Die Anwendung der hedonistischen Preisabsatzfunktion zur Erklärung von Preisunterschieden bei Äpfeln:
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|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | German |
| Published: |
Kiel
Wiss.-Verl. Vauk
2004
|
| Series: | Agrarökonomische Studien
24 |
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | VI, 204 S. graph. Darst. 21 cm |
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| adam_text | INSTITUT FUER GARTENBAUOEKONOMIE ABTEILUNG MARKTANALYSE UND AGRARPOLITIK
UNIVERSITAET HANNOVER DIE ANWENDUNG DER HEDONISTISCHEN
PREISABSATZFUNKTION ZUR ERKLAERUNG VON PREISUNTERSCHIEDEN BEI AEPFELN VON
STEPHANIE SCHOLZ WISSENSCHAFTSVERLAG VAUK KIEL KG 2004 GLIEDERUNG I
GLIEDERUNG 1 EINLEITUNG / 1.1 PROBLEMSTELLUNG 1 1.2 ZIELSETZUNG 3 1.3
VORGEHENSWEISE -_ 3 2 ZUR ENTWICKLUNG DES MARKTES FIIR AEPFEL IN
DEUTSCHLAND 5 2.1 ANGEBOTSENTWICKLUNG 5 2.2 NACHFRAGEENTWICKLUNG 10 2.3
BEZIEHUNGEN ZWISCHEN PREISBEWEGUNGEN VERSCHIEDENER VERMARKTUNGSSTUFEN
UND APFELSORTEN 19 2.3.1 KORRELATION ZWISCHEN VERBRAUCHER- UND
GROSSHANDELSPREISEN 20 2.3.2 EINFACHKORRELATIONEN AUSGEWAEHLTER
GROSSHANDELSPREISE FUER AEPFEL 23 3 DIE HEDONISTISCHE THEORIE 27 3.1
CHARAKTERISTIKA-MODELLE - EIN UEBERBLICK 28 3.1.1 HOUTHAKKER/THEIL
(HT-MODELLE) 29 3.1.2 LANCASTER, GORMAN UND BECKER 33 3.1.3 VARIANTEN
DES LANCASTER-ANSATZES (LADD UND SUVANNUNT SOWIE LADD UND ZOBER) 37
3.1.4 KRITISCHE WUERDIGUNG 44 3.2 ZUR VORTEILHAFTIGKEIT DER
HEDONISTISCHEN THEORIE 47 4 EMPIRISCHE ANALYSE 50 4. 1 AUSWAHL VON
EIGENSCHAFTEN FUER DIE EMPIRISCHE ANALYSE 50 4.1.1 AUSWAHL EINES
QUALITAETSBEGRIFFS 51 4.1.2 SUCH-, ERFAHRUNGS- UND
VERTRAUENSEIGENSCHAFTEN VON AEPFELN 53 4.1.2.1 SUCHEIGENSCHAFTEN 54
4.1.2.1.1 AUSSEHEN 54 4.1.2.1.2 SORTENNAME UND MARKE 55 4.1.2.2
ERFAHRUNGSEIGENSCHAFTEN 55 4.1.2.2.1 KONSISTENZ (TEXTUREIGENSCHAFTEN) 56
4.1.2.2.2 FLAVOUR 56 GLIEDERUNG 4.1.2.2.2.1 GERUCH 4.1.2.2.2.2 GESCHMACK
4.1.2.2.3 EIGNUNGS- UND GEBRAUCHSWERT 4.1.2.3 VERTRAUENSEIGENSCHAFTEN
4.1.2.3.1 FETT UND EIWEISS 4.1.2.3.2 KOHLENHYDRATE 4.1.2.3.2.1 ZUCKER
4.1.2.3.2.2 BALLASTSTOFFE 4.1.2.3.3 MINERALSTOFFE 4.1.2.3.4 VITAMINE
4.1.2.3.5 HERKUNFT 4.2 FESTLEGUNG DER UNTERSUCHUNGSPERIODE 4.3 DER WEG
ZUM ENDGUELTIGEN MODELL 4.3.1 UNTERSUCHUNG VON EIGENSCHAFTSZUSAMMENHAENGEN
4.3.2 DER WEG ZUM VORLAEUFIGEN MODELL FUER DEUTSCHLAND 4.3.3 ZUR
