Technischer Einsatz und Eignung von reflektierenden Unterstockfolien zur Produktion von hochwertigen Weinen in Hang- und Direktzuglagen: Abschlussbericht zum ATW-Vorhaben 121
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Darmstadt
Kuratorium für Technik und Bauwesen in d. Landwirtschaft
2003
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121 |
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| adam_text | Titel: Technischer Einsatz und Eignung von reflektierenden Unterstockfolien zur Produktion von hochwertigen
Autor: Schultz, Hans-Reiner
Jahr: 2003
Inhalt
1 Einleitung und Literaturübersicht............................... 5
1.1 Wirkungsweise der Folien...................................... 6
2 Material und Methoden ...................................... 7
2.1 Folientypen ................................................ 8
2.2 Versuchsstandorte............................................ 9
2.3 Klimatische Bedingungen der Versuchsjahre 1999 bis 2002 ............. 9
2.3.1 Temperatur.................................................10
2.3.2 Niederschlag ...............................................10
2.3.3 Sonnenscheindauer...........................................11
2.4 Messungen des reflektierten Lichtes...............................11
2.4.1 Reflexionseigenschaften im Globalstrahlungsbereich...................11
2.4.2 Reflexionseigenschaften im photosynthetisch aktiven Bereich............11
2.5 Oberflächentemperaturen von Trauben, Boden und Folien..............12
2.6 Probennahme...............................................12
2.6.1 Reifeparameter..............................................12
2.6.2 Beerengewicht..............................................12
2.6.3 Glycosyl-Glucose............................................13
2.7 Bestimmung verschiedener Messparameter an Reben und Trauben........13
2.7.1 Krankheitsbefall .............................................13
2.7.2 Glycosyl-Glucose-Analyse......................................13
2.7.3 Aminosäuregehalt............................................14
2.7.4 Farbzusammensetzung (L, a, b) der Beeren .........................14
2.7.5 Anthocyanzusammensetzung der Beeren...........................15
2.8 Bestimmung verschiedener Messparameter in Most und Wein............15
2.8.1 Mostgewicht und Zuckergehalt ..................................15
2.8.2 Gesamtphenole .............................................15
2.8.3 Einzelphenolbestimmungen.....................................15
2.8.4 Co-Pigmente, monomere und polymere Anthocyane ..................15
2.8.5 Glycosyl-Glucose............................................16
2.8.6 pH-Wert und Gesamtsäure .....................................16
2.8.7 Handelsanalyse der Weine .....................................16
2.8.8 Sensorik...................................................16
2.9 Ausbau der Versuchsweine.....................................16
3 Ergebnisse und Diskussion ....................................17
3.1 Reflexionseigenschaften im Globalstrahlungsbereich...................17
3.2 Reflexionseigenschaften im photosynthetisch aktiven Bereich............17
3.2.1 Standort Johannisberg.........................................17
3.2.2 Standort Remich (Luxemburg) ...................................19
3.3 Oberflächentemperatur von Boden, Folien und Trauben................19
3.4 Ernteergebnisse..............................................21
3.4.1 Geisenheim ................................................21
3.4.2 Privatbetriebe...............................................22
3.4.3 Standorte in Luxemburg .......................................22
3.5 Reifeverlauf ................................................22
3.6 Farbzusammensetzung (L, a, b) der Beeren..........................23
3.7 Trauben- und Mostinhaltsstoffe ..................................23
3.7.1 Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe..................................23
3.7.2 Anthocyane in Trauben........................................25
3.7.3 Kalium, Calcium und Magnesium ................................26
3.7.4 Aminosäuregehalte im Most ....................................26
3.8 Botrytisanfälligkeit............................................26
3.9 Weinanalysen und Sensorik.....................................27
3.9.1 Anthocyane, Co-Pigmente und Einzelphenole im Wein ................27
3.9.2 Handelsanalysen der Weine ....................................27
3.9.3 Sensorische Beurteilung der Weine ...............................28
3.9.3.1 Versuchsstandorte in Deutschland................................28
3.9.3.1.1 Riesling und Spätburgunder.....................................28
3.9.3.2 Versuchsstandort Luxemburg....................................30
3.9.3.2.1 Chardonnay................................................30
3.9.3.2.2 Weißburgunder .............................................32
3.9.3.2.3 Grauburgunder..............................................33
3.9.3.2.4 Riesling ...................................................34
3.9.3.2.5 Spätburgunder ..............................................35
4 Kosten-Nutzen .............................................36
5 Abschließende Diskussion und Schlussfolgerung ...................37
6 Literatur ..................................................37
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