Potiers et poteries du Bessin: histoire et archéologie d'un artisanat rural du XIIe au XXe siècle, en Normandie
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Caen
Publ. du CRAHM
2002
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| adam_text | ANNE-MARIE FLAMBARD HERICHER POTIERS ET POTERIES DU BESSIN HISTOIRE ET
ARCHEOLOGIE D UN ARTISANAT RURAL DU XLIE AU XX^ SIECLE, EN NORMANDIE
AVEC LA COLLABORATION DE PHILIPPE GILETTE, BERTRAND LELIEVRE, BRUNO
LEPEUPLE ET COLETTE THOMAS I STREICHEN SI IN UOSEREN BUCHERN JES SIORT
SPATERE BENUTZW SHRE UNIVERSITATGBTBIIOTHEK PUBLICATIONS DU CRAHM 2OO2
TABLE DES MATIERES SOMMAIRE 5 PREFACE (F. FICHET DE CLAIRFONTAINE) 7
REMERCIEMENTS 13 AVANT-PROPOS 17 INTRODUCTION 21 1. LE BESSIN, SA PLACE
DANS LA PRODUCTION CERAMIQUE NORMANDE 27 2. APPROCHE HISTORIQUE 29 3.
APPROCHE TECHNIQUE 31 4. APPROCHE ARCHEOLOGIQUE 32 PREMIERE PARTIE :
METHODOLOGIE DE LA RECHERCHE ARCHEOLOGIQUE DES CENTRES DE PRODUCTION 35
INTRODUCTION ^ 37 CHAPITRE 1. LES DONNEES DE L ARCHEOLOGIE ET DE
L ARCHEOMETRIE 39 1.1. GRANDES LIGNES DE L EVOLUTION DE LA CERAMIQUE
NORMANDE DEPUIS L ANTIQUITE 39 1.2. LA DETERMINATION DES ORIGINES PAR
L ETUDE DES PATES CERAMIQUE 42 CHAPITRE 2. LES DOCUMENTS CARTOGRAPHIQUES
ET CADASTRAUX : TOPONYMIE ET MICROTOPONYMIE 4 5 2.1. LES DEPOUILLEMENTS
45 2.2. LA LOCALISATION 48 CHAPITRE 3. LES RAMASSAGES DE SURFACE ET LES
PROSPECTIONS MAGNETIQUES 57 3.1. LE DEROULEMENT DES RECHERCHES DE 1975 A
1995 57 3.2. LES APPORTS DU RAMASSAGE 59 3.3- LES APPORTS DE LA
PROSPECTION MAGNETIQUE 67 3.3.1. LA METHODE EMPLOYEE T 67 3.3.2. LES
RESULTATS DES PROSPECTIONS MAGNETIQUES ET LEUR INTERPRETATION.. 68
CONCLUSION DE LA PREMIERE PARTIE 78 401 TABLE DES MATIERES DEUXIEME
PARTIE : LES ATELIERS MEDIEVAUX DU MOLAY (XF-XV* SIECLES) 81 CHAPITRE 1.
LES ATELIERS MEDIEVAUX ENTRE MECONNAISSANCE ET CELEBRITE 83 1.1. UNE
PRESENCE CONNUE PAR DES DOCUMENTS LACONIQUES 83 1.2. UNE PRODUCTION
REPUTEE 90 1.3. UNE PRODUCTION DIFFICILE A LOCALISER 95 CHAPITRE 2.
