Basiswissen Ernährung: Fragen und Antworten zur gesunden Ernährung
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| Language: | German |
| Published: |
Frankfurt/Main
Umschau
2003
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INHALT
VORWORT
7
1.
DER
KOERPER
9
SO
FUNKTIONIERT
DIE
VERDAUUNG:
ANATOMIE
UND
PHYSIOLOGIE
9
SCHLANK
UM
JEDEN
PREIS?
DAS
WOHLFUEHLGEWICHT
R
2
2.
NAEHR
UND
WIRKSTOFFE
20
DAS
BRAUCHT
DER
KOERPER:
DIE
GRUNDNAEHRSTOFFE
20
KLEINE
MENGE,
GROSSE
WIRKUNG:
VITAMINE
UND
MINERALSTOFFE
36
HELFEN
GEGEN
KRANKHEITEN:
SEKUNDAERE
PFLANZENSTOFFE
56
OHNE
LAEUFT
NICHTS:
WASSER
UND
ANDERE
FLUESSIGKEITEN
59
3.
RUND
UM
DIE
LEBENSMITTEL
62
AUSGEWOGEN
ESSEN
UND
TRINKEN:
DIE
NAHRUNGSPYRAMIDE
6
2
EINE
GUTE
BASIS:
GETREIDE
UND
KARTOFFELN
62
5
AM
TAG:
GEMUESE,
OBST
UND
HUELSENFRUECHTE
67
FUER
STARKE
KNOCHEN:
MILCH
UND
MILCHPRODUKTE
7
R
TIERISCH:
FLEISCH,
EIER
UND
FISCH
74
NICHT
UEBERTREIBEN:
SPEISEFETTE
UND
OELE
8R
DAS
IST
DER
GIPFEL:
SUESSIGKEITEN
UND
SNACKS
85
IM
REICH
DER
SINNE:
KRAEUTER,
GEWUERZE
UND
SALZ
87
MACHEN
SIE
ES
SICH
GANZ
BEQUEM:
FERTIGGERICHTE,
CONVENIENCE
UND
FAST-FOOD
9
2
ALLES
YYLIGHT,,?
LIGHT-PRODUKTE
UNTER
DER
LUPE
98
MASSGESCHNEIDERT:
FUNKTIONELLE
LEBENSMITTEL
UND
NAHRUNGSERGAENZUNGSMITTEL
ROO
ALLE
YYBIO,,?
WORAN
SIE
LEBENSMITTEL
AUS
OEKOLOGISCHEM
ANBAU
ERKENNEN
105
LEBENSMITTEL
RICHTIG
BEHANDELN
109
VOM
HERD
BIS
ZUR
MIKROWELLE:
GARVERFAHREN
R
R
R
4.
ANHANG
WO
GIBT
'
S
WAS?
NUETZLICHE
ADRESSEN
117
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