unserer Nahrung« 211
Verdauungsleukozytose die Abwehr des Körpers gegen
Kochkost 212
Der Speiseplan im Paradies 213
Bioaktive Pflanzenstoffe für den menschlichen Stoffwechsel . 214
Getreide, funktionell mit Krebsschutzfaktor 215
Deutschland: mit über 300 Sorten größte Brotauswahl 217
Nachwort 218
Sachregister 221
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