Verfügbarkeit: Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Lehrbuch der Schlachttier- und Fleischuntersuchung: 25 Tabellen

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Stuttgart Parey 2004
Schlagworte:	Meat Inspection Untersuchung > Medizin Fleischbeschau Schlachttiere
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Literaturangaben
Beschreibung:	XV, 280 S. Ill., graph. Darst.
ISBN:	3830440987

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adam_text	INHAITSVERZEICHNIS VORWORT. . . . . . . . . . . . . . .. V AUTORENVERZEICHNIS . . . . . . . . . XIII ABKUERZUNGSVERZEICHNIS . . . . . . . XIV 1* ALLGEMEINER TEIL DOROTHEA M. BEUTLING 1 1.1* FLEISCHUNTERSUCHUNG IN STAATLICHEM AUFTRAG. . . 1 1.1.1* HISTORISCHE ENTWICKLUNG. 1 1.1.2* ORGANISATIONSFORMEN IN DEUTSCHLAND. . . . . . . . 2 1.1.3* ORGANISATION INNERHALB DER EUROPAEISCHEN UNION . . . 3 1.2* ANFORDERUNGEN AN UNTER- SUCHER. . . . . . . . . . . 4 1.2.1* PHYSISCHE UND CHARAKTER- LICHE EIGNUNG . . . . . . . 4 1.2.2* AUSBILDUNG UND FORTBILDUNG. 4 1.3* METHODEN UND GRUND- LAGEN DER UNTERSUCHUNG UND BEURTEILUNG 6* . . . . . 1.3.1* ADSPEKTION UND VERGLEICH MIT DER NORM. . . . . . . 6 1.3.2* PALPATION UND INZISION. . 7 1.3.3 WEITERE UNTERSUCHUNGEN IM VERDACHTSFALL . . . . 8 1.4* AUSWAHL VON SCHLACHT- TIEREN . . . . . . . . . . 9 1.4.1 SCHLACHTUNWUERDIGKEIT . 10 1.4.2 SELEKTION NACH GESUND- HEITSKRITERIEN . . . . . . 10 1.4.3* SELEKTION NACH DEM VERWENDUNGSZWECK DES FLEISCHES. . . . . . . . . 10 1.5 ZOONOSEN BEI SCHLACHT- TIEREN . . . . . . . . . . 11 1.5.1 BAKTERIELL BEDINGTE ZOONOSEN* 12 1.5.2 1.5.3 1.6 1.6.1 1.6.2 1.6.3 1.6.4 1.6.5 1.7 1.7.1 1.7.2 1.7.3 1.8 1.8.1 1.8.2 1.8.3 1.8.4 1.8.5 1.9 1.9.1 1.9.2 1.9.3 1.10 VIRUSBEDINGTE ZOONOSEN.. 16 PRIONENASSOZIIERTE ZOONOSEN . . . . . . . . . 18 PARASITOSEN BEI SCHLACHT- TIEREN . . . . . . . . . . . 18 EKTOPARASITEN. . . . . 20 ENDOPARASITEN. . . . . 20 PARASITEN IM SKELETT- MUSKEL. . . . . . . . . .. 21 PARASITEN IN KOERPERHOEHLEN UND ORGANEN . . . 22 PARASITENBEDINGTE ZOONOSEN . . . . . 22 BAKTERIAEMIEN UND SEPTIKAE- MIEN BEI SCHLACHTTIEREN 24 BAKTERIAEMIEN . . . . . . .. 24 SEPTIKAEMIEN. . . . . . . .. 25 SEPTIKAEMIEN MIT ZOONOSE- CHARAKTER . . . . . . . . .. 25 RUECKSTANDSBILDENDE SUB- STANZEN BEI SCHLACHTTIEREN . 26 UMWELTKONTAMINANTEN. .. 27 ANTIBIOTIKA UND SULFONAMIDE . . . . . . 28 SUBSTANZEN MIT HORMO- NELLER WIRKUNG . . . . . 