Wege zur Verbreitung ökologisch produzierter Nahrungsmittel in Berlin-Brandenburg: der Beitrag verschiedener Vertriebs- und Vermarktungsformen zur Produktdiffusion und zur Diffusion des Nachhaltigkeitsgedankens
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Berlin
Wirtschafts- und Sozialwissenschaftliche Fachgebiete der Landwirtschaftlich-Gärtnerischen Fak. der Humboldt-Univ.
2002
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
EINLEITUNG
5
1
VERMARKTUNG
UND
KONSUM
VON
BIOPRODUKTEN
6
1.1
AKTUELLE
SITUATION
IN
DER
UNTERSUCHUNGSREGION
6
1.2
OEKOLOGISCHER
LANDBAU
IN
DEUTSCHLAND:
AKTUELLE
SITUATION
UND
RAHMEN
BEDINGUNGEN
7
1.3
INTERNATIONALE
SITUATION
9
1.4
FORSCHUNGSTHEMA
11
2
METHODISCHES
VORGEHEN
14
3
ERGEBNISSE
16
3.1
CHARAKTERISIERUNG
DER
GESAMTKUNDENGRUPPE
16
3.1.1
SOZIODEMOGRAPHISCHE
DATEN
16
3.1.2
EINKAUFSVERHALTEN
UND
EINKAUFSBEZOGENE
EINSTELLUNGEN
17
3.1.3
AUSWAHL
DER
EINKAUFSSTAETTE
SOWIE
LOB
UND
KRITIK
18
3.1.4
MOTIVATION
FUER
DEN
KONSUM
VON
BIOPRODUKTEN
21
3.1.5
BARRIEREN
FUER
UMWELTFREUNDLICHES
KONSUMVERHALTEN
29
3.1.6
UMWELTVERHALTEN
31
3.1.7
SCHLUSSFOLGERUNGEN
FUER
KUENFTIGE
STRATEGIEN
IM
BEREICH
DER
PRODUKT
UND
IDEENDIFFUESION
40
3.2
EINKAUFSSTAETTEN-BEZOGENE
ERGEBNISSE
44
3.2.1
DARSTELLUNG
DER
ERGEBNISSE
ZUR
KUNDENTYPOLOGIE
NACH
DEN
AUFGESTELLTEN
HYPOTHESEN
YY
44
3.2.2
KUNDENTYPOLOGIEN
DER
VIER
UNTERSUCHTEN
EINKAUFSSTAETTEN
52
3.2.3
STAERKEN-SCHWAECHEN-ANALYSE
DER
EINZELNEN
EINKAUFSSTAETTEN
54
4
EMPFEHLUNGEN
FUER
MARKETING
UND
IDEENDIFFUSION
63
4.1
MARKETINGKONZEPTE
FUER
BIO-EINKAUFSSTAETTEN
63
4.1.1
ALLGEMEINE
EMPFEHLUNGEN
FUER
MARKETINGKONZEPTE
FUER
BIO-EINKAUFSSTAETTEN
63
4.1.2
SPEZIELLE
MARKETINGKONZEPTE
FUER
DIE
VIER
UNTERSUCHTEN
TYPEN
VON
BIO-
EINKAUFSSTAETTEN
79
4.2
EMPFEHLUNGEN
FUER
DEN
BEREICH
IDEENDIFFUESION
92
4.2.1
VERSTAENDNIS
VON
IDEENDIFFUESION,
IHRE
AKTEURE
UND
METHODEN
92
4.2.2
IDEENDIFFUESION
IN
BIO-EINKAUFSSTAETTEN
96
4.2.3
EMPFEHLUNGEN
FUER
DIE
EINZELNEN
EINKAUFSSTAETTEN
101
5
DISKUSSION
UND
SCHLUSSFOLGERUNGEN
109
5.1
DISKUSSION
DER
ERGEBNISSE
109
5.1.1
UEBERTRAGBARKEIT
DER
EMPFEHLUNGEN
ZU
MARKETING
UND
IDEENDIFFUSION
109
5.1.2
NUTZEN
FUER
DIE
PRAXISPARTNER
110
5.1.3
DISKUSSION
DER
EMPFEHLUNGEN
FUER
MARKETING
UND
IDEENDIFFUSION
IM
KONTEXT
AEHNLICHER
UNTERSUCHUNGEN
111
5.2
DISKUSSION
DER
VORGEHENSWEISE
113
5.2.1
INTER
UND
TRANSDISZIPLINAERES
ARBEITEN
IN
NACHHALTIGKEITSPROJEKTEN
113
5.2.2
DISKUSSION
DER
EINGESETZTEN
METHODEN
114
5.3
SCHLUSSFOLGERUNGEN
114
5.3.1
SCHLUSSFOLGERUNGEN
IM
HINBLICK
AUF
NATIONALE
POLITISCHE
ZIELSETZUNGEN
114
5.3.2
SCHLUSSFOLGERUNGEN
BEZUEGLICH
DER
VERMARKTUNGSSITUATION
IN
ANDEREN
EUROPAEISCHEN
LAENDERN
116
6
ZUSAMMENFASSUNG
118
LITERATUR
ANHANG
126
I
IM
RAHMEN
DES
PROJEKTS
FERTIGGESTELLTE
DIPLOM-UND
STUDIENARBEITEN
126
II
WISSENSCHAFTLICHE
VEROEFFENTLICHUNGEN
126
III
ARTIKEL
IN
PRESSEORGANEN
UND
ANDEREN
PUBLIKATIONEN
127 |
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