Heiss, R., & Eichner, K. (2002). Haltbarmachen von Lebensmitteln: Chemische, physikalische und mikrobiologische Grundlagen der Qualitätserhaltung (4., überarb. und erw. Aufl.). Springer.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Heiss, Rudolf, und Karl Eichner. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Qualitätserhaltung. 4., überarb. und erw. Aufl. Berlin [u.a.]: Springer, 2002.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Heiss, Rudolf, und Karl Eichner. Haltbarmachen Von Lebensmitteln: Chemische, Physikalische Und Mikrobiologische Grundlagen Der Qualitätserhaltung. 4., überarb. und erw. Aufl. Springer, 2002.
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