LEISTUNGSFAEHIGKEIT DES VORLAEUFIGEN MODELLS (DEUTSCHLAND) 4.3.4 ZUM
EINFLUSS DER DECKFARBENAUSBREITUNG AUF DEN PREIS INLAENDISCHER
APFELSORTEN - DAS ENDGUELTIGE MODELL (DEUTSCHLAND) 4.3.5 BEITRAG DER
EINHEITSCHARAKTERISTIKA ZUR ERKLAERUNG DER PREIS UNTERSCHIEDE 4.3.6 ZUR
FUNKTIONSFORM DES ENDGUELTIGEN MODELLS (DEUTSCHLAND) 4.3.7 ERWEITERUNG
DES ENDGUELTIGEN MODELLS UM ANDERE PROVENIENZEN 4.3.8 BEWAEHRUNG DES UM
DIE PROVENIENZEN ERWEITERTEN MODELLS 57 58 60 62 63 63 64 65 65 66 69 69
71 72 76 89 95 102 104 106 109 4.4 ZUR TRAGFAEHIGKEIT DES ENDGUELTIGEN
MODELLS FUER DIE JAHRE 1999 UND 2001 113 4.5 ANWENDUNG DES ENDGUELTIGEN
MODELLS AUF DIE KALENDERJAHRE 1993 BIS 2001115 5 ZUSAMMENFASSUNG UND
SCHLUSSBETRACHTUNG 121 6 LITERATURVERZEICHNIS 131 7 ANHANG 149 7.1
MARKTANALYSE 149 7.2 EMPIRISCHE ANALYSE 151 VERZEICHNISSE III
TABELLENVERZEICHNIS TABELLE 2.1.1 MARKTBILANZ FUER TAFELAEPFEL IN
DEUTSCHLAND (1.000 T) 5 TABELLE 2.3.1 EINFACHKORRELATIONEN ZWISCHEN
GROSSHANDELS- UND VERBRAUCHER PREISEN DER SORTEN GOLDEN DELICIOUS UND
JONAGOLD 22 TABELLE 2.3.2 MITTELWERT UND STANDARDABWEICHUNG DER
VERBRAUCHER- UND GROSSHANDELSPREISE DER SORTEN GOLDEN DELICIOUS UND
JONAGOLD 22 TABELLE 2.3.3 EINFACHKORRELATION ZWISCHEN
GROSSHANDELSPREISEN AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN 25 TABELLE 2.3.4
EINFACHKORRELATION ZWISCHEN GROSSHANDELSPREISEN AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN
UND GROESSENSORTIERUNGEN 26 TABELLE 4.1.1 NAHRUNGSMITTELQUALITAET UND IHRE
BEURTEILUNGSKRITERIEN FUER KERNOBST 52 TABELLE 4.1.2 AUSGEWAEHLTE
BEURTEILUNGSKRITERIEN FUER DEN EIGNUNGS- UND GEBRAUCHSWERT VON AEPFEL 61
TABELLE 4.1.3 KOHLENHYDRATE IN AEPFELN 64 TABELLE 4.1.4 AUSGEWAEHLTE
MINERALSTOFFGEHALTE VON AEPFELN IM VERGLEICH ZUM TAGESBEDARF 66 TABELLE
4.1.5 AUSGEWAEHLTE VITAMINE VON AEPFELN UND IHR TAGESBEDARF 67 TABELLE
4.1.6 VITAMIN C GEHALTE AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN 68 TABELLE 4.3.1 MODELL
1: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG DER EINFLUESSE
AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 79 TABELLE 4.3.2
MODELL 2: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG DER EINFLUESSE
AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 83 TABELLE 4.3.3
MODELL 3: ERGEBNISSE DES VORLAEUFIGEN MODELLS ZUR ERMITTLUNG DER
EINFLUESSE AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 84
