Lebensmittelsicherheit und Produkthaftung: neuere Entwicklungen in der integrierten Produktion und Vermarktung tierischer Erzeugnisse
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main
Landwirtschaftliche Rentenbank
2002
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe / Landwirtschaftliche Rentenbank Frankfurt am Main
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Vorwort 5
Unterschiede und Gemeinsamkeiten vertikaler Prozessorga 7
nisationen im Bereich der integrierten tierischen Produktion und
Vermarktung ein europäischer Vergleich erfolgreicher Konzepte
von Dr. Michael Kagerhuber und Prof. Dr. Rainer Kühl
Qualitätssicherung bei Schweine und Geflügelfleisch 43
Konzepte und praktische Umsetzung
von Cord Amelung, Stefanie Kiefer, Thomas Scherb,
Johannes G. Schwerdtle
Erfolgsfaktoren in der zweistufigen Fleischvermarktung 93
das Management von Kosten, Qualität und Kommunikation
als Schlüssel zur Sicherung von Marktanteilen
von Prof. Dr. Hans H. Kögl und Dr. Stefan Mann
Analyse und Wertung der Ergebnisse und des Nutzens 135
integrierter Zusammenarbeit von Unternehmen der Land
und Ernährungswirtschaft unter dem Aspekt einer hohen
Lebensmittel und Haftungssicherheit
von Prof. Dr. Eberhard Karge, Dr. Heike Haacke, Jörn Karge
Verbesserungspotentiale in der Produktionskette 175
Schweinefleisch
von Dr. Friedrich Lüdeke, Dr. Ulla Becker
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