L ATELIER DE SAINT-ELOY I 97 2.1. LES TRACES STRATIGRAPHIQUES DE DEUX
OCCUPATIONS SUCCESSIVES 97 2.2. LE FOUR MEDIEVAL DE SAINT-ELOY I (F
4020),UN ATELIER ANTERIEUR AUX MENTIONS DES GRANDS ROLES DE L ECHIQUIER
DE NORMANDIE 98 2.3- LA PROTECTION CONTRE LE RUISSELLEMENT 108 2.4. LE
FONCTIONNEMENT DU FOUR 111 CHAPITRE 3. LA PRODUCTION DU FOUR DE
SAINT-ELOY F (XI E -XN E SIECLES) 113 3.1. SELECTION ET METHODE D ETUDE
DU MOBILIER 113 3.2. L EXAMEN DES PATES 116 3.2.1. L US 4020
CORRESPONDANT A LA PAROI DU FOUR 120 3.2.2. L US 4047 : REFECTION DU
FOYER 121 3.2.3. L US 4031 : DEMOLITION DU FOUR 121 3.2.4. LES US 4022
ET 4023 : NIVELLEMENT DE L ATELIER 122 3-3- TYPOLOGIE DES POTERIES DE
SAINT-ELOY I 123 3.3.1. LES OUIES 123 33-1 1- OUIES A LEVRE CARREE ET
DERIVEE DU CARRE (TYPE 1) 124 33-1-2. OUIES A LEVRE OVALE (TYPE 2) 127
33-13- OUIES A LEVRE EN VIRGULE ** (TYPE 3) 130 33-1-4. OUIES A LEVRE
EN BANDEAU OU DERIVEE DU BANDEAU (TYPE 4) 130 33-1-5. LES AUTRES
VARIANTES (DONT TYPE 5) 133 33-1-6. PANSES ET FONDS DE OUIES 135 33-1 *
7. ELEMENTS DE PREHENSION: 136 3.3.2. PICHETS ET CRUCHES 138 33-2.1.
PICHETS A BEC PINCE ET ANSE PLATE (TYPE 6) 138 33.2.2. PICHETS A ANSE
PLATE DEPOURVUS DE BEC (TYPE 7) 140 33.23- ANSES PLATES VERTICALES DE
CRUCHES OU PICHETS 140 33-2.4. DECORS DE OUIES ET DE PICHETS 142 3.3.3.
BASSINS . . 144 333.1. MORPHOLOGIE 144 333.2. PREHENSIONS 146 3.3.4.
JATTES, ECUELLES ET POELONS 147 402 TABLE DES MATIERES 3.3-5. COUVERCLES
OU PLATS 149 3-3.6. FORMES SINGULIERES : PASSOIRE, VINAIGRIER? 150
3.3.7. LE LUMINAIRE 151 3.3.7.1. LAMPES A PIED 151 3.3.7.2. LAMPES A
APPENDICE 152 3.3-8. PETITES FORMES OUVERTES ET PETIT COUVERCLE (TYPES
19, 20, 21; 22, 23) 154 3.3.9. LES TROMPES D APPEL 156 CONCLUSION 157
CHAPITRE 4. LES TRACES DES ATELIERS MEDIEVAUX POSTERIEURS 159 4.1. LA
TRACE D UN TOUR MEDIEVAL (US 1505) AU PLANITRE , PARCELLE II 35,
CONTEMPORAIN DU FOUR DE SAINT-ELOY I (XI E OU DEBUT XN E SIECLE) 159
4.2. DESTRUCTION PROBABLE D UN FOUR ( SAINT-ELOY II ) DU XRA E SIECLE
PRES DE LA FERME SAINT-ELOY (PARCELLE II 27) 163 4.3- DEUX PRODUCTION
MEDIEVALES REPUTEES CONFIRMEES PAR L ARCHEOLOGIE : LES PAVES HISTORIES
ET LES PREMIERS GRES 164 4.3-1. LES PAVES DECORES 164 43-1-1- CONDITIONS
DE DECOUVERTE 164 4.3 1 -2. LES DIFFERENTS DECORS 166 MOTIF DE POISSON
DANS UNE MANDORLE 166 PAVE AU CHAMPSEME DE FLEURS DE LIS 166 DAMIER DE
FLEURS DE LIS ET DE CHATEAUX DE CASTILLE 167 MOTIF GEOMETRIQUE 168
4.3-2. LES PREMIERS GRES 169 43.2.I. IMPORTANCE DU GRES DANS LA
VAISSELLE DE LA FIN DU MOYEN AGE ET DE L EPOQUE MODERNE 170 43-2.2. LA
SPECIFICITE DES POTERIES DE GRES : LA MATIERE PREMIERE.... 171 4.3-23-
UNE CONDITION NECESSAIRE A LA PRODUCTION DU GRES : LA TEMPERATURE DE
CUISSON ELEVEE 175 43-2.4. LES GRES PRIMITIF S DUMOLAY 177 4.4. UNE
DERNIERE TRACE DES ATELLIERS MEDIEVAUX AUTOUR DU FOUR A CHAUX DU
COLOMBIER : 179 4.4.1. DESCRIPTION ET TECHNIQUE DE FONCTIONNEMENT DU
FOUR 179 4.4.2. LE MATERIEL CERAMIQUE DECOUVERT ET LA DATATION DU FOUR
DU COLOMBIER 184 4.4.2.1. LES OUIES 185 4.4.2.2. LES PICHETS 187
4.4.2.3- LES AUTRES POTERIES 187 CONCLUSION DE LA DEUXIEME PARTIE 188
403 TABLE DES MATIERES TROISIEME PARTIE : LA COMMUNAUTE DES POTIERS DU
BESSIN EN 1500 ET LEURS FAMILLES, LEURS POTS ET LEURS FOURS DU XVI E AU
XVIII E SIECLE 191 INTRODUCTION 193 CHAPITRE 1. LE FONCTIONNEMENT DE LA
COMMUNAUTE EN 1500 D APRES LES STATUTS 195 1.1. LE CADRE REGLEMENTAIRE
195 1.1.1. COMPOSITION ET ORGANISATION DE LA COMMUNAUTE 195 1.1.2.