29 SEDATIVA, NEUROLEPTIKA, NARKOTIKA . . . . 30 SS-AGONISTEN UND THYREOSTATIKA. . 30 STOFFWECHSELSTOERUNGEN . 31 STOERUNGEN DER NIEREN- FUNKTION . . . . . . . . . 31 STOERUNGEN DER LEBER- FUNKTION . . . . 32 INTOXIKATIONEN 32 LITERATUR ... 33 VIII INHALTSVERZEICHNIS 2 SCHLACHTTIERUNTERSUCHUNG 2.6.4 VERDACHT AUF ANWENDUNG DOROTHEA M. BEUTLING * ** 37 VON WACHSTUMSFOERDERERN . . 48 2.1 ENTLADEN UND KONTROLLE DER 2.7 SCHLACHTERLAUBNIS, AUF- SENDUNG. . . . . . . 37 SCHUB DER SCHLACHTUNG, 2.1.1 PRUEFUNG DER BEGLEIT- SCHLACHTVERBOT . . . . 49 PAPIERE . . . . . . . 37 2.7.1 SCHLACHTERLAUBNIS. . . 49 2.1.2 UEBERWACHUNG DER ENT- 2.7.2 SCHLACHTERIAUBNIS MIT LADUNG. . . . . . . . . . 37 BESONDEREN AUFLAGEN. . 49 2.1.3 KONTROLLE DER TRANSPORT- 2.7.3 AUFSCHUB DER SCHLACH- FAHRZEUGE . . . . . . . .. 38 TUNG. . . . . . . . . . . 50 2.2 NORMALES VERHALTEN TRANS- 2.7.4 SCHLACHTVERBOT . . . . . 50 PORTIERTER TIERE . . . . . .. 38 2.7.5 MERZUNG VON SCHLACHT- 2.2.1 REAKTION AUF PERSONEN UND TIEREN . . . . . . . . . . 51 UMGEBUNG . . . . . . . 38 2.8 KONTROLLE VON SCHIACHTTIE- 2.2.2 ERKUNDUNGSVERHALTEN 39 REN IN RUHESTALLUNGEN .. 51 2.2.3 REAKTIONEN AUF ANDERE 2.8.1 SACHGERECHTE AUFSTALLUNG TIERE. . . . . . . . . . . 39 UND VERSORGUNG DER TIERE 51 2.3 PRUEFUNG AUFTRANSPORT- 2.8.2 KONTROLLE DER SCHLACHTTIERE. 52 SCHAEDEN. . . . . . . . . 40 2.8.3 INDIKATIONEN FUER EINE VOR- 2.3.1 VERLETZUNGEN, ZERRUNGEN, GEZOGENE SCHLACHTUNG . ., 53 KNOCHENBRUECHE. . . . .. 40 2.9 AUFTRIEB ZUR SCHLACHTUNG.. 53 2.3.2 UEBERHITZUNG, AUFREGUNG, 2.9.1 KONTROLLE AUF BEWEGUNGS- UEBERMUEDUNG . . . . . . . . . 41 STOERUNGEN. . . . . . . .. 53 2.4 PRUEFUNG AUF FORTBEWEGUNGS- 2.9.2 KONTROLLE AUF ANZEICHEN UND ALLGEMEINSTOERUNGEN . 42 VON TIERSEUCHEN 54 2.4.1 LAHMHEITEN, FESTLIEGEN, 2.10 LITERATUR. . . . . . . . . 54 KLAUENSCHAEDEN . . . 42 2.4.2 SOMNOLENZ . . . . . 42 3 FLEISCHUNTERSUCHUNG 2.4.3 PRUEFUNG DER KOERPER- DOROTHEA M. BEUTLING * 57 TEMPERATUR . . . . . 43 3.1 KONTROLLE DER GEWERBLICHEN 2.5 PRUEFUNG AUF DAS VORLIEGEN SCHLACHTUNG AUF SACHGE- UEBERTRAGBARER KRANKHEITEN 43 RECHTE AUSFUEHRUNG . . . . . . 58 2.5.1 PRUEFUNG AUF ANZEICHEN VON 3.1.1 KONTROLLE VON BETAEUBUNG UND TIERSEUCHEN . . . . . . . . . . 44 ENTBLUTUNG . . . . . . . . . . 58 2.5.2 VERDACHT AUF DAS VORLIEGEN 3.1.2 PRUEFUNG DER BEARBEITUNG DER HUMANPATHOGENER ERREGER. . 45 TIERKOERPEROBERFLAECHE. . .. 