TABELLE 4.3.4 MODELL 4: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG
DER EINFLUESSE AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 85
TABELLE 4.3.5 VERGLEICH DER REGRESSIONSFUNKTIONEN ZWEIER STICHPROBEN
(KW40 UND KW 45, 2000) 92
|
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INSTITUT FUER GARTENBAUOEKONOMIE ABTEILUNG MARKTANALYSE UND AGRARPOLITIK
UNIVERSITAET HANNOVER DIE ANWENDUNG DER HEDONISTISCHEN
PREISABSATZFUNKTION ZUR ERKLAERUNG VON PREISUNTERSCHIEDEN BEI AEPFELN VON
STEPHANIE SCHOLZ WISSENSCHAFTSVERLAG VAUK KIEL KG 2004 GLIEDERUNG I
GLIEDERUNG 1 EINLEITUNG / 1.1 PROBLEMSTELLUNG 1 1.2 ZIELSETZUNG 3 1.3
VORGEHENSWEISE -_ 3 2 ZUR ENTWICKLUNG DES MARKTES FIIR AEPFEL IN
DEUTSCHLAND 5 2.1 ANGEBOTSENTWICKLUNG 5 2.2 NACHFRAGEENTWICKLUNG 10 2.3
BEZIEHUNGEN ZWISCHEN PREISBEWEGUNGEN VERSCHIEDENER VERMARKTUNGSSTUFEN
UND APFELSORTEN 19 2.3.1 KORRELATION ZWISCHEN VERBRAUCHER- UND
GROSSHANDELSPREISEN 20 2.3.2 EINFACHKORRELATIONEN AUSGEWAEHLTER
GROSSHANDELSPREISE FUER AEPFEL 23 3 DIE HEDONISTISCHE THEORIE 27 3.1
CHARAKTERISTIKA-MODELLE - EIN UEBERBLICK 28 3.1.1 HOUTHAKKER/THEIL
(HT-MODELLE) 29 3.1.2 LANCASTER, GORMAN UND BECKER 33 3.1.3 VARIANTEN
DES LANCASTER-ANSATZES (LADD UND SUVANNUNT SOWIE LADD UND ZOBER) 37
3.1.4 KRITISCHE WUERDIGUNG 44 3.2 ZUR VORTEILHAFTIGKEIT DER
HEDONISTISCHEN THEORIE 47 4 EMPIRISCHE ANALYSE 50 4. 1 AUSWAHL VON
EIGENSCHAFTEN FUER DIE EMPIRISCHE ANALYSE 50 4.1.1 AUSWAHL EINES
QUALITAETSBEGRIFFS 51 4.1.2 SUCH-, ERFAHRUNGS- UND
VERTRAUENSEIGENSCHAFTEN VON AEPFELN 53 4.1.2.1 SUCHEIGENSCHAFTEN 54
4.1.2.1.1 AUSSEHEN 54 4.1.2.1.2 SORTENNAME UND MARKE 55 4.1.2.2
ERFAHRUNGSEIGENSCHAFTEN 55 4.1.2.2.1 KONSISTENZ (TEXTUREIGENSCHAFTEN) 56
4.1.2.2.2 FLAVOUR 56 GLIEDERUNG 4.1.2.2.2.1 GERUCH 4.1.2.2.2.2 GESCHMACK
4.1.2.2.3 EIGNUNGS- UND GEBRAUCHSWERT 4.1.2.3 VERTRAUENSEIGENSCHAFTEN
4.1.2.3.1 FETT UND EIWEISS 4.1.2.3.2 KOHLENHYDRATE 4.1.2.3.2.1 ZUCKER
4.1.2.3.2.2 BALLASTSTOFFE 4.1.2.3.3 MINERALSTOFFE 4.1.2.3.4 VITAMINE
4.1.2.3.5 HERKUNFT 4.2 FESTLEGUNG DER UNTERSUCHUNGSPERIODE 4.3 DER WEG
ZUM ENDGUELTIGEN MODELL 4.3.1 UNTERSUCHUNG VON EIGENSCHAFTSZUSAMMENHAENGEN
4.3.2 DER WEG ZUM VORLAEUFIGEN MODELL FUER DEUTSCHLAND 4.3.3 ZUR
LEISTUNGSFAEHIGKEIT DES VORLAEUFIGEN MODELLS (DEUTSCHLAND) 4.3.4 ZUM
EINFLUSS DER DECKFARBENAUSBREITUNG AUF DEN PREIS INLAENDISCHER
APFELSORTEN - DAS ENDGUELTIGE MODELL (DEUTSCHLAND) 4.3.5 BEITRAG DER