L ACCES AU METIER 197 1.1.3- L ACCES AUX MATIERES PREMIERES : TERRE ET
BOIS 199 1.1.4. NATURE ET VOLUME DE LA PRODUCTION, LA CUISSON. 200 LES
RYTHMES DE PRODUCTION 202 1.1.5- LA VENTE DES PRODUITS 203 1.1.6. LA
PROTECTION DU METIER 204 1.1.7. CHARGES ET DEVOIRS COMMUNAUTAIRES,
RELATIONS AVEC LE SEIGNEUR... 205 1.2. LE TEXTE DES STATUTS 207 CHAPITRE
2. EVOLUTION DE LA COMMUNAUTE DES POTIERS DU MOLAY AUX XVN E ET XVM E
SIECLES 217 2.1. LES SOURCES UTILISEES 217 2.2. PATRONYMES ET EVOLUTION
DE LA COMMUNAUTE ENTRE 1500 ET 1747 219 2.3- REPARTITION ET PERCEPTION
DE LA TAILLE 221 2.4. LES POTIERS DES PAROISSES DU MOLAY, SAONNET ET
RUBERCY 226 2.4.1 UNE PROFESSION DECLINANTE 226 2.4.1.1. AU MOLAY 226
2.4.1.2. A SAONNET 227 2.4.1.3-A RUBERCY 231 2.4.2. LES STRATEGIES
FAMILIALES 232 CONCLUSION 237 CHAPITRE 3. LES ATELIERS DU PLANITRE
SUR LA COMMUNE DU MOLAY 239 3.1. DECOUVERTE DES ATELIERS DU PLANITRE
239 3.2. LES FOURS F-1006, F-1026, F-1025 ET F-1004 243 3-2.1. LES
GRANDES CARACTERISTIQUES MORPHOLOGIQUES DES FOURS DU MOLAY ET DE SAONNET
243 3.2.2. LE FOUR F-1006 245 3.2.3. LES FOURS F-1026, F-1025 ET F-1004
246 404 TABLE DES MATIERES 3.2.4. L AIRE DE CHAUFFE DES FOURS F-1026,
F-1025 ET F-1004 ET LE MODE DE CONSTRUCTION DES FOURS 250 3-2.5. LA
PROTECTION DES FOURS : RIGOLE DE DRAINAGE ET COUVERTURE 254 3-3- LA
PRODUCTION DU PLANITRE (PRODUCTION ANTERIEURE AUX FOURS ET PRODUCTION
DES FOURS 1006, 1026, 1025 ET 1004) 258 3-3-1- LES PATES 259 3-3.2. LES
POTERIES A PATE CLAIRE : LES JATTES, TASSES ET POELONS 259 3.3.3- LES
POTERIES ARCHITECTURALES 262 3-3-4. LES GRES 264 33-4.1. DES VESTIGES
RESIDUELS D UNE PRODUCTION MEDIEVALE -. LES GRES PRIMITIFS 264 33-4.2.