62 2.5.3 MELDE- UND ANZEIGE- 3.1.3 KONTROLLE DER AUSWEIDUNG . 62 PFLICHTEN. . . . . . . . .. 45 3.1.4 KONTROLLE DER SPALTUNG 2.5.4 SPERRMASSNAHMEN . . .. 46 DES TIERKOERPERS . . . . .. 63 2.6 PRUEFUNG AUF ANWENDUNG 3.1.5 PRUEFUNG DES TIERKOERPERS RUECKSTANDSBILDENDER AUF SAUBERKEIT . . . . 63 SUBSTANZEN . . . . . . . 46 3.2 HERRICHTUNG DES TIER- 2.6.1 VERDACHT AUF SEDATIVA- KOERPERS. . . . . . . . 64 ANWENDUNG . . . . . . . 46 3.2.1 KENNZEICHNUNG 2.6.2 VERDACHT AUF ANWENDUNG DER ZUSAMMENGEHOERIGEN HORMONELLER SUBSTANZEN. . . 47 TEILE 64 2.6.3 VERDACHT AUF ANWENDUNG 3.2.2 PRUEFUNG DER VOLLSTAENDIG- ANTIBAKTERIELLER SUB- KEIT DER UNTERSUCHUNGS- STANZEN 47 PFLICHTIGEN TEILE 65 INHALTSVERZEICHNIS 3.2.3 PRUEFUNG AUF UNZULAESSIGE 3.6.2 LUNGE UND LUNGENLYMPH- BEARBEITUNG. . . . . . . 65 KNOTEN . 94 3.3 IDENTIFIZIERUNG DES TIER- 3.6.3 PLEURA UND MEDIASTINUM . 96 KOERPERS. . . . . . . . . . 66 3.6.4 HERZ UND HERZBEUTEL . . . 97 3.3.1 FESTSTELLUNG VON ALTER UND 3.6.5 SPEISEROEHRE UND ZWERCH- GESCHLECHT. . . . . . . 66 FELL . 98 3.3.2 FESTSTELLUNG DER KENN- 3.7 UNTERSUCHUNG DER BAUCH- ZEICHNUNG . . . . . . . 69 ORGANE . 98 3.3.3 CHARAKTERISIERUNG VON KOER- 3.7.1 LEBER UND GALLENSYSTEM . 99 PERBAU UND FLEISCHIGKEIT . 70 3.7.2 PANKREAS UND NEBENNIEREN. 103 3.3.4 FESTSTELLUNG DER KOERPER- 3.7.3 NIEREN UND BLASE 103 MASSE . . . . . . . . . .. 71 3.7.4 MAGEN UND DAERME 105 3.4 UNTERSUCHUNG DES SCHLACHT- 3.7.5 MILZ . 107 KOERPERS UND DES KOPFES. .. 71 3.7.6 GESCHLECHTSORGANE 109 3.4.1 PRUEFUNG AUF REGELRECHTEN 3.8 LITERATUR . . . 111 . KOERPERBAU UND SYMMETRIE DER TIERKOERPERHAELFTEN . . 71 4 POSTMORTALE PROZESSE 3.4.2 PRUEFUNG AUFTRANSPORT- IM FLEISCH SCHAEDEN. . . . . . . . . 72 MICHAEL KUEHNE .***** 113 3.4.3 PRUEFUNG AUF GELENKSCHAEDEN 4.1 GLYKOGENOLYSE UND PH-WERT- UND INJEKTIONSSTELLEN . . .. 74 AENDERUNG. . . . . . . . .. 115 3.4.4 PRUEFUNG AUF HAUTSCHAEDEN. 75 4.2 TOTENSTARRE 116 3.4.5 UNTERSUCHUNG DER MILCH- 4.3 ENTWICKLUNG VON PH-WERT DRUESE. . . . . . . . . . .. 78 UND WASSERBINDUNG . . .. 117 3.4.6 BESICHTIGUNG DER KOERPER- 4.4 FLEISCHFARBE UND FLEISCH- HOEHLEN . . . . . . . . . .. 79 REIFUNG . . . . . . . . . 118 3.4.7 PRUEFUNG DER MUSKULATUR. 80 4.5 MIKROBENENTWICKLUNG 120 3.4.8 PRUEFUNG DES FETTGEWEBES. 83 4.6 LITERATUR 121 3.4.9 PRUEFUNG DES BINDEGEWEBES. 84 3.4.10 PRUEFUNG DER LYMPHKNOTEN. 85 5 EINLEITUNG WEITERFUEHRENDER 3.4.11 UNTERSUCHUNG DES NERVEN- UNTERSUCHUNGEN GEWEBES UND DER KNOCHEN. 