Struktur-Funktionsbeziehungen von Emulgatoren bei der Schokoladeherstellung:
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
München
Verl. Dr. Hut
2003
|
| Edition: | 1. Aufl. |
| Series: | Lebensmittelchemie
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| Item Description: | Zugl.: München, Techn. Univ., Diss., 2003 |
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