Economía de la "Britannia" romana: la importación de alimentos
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La importación de alimentos
Indice 5
Prólogo 9
Agradecimientos 11
Relación de figuras 13
Introducción 17
Capítulo 1. ánforas y estudios de economía romana 21
1.1 Teoría y estudios de economía romana 21
1.1.1 Introducción 21
1.1.2 Teoría económica en el siglo XVIII y XIX: la Ilustración y la Escuela histórica 22
1.1.2.1 La Ilustración 22
1.1.2.2 La Escuela histórica 23
1.1.3 Influencias de las escuelas clásica e histórica en los estudios de economía romana 23
1.1.4 Teoría económica en el siglo XX: neoclasicismo y marxismo 25
1.1.4.1 La escuela Neoclásica 25
1.1.4.2 La escuela marxista 25
1.1.5 Primeros estudios de economía romana en el siglo XX 26
1.1.6 Desarrollo de otras ciencias sociales: historia, antropología y geografía 27
1.1.7 Nuevas perspectivas de la economía romana en el segunda mitad del siglo XX 28
1.1.8 Contribuciones al estudio de las ánforas 31
1.2 ÁNFORAS Y TEORÍA ECONÓMICA 32
1.2.1 El mercado en la economía romana 33
1.2.2 Una economía a escala 41
Capítulo 2. Metodología: cuantificación, muestreo y técnicas analíticas 45
2.1 MÉTODOS CUANTITATIVOS 46
2.1.1 Medidas para definir cantidad de cerámica 47
2.1.2 Medidas del número de individuos 48
2.1.3 Evaluación de las distintas medidas: el caso de las ánforas 49
2.1.4 Prácticas de estandarización 54
2.1.4.1 Las dimensiones espacial y temporal 55
2.2 Estrategias de muestreo 58
2.3 Técnicas analíticas 63
2.3.1 Análisis estadísticos 63
2.3.2 Análisis de simulación 64
2.3.3 Sistemas de Información Geográfica (SIG) 66
2.3.3.1 Simulación de la red de transportes en SIG 67
2.3.3.2 Mapas de distribución de objetos arqueológicos 68
5
Capítulo 3. ánforas en Britannia: una aproximación
71
3.1 Tipologías anfóricas: una visión general 74
3.2 Tipos anfóricos documentados en Britannia 75
Capítulo 4. Distribución de productos y ánforas a escala provincial i 17
4.1 Aceite de oliva: el líquido dorado 119
4.2 El vino: néctar de dioses 124
4.2.1 El vino en las comunidades de la Edad del Hierro 124
4.2.2 El vino en el Principado 127
4.2.3 Anforas de vino predominantes en la provincia 129
4.2.4 Anforas de vino minoritarias en la provincia 132
4.2.5 Los vinos en el Bajo Imperio 135
4.2.6 El vino y Britannia: una primera conclusión 137
4.2.7 Costumbres en la bebida 140
4.3 Las salazones en Britannia 141
4.3.1 El monopolio del sur de Hispania: Beltrán I, II-A y II-B 143
4.3.2 Otros proveedores de salazones 145
4.3.3 Las salazones en el Principado 147
4.3.4 Las salazones en el Bajo Imperio 148
4.4 Otros alimentos en Britannia 150
4.4.1 Los dátiles: los frutos exóticos 150
4.4.2 Las olivas: un complemento de la mesa 151
4.4.3 Dos contenidos desconocidos: Chalk y Richborough 527 153
Capítulo 5. Interpretación de la distribución provincial 157
5.1 Estructura económica de la provincia 158
5.1.1 La red interna del transporte 158
5.1.2 Población: un imán para el comercio 164
5.1.3 El poder adquisitivo: la función social y simbolismo de los objetos 170
5.2 UNA VISIÓN CULTURAL DEL CONSUMO DE ALIMENTOS 173
5.2.1 Alimento y etnicidad 177
5.2.2 Hábitos alimenticios en Britannia 179
5.2.3 El alimento en el proceso de aculturación 184
5.3 COYUNTURAS POLÍTICAS: EL BAJO IMPERIO 186
Capítulo 6. Los comerciantes y los mecanismos de intercambio: el factor humano 189
6.1 LOS COMERCIANTES Y LOS BENEFICIOS: LAS RAZONES DEL COMERCIO 1 90
6.2 Los COMERCIANTES ROMANOS: ESFERAS DE ACTIVIDAD 194
6.2.1 Comerciantes interprovinciales 195
6.2.2 Comerciantes intraprovinciales 200
6
6.3 Las rutas exteriores de acceso a Britannia 202
6.3.1 Infraestructura 203
6.3.2 El coste y consumo de tiempo 204
6.3.3 El riesgo 205
6.4 El intercambio a larga distancia: estrategias para minimizar riesgos 212
6.4.1 Estrategias de mercatores y navicularii 213
6.4.2 Estrategias y distribuciones de ánforas en Britannia 218
6.5 Los mecanismos de intercambio: el marco 223
6.5.1 El intercambio de mercado a larga distancia 223
6.5.2 La redistribución a larga distancia 226
6.5.3 Modelos de simulación del intercambio a larga distancia 232
6.5.3.1 Una simulación de la red de transportes en época romana 232
6.5.3.2 Los modelos de la red 235
6.5.4 Análisis de los resultados de las simulaciones 239
6.6 Conclus IONES 250
Capítulo 7. El intercambio en época romana reconsiderado 253
7.1 INTRODUCCIÓN 253
7.2 Las ánforas y la economía romana: una revisión 254
7.2.1 La economía a escala: ¿cómo y por qué? 254
7.3 Una revisión del intercambio de mercado 256
7.3.1 La reciprocidad: regalos y obligaciones sociales 258
7.3.2 La redistribución: la annona y el sistema de abastecimiento militar 259
7.3.3 El intercambio de mercado: su influencia en la economía romana 262
7.3.4 El intervencionismo en el mercado: cambio de reglas 264
7.3.5 El intercambio favorecido: abuso de las redes públicas 267
7.3.6 Los mecanismos de intercambio: una conclusión 269
Capítulo 8. Conclusiones generales 271
Apéndices
a. Figuras de la simulación 275
b. Estadísticas de las ánforas 287
Fuentes 295
Bibliografía 305
Índices
Onomástico
Toponímico
Analítico
331
333
339
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