Aluminiumgehalte in essbaren Anteilen von Meeresfischen, Krebs- und Weichtieren sowie in Fischereierzeugnissen: = Aluminium contents in the edible parts of sea fish, crustacean and molluscan shellfish and in fishery products
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Hamburg
Bundesforschungsanst. für Fischerei
2001
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| Series: | Schriften der Bundesforschungsanstalt für Fischerei Hamburg
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| adam_text | Titel: Aluminiumgehalte in essbaren Anteilen von Meeresfischen, Krebs- und Weichtieren sowie in Fischereier
Autor: Ranau, Reiner
Jahr: 2001
INHALTSVERZEICHNIS
1 EINLEITUNG 1
1.1 Vorkommen, Eigenschaften und Bedeutung von Aluminium 1
1.2 Problematik von Aluminium in Verbindung mit verschiedenen Krankheiten des 2
Menschen
1.3 Analytik von Aluminium 7
2 PROBLEMSTELLUNG 9
2.1 Methodenentwicklung zur Bestimmung von Aluminium in Fisch und Fischerei- 9
erzeugnissen mittels mikrowellen-aktiviertem Sauerstoffplasmaaufschluss und
anschließender ET-GFAAS
2.2 Bestimmung von Aluminiumgehalten im essbaren Anteil aquatischer Lebewesen 10
2.3 Untersuchung der Aluminiumgehalte von Fischdauerkonserven unterschiedlichen 11
Alters unter dem Aspekt einer Aluminiummigration
2.4 Aluminiumbestimmung von in Aluminiumfolie gegrillten und gebackenen 12
Fischfilets
3 PUBLIKATIONEN 13
3.1 Determination of aluminium in the edible part of fish by GFAAS after sample pre- 13
treatment with microwave activated oxygen plasma
3.2 Aluminium content in edible parts of seafood 19
3.3 Aluminiumgehalte im verzehrbaren Anteil von Fischdauerkonserven während 27
Langzeitlagerung bei Raumtemperatur
3.4 Aluminium contents of canned herring products during 30 months storage at 36
ambient temperature
3.5 Aluminium levels of fish fillets baked and grilfed in aluminium foil 50
56
4 DISKUSSION
4.1 Material und Methodik (Analysengang)
56
4.1.1 Mineralisation
4.1.2 Messung des Aluminiumgehaltes mittels ET-GFAAS in Anlehnung an das 59
STPF-Konzept
4.2 Statistik 65
4.2.1 Maßnahmen zur Vermeidung einer Aluminiumkontamination 65
4.2.2 Regelkarten für die statistische Prozesskontrolle 65
4.2.3 Linerarität, Präzision, Empfindlichkeit, Nachweis- und Bestimmungsgrenze des 67
Messverfahrens (ET-GFAAS)
4.2.4 Wiederfindung 71
4.3 Auswertung und Ergebnisse 73
4.3.1 Aluminiumgehalte im essbaren Anteil von Meeresfischen und anderen 73
aquatischen Lebewesen
4.3.2 Aluminiumgehalte im verzehrbaren Anteil von Fischdauerkonserven während 76
Langzeitlagerung bei Raumtemperatur
4.3.3 Aluminiumgehalte der Inhalte von Heringskonserven während 30-monatiger 79
Lagerung bei Raumtemperatur
4.3.4 Aluminiumgehalte von in Aluminiumfolie gebackenen und gegrillten Fischfilets 87
5 ZUSAMMENFASSUNG 89
6 SUMMARY 94
7 LITERATUR 99
ANHÄNGE K)8
A ABKÜRZUNGSVERZEICHNIS 108
B VERWENDETE GEFAHRSTOFFE 109
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