87 GUENTER KLEIN, ERNST LUECKER. 3.4.12 UNTERSUCHUNG DES KOPFES. 88 MICHAEL KUEHNE, DOROTHEA M * 3.5 UNTERSUCHUNG DES BLUTES BEUTLING * * * * * * * 123 UND DES AUSBLUTUNGS- 5.1 PRUEFUNG DER FLEISCH- GRADES . . . . . . . . . . 90 QUALITAET. . . . . . . 124 3.5.1 PRUEFUNG DES BLUTES . . . 90 5.1.1 SENSORISCHE UNTER- 3.5.2 KENNZEICHEN GUTER AUS- SUCHUNG . . . . . . 124 BLUTUNG . . . . . . . . . 91 5.1.2 LABORTECHNISCHE METHODEN 3.5.3 KENNZEICHEN VERMINDERTER ZUR PRUEFUNG DER FLEISCH- AUSBLUTUNG . . . . . . . .. 91 QUALITAET 126 3.5.4 KENNZEICHEN EINER TOETUNG 5.2 PRUEFUNG DER HYGIENISCHEN IM VERENDEN. . . . . . 92 UND GESUNDHEITLICHEN UNBE- 3.5.5 KENNZEICHEN EINER VORGE- DENKLICHKEIT DES FLEISCHES 130 TAEUSCHTEN SCHLACHTUNG . 92 5.2.1 TRICHINENUNTERSUCHUNG . 130 3.6 UNTERSUCHUNG DER HALS- 5.2.2 BAKTERIOLOGISCHE UNTER- UND BRUSTORGANE. . . . 93 SUCHUNG . . . . . . . . . 132 3.6.1 KEHLKOPF, TRACHEA UND 5.2.3 TSE-NACHWEIS . . . . . . 136 BRONCHIALBAUM . . . . 93 5.2.3.1 PROBENAHME ZUM BSE-TEST. 137 IX X INHALTSVERZEICHNIS 5.2.3.2 VERFAHREN ... 139 6.6.4 VERFAHREN BEI BESCHLAG- 5.2.3.3 ANWENDUNG .. 142 NAHMUNGEN UND MASS- 5.2.3.4 SRM-NACHWEIS 144 REGELUNGEN DES SCHLACHT- 5.3 PRUEFUNG AUF RUECKSTAENDE TIERES ... 180 UND KONTAMINANTEN. . . 145 6.7 LITERATUR .. A *** 181 5.3.1 HEMMSTOFFTEST. . . . . . 147 5.3.2 RUECKSTANDSNACHWEISE. . 149 7 SONDERFALLE 5.3.3 NACHWEIS VON KONTAMI- REINHARD FRIES 183 NANTEN .......... 153 7.1 NOTSCHLACHTUNGEN. . 184 5.3.3.1 POLYCHLORIERTE BIPHENYLE 155 7.2 KRANKSCHLACHTUNGEN 186 5.3.3.2 DIOXINE..... 156 7.3 VORGEHEN BEI AUSSCHEIDUNG 5.3.3.3 SCHWERMETALLE...... 158 VON KRANKHEITSERREGERN. . . 187 5.3.3.4 RADIONUKLIDE. . . . . . . 160 7.4 SCHLACHTUNGEN IM RAHMEN 5.4 WEITERE UNTERSUCHUNGS- DER SEUCHENBEKAEMPFUNG . 188 MOEGLICHKEITEN. . . . . . 161 7.5 ABGABE DES GEWONNENEN 5.4.1 VIROLOGISCHE UNTERSUCHUN- FLEISCHES AUS SONDER- GEN ............ 162 SCHLACHTUNGEN. 189 5.4.2 PARASITOLOGISCHE UNTER- 7.6 LITERATUR ....... 189 SUCHUNGEN ........ 163 5.4.3 HISTOLOGISCHE UNTERSUCHUN- G WILDUNTERSUCHUNG GEN .... 163 GERO BRODOWSKI ... 191 5.5 LITERATUR ........... 164 8.1 SCHLACHTTIER- BZW. LEBEND- UNTERSUCHUNG . . . . . . . . 192 6 VERFAHREN NACH DER UNTER- 8.2 UNTERSUCHUNG DES ERLEGTEN SUCHUNG WILDES ............ 194 DOROTHEA M. BWTLLNG ... 169 8.3 BESONDERHEITEN VON UNFALL- 6.1 BEURTEILUNG UND ENDBEUR- WILD ............ 