Leitfaden Rückverfolgbarkeit: die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkette
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| Format: | Book |
|---|---|
| Language: | German |
| Published: |
Bonn
BLL
2001
Bonn Inst. für Lebensmittelwiss. und -information |
| Edition: | 1. Ausg. |
| Series: | In Sachen Lebensmittel
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LEITFADEN
RUECKVERFOLGBARKEIT
3
INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
.
7
1.1
ZWEI
RICHTUNGEN
DER
RUECKVERFOLGBARKEIT
.
8
1.2
INTERNE
RUECKVERFOLGBARKEIT
UND
HERKUNFTSSICHERUNG
.
11
2
DEFINITIONEN
.
13
3
GRUENDE
FUER
RUECKVERFOLGBARKEIT
.
15
3.1
VERBRAUCHERSCHUTZ
.
15
3.2
SCHADENSBEGRENZUNG
.
17
4
RUECKVERFOLGBARKEIT
IM
BESTEHENDEN
LEBENSMITTEIRECHT
.
19
5
VORAUSSETZUNGEN
UND
GRENZEN
DER
RUECKVERFOLGBARKEIT
.
22
5.
1
VORAUSSETZUNGEN
FUER
RUECKVERFOIGBARKEIT
.
22
5.2
EINSCHRAENKENDE
FAKTOREN
.
24
6
KEMAUFGABEN
DER
RUECKVERFOLGBARKEIT
.
27
6.
1
DATENAUSWAHL
.
29
6.2
DEFINITION
DERYYTRUS
"
.
31
6.3
CODIERUNG
.
36
6.3.1
EINFACHE
LOESUNGEN
ZUR
CODIERUNG
.
37
6.3.2
AUSGEFEILTE
LOESUNGEN
DER
CODIERUNGSTECHNIK
.
37
6.3.3
TRAEGER
DER
CODIERUNG
.
39
7
VORGEHENSWEISE
BEI
DER
IMPLEMENTIERUNG
.
40
7.
1
ABLAUF
DES
PROJEKTES
.
41
7.1.1
DEFINITION
DER
ZIELSETZUNG
FUER
RUECKVERFOLGUNGSMASSNAHMEN
.
41
7.1.2
BESCHREIBUNG
DES
SOLL-ZUSTANDS
.
41
7.1.3
ANALYSE
DES
IST-ZUSTANDS
.
42
7.1.4
FESTLEGUNG
DER
MASSNAHMEN
UND
MITTEL
.
43
7.1.5
UMSETZUNG
DER
MASSNAHMEN
.
44
7.1.6
VERIFIZIERUNG
UND
NACHBESSERUNGSMASSNAHMEN
.
45
7.1.7
PFLEGE
UND
VERBESSERUNG
DES
SYSTEMS
.
45
7.2
HINWEISE
ZUR
UMSETZUNG
VON
RUECKVERFOLGBARKEIT
IN
EXTERNEN
BEREICHEN
.
45
8
VERHAELTNIS
ZUM
QUALITAETSMANAGEMENTSYSTEM
.
47
9
ANHANG
.
48
9.1
BEISPIEL(E)
.
48
9.2 VERWENDETE
UNTERLAGEN.
51
9.3
VERZEICHNIS
DER
ABBILDUNGEN
UND
TABELLEN
.
52 |
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