POTS A BEURRE OU A MIEL, BOUTEILLES 265 33.4.3. CRUCHES ET PICHETS 267
33-4.4. AUTRES FORMES 271 3-3-5- LES AUTRES PRODUCTIONS 272 33-5.1. LES
PAVES 272 LES PAVES MEDIEVAUX 272 AUTRE MOTIF *. TETE DE DIABLOTIN 272
33-5.2. LES BILLES ET SIFFLETS 273 CONCLUSION 274 CHAPITRE 4. LES
ATELIERS DE LA HERMANIERE A SAONNET 275 4.1. LE FOUR DE SAONNET 275
4.2. LA PRODUCTION DU FOUR DE SAONNET 277 4.2.1. LES FORMES FERMEES 278
4.2.1.1. POTS A BEURRE OU A MIEL, CRUCHES ET PICHETS 278 4.2.1.2. LES
BOUTEILLES 280 4.2.13- LES POTERIES ARCHITECTURALES 280 4.2.1.4. LES
SALOIRS, UNES ET MAHONS 280 4.2.2. LES FORMES OUVERTES 281 4.2.2.1. LES
JATTES , 281 4.2.2.2. LES BASSINS .- 283 4.2.2.3. LES PLATS 283 4.2.2.4.
LES FAISSELLES OU EGOUTTOIRS 285 4.2.2.5. LES ECUELLES 285 4.2.2.6. LES
COULOIRS A LAIT 286 4.2.2. 7. LES ELEMENTS DE PREHENSION 287 4.2.3- LE
LUMINAIRE 287 4.2.4. LES DECORS 287 4.2.5. LES ESTAMPILLES 289 4.2.6.
LES PAVES 290 405 TABLE DES MATIERES CHAPITRE 5. ENTRE VIRE ET ORNE :
ESSOR DE NOUVEAUX CENTRES POTIERS AUXVM E SIECLE 291 5.1. CARTIGNY ET
LISON : LE CENTRE POTIER MAJEUR DE LA FIN DU XVM E SIECLE 291 5.1.1.
CARTIGNY : UNE MISE EN PLACE PRECOCE ET UN DECLIN RAPIDE 291 5.1.2.
LISON ECLIPSE CARTIGNY A LA FIN DU XVM E SIECLE 295 5-2. LA LENTE
EMERGENCE DE NORON 299 CONCLUSION 305 CONCLUSION DE LA TROISIEME PARTIE
308 QUATRIEME PARTIE : LES POTIERS DU BESSIN AU XIX E SIECLE 311
INTRODUCTION 313 CHAPITRE 1. LES ATELIERS TRADITIONNELS ET LES
ETABLISSEMENTS INDUSTRIELS 31 5 1.1. DANS LA PREMIERE MOITIE DU XIX E
SIECLE : UNE ACTIVITE ECONOMIQUE ENFIN RECONNUE 315 1.2. UNE CROISSANCE
SPECTACULAIRE MAIS FRAGILE DANS LA SECONDE MOITIE DU SIECLE 318 1.2.1.
UN POIDS ECONOMIQUE QUI S AFFIRME 318 1.2.2. UNE REPARTITION
GEOGRAPHIQUE FLUCTUANTE 326 1.3- L AMORCE DU XX E SIECLE : FAILLITE DES
ETABLISSEMENTS INDUSTRIELS, DECLIN DE L ARTISANAT , 328 1.4. SALAIRES ET
CONDITIONS DE TRAVAIL 332 1.4.1. DUREE DU TRAVAIL QUOTIDIEN ET
REPARTITION DES AGES ET DES SEXES ... 335 1.4.2. LE SALAIRE JOURNALIER
335 CONCLUSION 338 CHAPITRE 2. LES ETAPES DE LA PRODUCTION ET LES
PRODUITS FABRIQUES 339 2.1. LES ATELIERS ET LE FACONNAGE DES POTS 339
2.2. LES FOURS ET LEUR RENOUVELLEMENT 345 2.3- LES PRODUITS ET LEUR
COMMERCIALISATION 352 2.3-1. LES PRODUITS 352 2.3-2. RYTHME DE
PRODUCTION ET COMMERCIALISATION 359 CONCLUSION DE LA QUATRIEME PARTIE
362 CONCLUSION 365 406 TABLE DES MATIERES SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE 375
SOURCES NON PUBLIEES 377 SOURCES PUBLIEES ET OUVRAGES ANCIENS 377
BIBLIOGRAPHIE 378 TABLES DES ILLUSTRATIONS ET DES MATIERES 391 TABLE DES
ILLUSTRATIONS 393 TABLE DES MATIERES 401 407
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