201 TEILUNG ........ 169 8.4 FALLWILD .......... 202 6.2 KENNZEICHNUNG DES 8.5 BEURTEILUNG DES ERLEGTEN FLEISCHES ....... 171 WILDES .. 202 6.3 DOKUMENTATION . . . 175 8.6 LITERATUR ......... 202 6.4 BRAUCHBARMACHUNG VON FLEISCH ...... 175 9 GEFLUEGELUNTERSUCHUNG 6.4.1 GEFRIEREN ..... 175 KARIN KOGLIN ....... .. 205 6.4.2 HITZEBEHANDLUNG 176 9.1 SCHLACHTGEFLUEGELUNTER- 6.4.3 KONSERVIERUNG. . 178 SUCHUNG (ANTE-MORTEM- 6.5 UNBRAUCHBARMACHUNG VON UNTERSUCHUNG). . . . . . . . 205 FLEISCH ........... 178 9.1.1 UNTERSUCHUNG IM HERKUNFTS- 6.5.1 UNBRAUCHBARMACHUNG ZU BESTAND ........... 206 FUTTERZWECKEN . . . . . . . 179 9.1.1.1 PRUEFUNG UND BEWERTUNG 6.5.2 UNBRAUCHBARMACHUNG DER DATEN AUS DER HALTUNGS- VON FLEISCH ALS CHEMISCHER PERIODE............ 206 ROHSTOFF ........... 179 9.1.1.2 KLINISCHE UNTERSUCHUNG DER 6.6 VERFAHREN BEI HAUSSCHLACH- SCHLACHTTIERE. . . . . . . . . 206 TUNGEN ....... 179 9.1.1.3 AUSSTELLEN DER GESUNDHEITS- 6.6.1 SCHLACHTTIERUNTER- BESCHEINIGUNG. . . . . . . . 208 SUCHUNG ...... 180 9.1.2 SCHLACHTGEFLUEGELUNTER- 6.6.2 FLEISCHUNTERSUCHUNG 180 SUCHUNG IM SCHLACHT- 6.6.3 KENNZEICHNUNG . . . 180 BETRIEB .......... .. 208 INHALTSVERZEICHNIS 9.1.2.1 SCHLACHTERLAUBNIS . . . . . . 209 11 EINFUHR-, DURCHFUHR- UND 9.1.2.2 SCHLACHTVERBOT UND AUSFUHRUNTERSUCHUNG SCHLACHTUNG UNTER SICHER- INGRID SCHUETT-ABRAHAM .* 227 HEITSAUFLAGEN . . . . .. . 209 11.1 EINFUHRUNTERSUCHUNG . .. 227 9.2 GEFLUEGELFLEISCHUNTER- 11.1.1 GRUNDSAETZE DES GLOBALEN SUCHUNG (POST-MORTEM- HANDELS MIT SCHLACHTTIEREN UNTERSUCHUNG). . . . . . 210 UND FLEISCH. . . . .. 227 9.2.1 UNTERSUCHUNG DES TIER- 11.1.2 GRENZKONTROLLSTEILEN . 228 9.2.2 9.2.3 KOERPERS. . . . . . . UNTERSUCHUNG DER EINGEWEIDE. . . . . UNTERSUCHUNG DER KOERPER- 210 210 11.1.3 11.1.4 11.1.5 11.1.6 ANMELDEVERFAHREN . . DOKUMENTENPRUEFUNG . NAEMJICHKEITSPRUEFUNG . PHYSISCHE UNTERSUCHUNG 229 230 .. 231 HOEHLE . . . . . . . . . . .. 211 BEI SCHLACHTTIEREN UND 9.2.4 WEITERGEHENDE SCHLACHTGEFLUEGEL. . . . . 232 9.2.5 UNTERSUCHUNGEN. . . . SCHLACHTGEFLUEGELARTEN . 212 212 11.1.6.1 DURCHFUEHRUNG DER UNTER- SUCHUNG . 232 9.3 BEURTEILUNG . . 213 11.1.6.2 BEURTEILUNG UND KENN- 9.4 DOKUMENTATION . 215 ZEICHNUNG . 233 9.5 9.6 KENNZEICHNUNG LITERATUR . . . . . 215 216 11.1.6.3 VERFAHREN NACH DER UNTER- SUCHUNG . . . . . . . . . . . 233 11.1.7 PHYSISCHE UNTERSUCHUNG BEI 10 INNERGEMEINSCHAFTLICHER FRISCHEM FLEISCH. . . . .. 