Ernährungsmedizin: Prävention und Therapie
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München [u.a.]
Urban & Fischer
2003
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| Ausgabe: | 2. Aufl. |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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|---|---|
| adam_text | Inhalt
I Grundlagen
1 Einführung in die Ernährungsmedizin (P. Schauder) 3
2 Ernährungsepidemiologie (U. Keil) 14
3 Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr (H. Heseker) 31
4 Regulation des Eßverhaltens (A. Pfeiffer) 35
5 Digestion und Resorption (B. Lembcke) 40
6 Umgang mit der chemischen Energie der Nahrung (W. Huth) 47
II Lebensmittel und Nährstoffe
1 Lebensmittelkunde (M.Wolters) 63
2 Makronährstoffe und Ballaststoffe (P. Schauder) 74
3 Vitamine (A. Hahn) 85
4 Wasser und Mengenelemente (R. W. Grunewald) 107
5 Jod - Jodmangelkrankheiten (R. Grossklaus) 124
6 Eisen (M. Hüfner) 138
III Natürliche Ernährung
1 Prinzipien vollwertiger Ernährung (H. Oberritter) 147
2 Alternative Kostformen (C. Leitzmann) 165
3 Außenseiterdiäten (H.-J. Zunft) 175
4 Ernährung zur Krebsprävention (P.Schauder) 188
IV Künstliche Ernährung
1 Enteraler Zugang (Chr. Löser) 209
2 Enterale Ernährung (H. J. Lübke und P. Schauder 216
3 Parenteraler Zugang (D. Stippel und A. Hölscher) 228
4 Parenterale Ernährung (J. E. Schmitz) 232
5 Ambulante künstliche Ernährung (J. Arends und P. Schauder) 240
viii l^!t V Ernährung in unterschiedlichen Lebensphasen
1 Ernährung in der Schwangerschaft (B. Koletzko) 253
2 Stillen und Frauenmilch (R. L. Bergmann, K. E. Bergmann und J. W. Dudenhausen) . . . 263
3 Ernährung in Kindheit und Adoleszenz (H. Böhles) 276
4 Ernährung des Erwachsenen (P. Schauder) 281
5 Ernährung im Alter (G. Schlierf und D. Volkert) 292
6 Ernährung und ernährungsmedizinische Versorgung im Krankenhaus (P. Schauder) . . 298
VI Lebensstil und Ernährung
1 Sport (A. Berg und D. König) 311
2 Nikotin (S. Andreas) 319
3 Alkohol (H. Inoue, F. Stickel, G. Pöschl und H. Seitz) 328
VII Ernährungsmedizinische Diagnostik
1 Erfassung und Beurteilung des Ernährungszustands (P. Schauder und J. Arends) .... 345
2 Erfassung von Ernährungsgewohnheiten (R.Schneider und H. Heseker) 368
3 Praxis der Verzehrsdiagnostik (V. Faustin und T. Ellrott) 378
4 Bestimmung des Energieumsatzes und Energiebedarfs (G. Kreymann) 394
VIII Ernährungsberatung
1 Ernährungspsychologie (V. Pudel) 411
2 Grundlagen der Ernährungsberatung (M.-L. Kohnhorst und G. Ollenschläger) 420
3 Praxis der Ernährungs- und Diätberatung (M.-L. Kohnhorst und G. Ollenschläger) . . 424
IX Unterernährung
1 Fastenstoffwechsel - Streßstoffwechsel (U. Keller und R. Stöckli) 437
2 Mangelernährung im Kindes- und Jugendalter (B. Koletzko) 443
3 Mangelernährung des Erwachsenen (P. Schauder) 455
4 Mangelernährung im Krankenhaus (P. Schauder) 469
5 Eßstörungen (J. Hebebrand) 479