EINHEITSCHARAKTERISTIKA ZUR ERKLAERUNG DER PREIS UNTERSCHIEDE 4.3.6 ZUR
FUNKTIONSFORM DES ENDGUELTIGEN MODELLS (DEUTSCHLAND) 4.3.7 ERWEITERUNG
DES ENDGUELTIGEN MODELLS UM ANDERE PROVENIENZEN 4.3.8 BEWAEHRUNG DES UM
DIE PROVENIENZEN ERWEITERTEN MODELLS 57 58 60 62 63 63 64 65 65 66 69 69
71 72 76 89 95 102 104 106 109 4.4 ZUR TRAGFAEHIGKEIT DES ENDGUELTIGEN
MODELLS FUER DIE JAHRE 1999 UND 2001 113 4.5 ANWENDUNG DES ENDGUELTIGEN
MODELLS AUF DIE KALENDERJAHRE 1993 BIS 2001115 5 ZUSAMMENFASSUNG UND
SCHLUSSBETRACHTUNG 121 6 LITERATURVERZEICHNIS 131 7 ANHANG 149 7.1
MARKTANALYSE 149 7.2 EMPIRISCHE ANALYSE 151 VERZEICHNISSE III
TABELLENVERZEICHNIS TABELLE 2.1.1 MARKTBILANZ FUER TAFELAEPFEL IN
DEUTSCHLAND (1.000 T) 5 TABELLE 2.3.1 EINFACHKORRELATIONEN ZWISCHEN
GROSSHANDELS- UND VERBRAUCHER PREISEN DER SORTEN 'GOLDEN DELICIOUS'UND
'JONAGOLD' 22 TABELLE 2.3.2 MITTELWERT UND STANDARDABWEICHUNG DER
VERBRAUCHER- UND GROSSHANDELSPREISE DER SORTEN 'GOLDEN DELICIOUS' UND
'JONAGOLD' 22 TABELLE 2.3.3 EINFACHKORRELATION ZWISCHEN
GROSSHANDELSPREISEN AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN 25 TABELLE 2.3.4
EINFACHKORRELATION ZWISCHEN GROSSHANDELSPREISEN AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN
UND GROESSENSORTIERUNGEN 26 TABELLE 4.1.1 NAHRUNGSMITTELQUALITAET UND IHRE
BEURTEILUNGSKRITERIEN FUER KERNOBST 52 TABELLE 4.1.2 AUSGEWAEHLTE
BEURTEILUNGSKRITERIEN FUER DEN EIGNUNGS- UND GEBRAUCHSWERT VON AEPFEL 61
TABELLE 4.1.3 KOHLENHYDRATE IN AEPFELN 64 TABELLE 4.1.4 AUSGEWAEHLTE
MINERALSTOFFGEHALTE VON AEPFELN IM VERGLEICH ZUM TAGESBEDARF 66 TABELLE
4.1.5 AUSGEWAEHLTE VITAMINE VON AEPFELN UND IHR TAGESBEDARF 67 TABELLE
4.1.6 VITAMIN C GEHALTE AUSGEWAEHLTER APFELSORTEN 68 TABELLE 4.3.1 MODELL
1: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG DER EINFLUESSE
AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 79 TABELLE 4.3.2
MODELL 2: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG DER EINFLUESSE
AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 83 TABELLE 4.3.3
MODELL 3: ERGEBNISSE DES VORLAEUFIGEN MODELLS ZUR ERMITTLUNG DER
EINFLUESSE AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 84
TABELLE 4.3.4 MODELL 4: ERGEBNISSE DER REGRESSIONSANALYSE ZUR ERMITTLUNG
DER EINFLUESSE AUSGEWAEHLTER EIGENSCHAFTEN AUF DEN PREIS (KW 45, 2000) 85
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