234 VERKEHR 11.1.7.1 DURCHFUEHRUNG DER UNTER- INGRID SCHUETT-ABRAHAM .** 219 SUCHUNG . . . . . . . . 234 10.1 REGELVERFAHREN 219 11.1.7.2 BEURTEILUNG UND KENNZEICH- 10.1.1 DOKUMENTENPRUEFUNG . 221 NUNG VON FRISCHEM FLEISCH . 236 10.1.2 NAEMLICHKEITSPRUEFUNG. . . . 222 11.1.8 PHYSISCHE EINFUHRUNTER- 10.1.3 10.2 WARENPRUEFUNG . . . . . . . . 223 KONTROLLEN BEI BESONDEREM SUCHUNG BEI FRISCHEM GEFLUEGELFLEISCH. . . . . . 238 ANLASS. 223 11.1.8.1 DURCHFUEHRUNG DER UNTER- 10.3 VERFAHREN BEI BEANSTAN- SUCHUNG . . . . . . . . . . . 238 10.3.1 DUNGEN 223 MASSNAHMEN BEI GEFAHR EINER 11.1.8.2 BEURTEILUNG UND KENNZEICH- NUNG VON FRISCHEM GEFLUEGEL- SEUCHENVERBREITUNG. .. 223 FLEISCH . . . . . . . . . . . . 239 10.3.2 MASSNAHMEN IN ANDEREN 11.1.9 VERFAHREN NACH DER EINFUHR- FAELLEN. . . . . . 223 UNTERSUCHUNG BEI FLEISCH 10.3.2.1 RUECKSENDUNG . . . . .. 223 UND GEFLUEGELTLEISCH . . . . . 239 10.3.2.2 NACHBESSERUNG . . . .. 224 11.1.1 0 DOKUMENTATION UND MEL- 10.3.2.3 UNSCHAEDLICHE BESEITIGUNG 224 DUNGEN . 240 10.3.3 MELDUNG VON BEANSTAN- 11.2 DURCHFUHRKONTROLLEN .... 241 DUNGEN. . . . . . . . . .. 224 11.3 AUSFUHRKONTROLLEN. 242 10.4 KONTROLLEN DURCH DIE EURO- 11.4 LITERATUR . . 242 PAEISCHE UNION. . . . . . . . 225 10.5 RELEVANTE RECHTSVORSCHRIFTEN 12 SCHLACHTNEBENPRODUKTE (AUSWAHL) 225 DOROTHEA M. BEUTLING, MICHAEL KUEHNE. * . . . ** 245 12.1 ALS LEBENSMITTEL GEEIGNETE PRODUKTE. 245 12.1.1 BLUT. 245 XI XII INHALTSVERZEICHNIS 12.1.2 12.1.3 INNEREIEN......... SCHWARTEN UND GELATINE 246 246 12.4.3 HAEUTE. FELLE UND BORSTEN...... * 256 12.1.4 WURSTHUEUEN. . . . . . 250 12.4.4 HOERNER UND KLAUEN . * 257 12.2 FUTTERFLEISCH . . . . . . . 250 12.4.5 GAUE ... 258 12.2.1 QUALITAETSGEMINDERTES 12.5 LITERATUR ..... * 258 FLEISCH ........... 251 12.2.2 UNTAUGLICHES FLEISCH ... 251 13 SCHLACHTABFAELLE 12.2.3 VERUNREINIGTE TIERKOERPER- DOROTHEA M. BEUTLING. * 261 TEILE UND ORGANE...... 251 13.1 MAGEN- UND DARMINHALT * 261 12.2.4 SONSTIGES FUTTERFLEISCH . . . 252 13.2 KONFISKATE . . . . . . . . 263 12.3 ROHSTOFFE FUER PHARMA- 13.2.1 TIERKOERPER ALS KONFISKATE . * 263 ZEUTISCHE UND KOSMETISCHE 13.2.2 WEICHTEILKONFISKATE 263 ZWECKE ....... 252 13.3 RISIKOMATERIALIEN . 264 12.4 TECHNISCHE NEBEN- 13.4 LITERATUR ... 265 PRODUKTE ...... 254 12.4.1 BLUT. ........ 254 SACHWORTVERZEICHNIS. 267 12.4.2 KNOCHEN UND UNTERBEINE . 255
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