6 Mangelernährung und Stoffwechselstörungen bei HIV-Infektion
(A. Schwenk, J.-C. Melchior, P. Schauder) 489
Inhalt IX
7 Mangelernährung und Krebs (P. Schauder) 499
8 Medikamentöse Therapie der Anorexie (H. Berthold) 518
9 Medikamentöse Therapie bei Übelkeit und Erbrechen (K. Bremer) 524
X Überernährung
1 Adipositas - Klinik und Ernährungstherapie (H. Hauner) 537
2 Adipositas-Medikamentöse Therapie (H. Berthold) 552
3 Bewegungstherapie bei Adipositas (U.Tegtbur, H. Machold und M.W. Busse) 561
4 Chirurgische Therapie der Adipositas (B. J. Husemann) 568
5 Adipositas im Kindes- und Jugendalter (M. Röbl und M. Lakomek) 582
XI Lebensmittelassoziierte Krankheiten
1 Nahrungsvermittelte Infektionen und Intoxikationen (D. Eis und H.-G. Sonntag) .... 593
2 Identifizierte und charakterisierte Nahrungsmittelallergene
(C. SZLISKA UND H. SCHWANITZ) 606
3 Nahrungsmittelallergie im Kindesalter (B. Niggemann und U. Wahn) 614
4 Nahrungsmittelunverträglichkeit - Nahrungsmittelallergie bei Erwachsenen
(T. Werfel, S. Bischoff und M. Heilmann) 620
5 Einheimische Sprue (B. Lembcke) 632
6 Milchzuckerunverträglichkeit (Lactosemalabsorption) (J. Stein und B. Lembcke) 639
7 Gentechnik und Lebensmittel (K.-D. Jany und C. Kiener) 644
XII Ernährung und Erkrankungen
1 Angeborene Stoffwechselerkrankungen (G. C. Korenke) 663
2 Akute Durchfallerkrankungen bei Säuglingen und Kleinkindern
(K. Rosenthal und M. Lakomek) 672
3 Das metabolische Syndrom (A. Wirth) 676
4 Arterielle Hypertonie (W. Zidek) 684
5 Hyperlipoproteinämie (E. Wieland) 689
6 Hyperlipoproteinämie - Praxis der Ernährungstherapie (W. Richter) 699
7 Diabetes mellitus (M.Toeller) 713
8 Diabetes mellitus Typ 1 - Insulin und Ernährung (M. Nauck, C. Kling und K. Ahrens) . 723
9 Hyperurikämie (H.-J. Zunft und F. Stöckmann) 734
10 Erkrankungen von Ösophagus und Magen (P. Schauder) 745
X Inhalt
11 Dünndarm und Dickdarm (J. Stein) 752
12 Reizdarmsyndrom (M. Karaus) 768
13 Kurzdarmsyndrom (H. J. Lübke) 773
14 Obstipation und Diarrhöe (K. Becker und J. Erckenbrecht) 782
15 Pankreas (P. Lankisch) 791
16 Lebererkrankungen (P.Schauder) 804
17 Cholelithiasis (V. Schusdziarra) 828
18 Nierenerkrankungen (W. Druml) 833
19 Harnsteine (R. Siener und A. Hesse) 840
20 Ernährung und Haut (E. Vocks und J. Ring) 849
21 Rheumatische Erkrankungen (0. Adam) 863
22 Ernährung und Schlaganfall (E. B. Ringelstein) 875
23 Pneumologische Erkrankungen (M. Heilmann) 890
24 Karies und parodontale Erkrankungen (K. Ott) 895
25 Osteoporose (B. Allolio) 906
26 Ernährungsrelevante Arzneimittel (H. Berthold und U. Gundert-Remy) 913
27 Intensivmedizin und Ernährung (J. Schmitz) 922
28 Ernährungs- und Flüssigkeitstherapie in der Terminalphase des Lebens:
Ethische und medizinische Grundlagen (G. Richter) 933
XIII Ausblick
1 Zum Interesse der Gesellschaft an besserer ernährungsmedizinischer Versorgung
(P. Schauder) 957
Sachregister 967
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