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Bibliographische Detailangaben
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	München Bassermann 2002
Schlagworte:	Gebäck Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	143 S. zahlr. Ill. : 26 cm
ISBN:	3809412058

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adam_text	INHALT EINLEITUNG DIE BACKZUTATEN 6 GETREIDE UND MEHLE 6 ZUCKER UND SUESSUNGSMITTEL 7 EIER 8 MILCH UND MILCHPRODUKTE 8 FETTE 9 BACKTRIEBMITTEL 10 GELIERMITTEL 10 GEWUERZE UND BACKAROMEN 11 NUESSE, KERNE UND SAMEN 12 MARZIPAN, NOUGAT UND SCHOKOLADE 14 GLASUREN 15 DAS HANDWERKSZEUG 16 BACKFORMEN 18 HERDE 20 BACKGEHEIMNISSE 21 HINWEISE ZU DEN REZEPTEN 23 REZEPTE EINFACHE KUCHEN 24 FESTLICHE TORTEN 48 KLEINGEBAECK 72 PIKANTES GEBAECK 92 PLAETZCHEN 104 GRUNDREZEPTE 118 REZEPTVERZEICHNIS 142 REGISTER 143
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