Lust auf Thai-Snacks: verlockende Kleinigkeiten aus einer der beliebtesten Küchen der Welt
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München
Südwest
2001
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INHALT
6
DIE
KUECHE
THAILANDS
7
7
FRISCHE
IST
OBERSTES
GEBOT
ALLES
AUF
EINMAL
12
DIE
THAIS
SIND
NASCHER
8
KLEINES
12
INTERVIEW
MIT
JOSEPH
PETER
ZUTATENLEXIKON
14
COCKTAILS
&
CO.
8
REIS
8
NUDELN
16
MEKHONG
WHISKEY
COLA
8
FLEISCH
16
WHISKEY
SOUR
8
MEERESFRUECHTE
UND
FISCHE
17
LEMON
GRASS
9
CURRY
18
MAI
TAI
9
YAM
18
SIAM
9
GEANG
JEUD
19
PINEAPPLE
FIZZ
10
PAK
20
ROSELLABLUETEN-HIGHLIGHT
10
PORLAMAI
21
FRAPPIERTE
LYCHEES
10
KATI
22
GEFUELLTE
BLAETTERKANAPEES
10
KORIANDFER
23
GARNELEN
-
FLEISCH
-TOAST
10
ZITRONENGRAS
24
SATAYSPIESSE
VOM
HUEHNCHEN
10
CHILI
26
MINI-TINTENFISCHSPIESSE
11
WUERZSAUCEN
27
RINDFLEISCHLOCKEN
MIT
KORIANDER
28
SALATE
&
SUPPEN
30
GEMUESESALAT
MIT
GARNELEN
31
YAMSALAT
VOM
GRILLHAEHNCHEN
32
THAI-CALAMARESSALAT
33
THAI-MAKRELENSALAT
34
GLASNUDELSALAT
MIT
GARNELEN
36
SALAT
VON
GRUENER
THAI-MANGO
37
FLUEGELBOHNENSALAT
38
SALAT
VOM
GEGRILLTEN
RINDERSTEAK
74
RED
SNAPPER
IN
INGWER-SOJA-SUD
39
REISNUDELSUPPE
MIT
SPROSSEN
75
THAI-CURRY-CRAB
40
CURRY
FISH
FLAN
YY
76
MARKTGEMUESE
IN
AUSTERNSAUCE
42
REISSUPPE
MIT
GARNELEN
78
GEBRATENE
TIGERGARNELEN
43
GARNELENSUPPE
MIT
ZITRONENGRAS
79
SNAPPERFILET
IM
BANANENBLATT
44
KOKOSMILCHSUPPE
MIT
HUEHNCHEN
80
GEGRILLTES
RINDERRUECKENSTEAK
45
KUERBIS-KOKOS-SUPPE
82
GEGRILLTE
SCHWEINENACKENSTEAKS
83
GRILLIERTE
SUESSWASSERGARNELEN
46
FINGERFOOD
84
SUESSES
&
DESSERTS
48
PENDANUSHUEHNCHEN
MIT
SESAMDIP
49
GEBACKENE
HUEHNCHENFLUEGEL
86
THAI-BLUMENDUFTMANGO
50
HUEHNERBRUST
IM
ZITRONENGRAS
87
KOKOSFLAN
IM
THAI-GOLDKUERBIS
51
THAI-PARTYWUERSTCHEN
52
FRUEHLINGSROLLEN
MIT
PFLAUMENSAUCE
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HALBMONDPASTETCHEN
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TEIGSAECKCHEN
56
GARNELEN
IM
NUDELKLEID
57
GEBACKENE
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58
GEBACKENE
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60
GEBACKENE
MAISKUECHLEIN
61
GEFUELLTES
KNUSPERKARUSSELL
62
RAFFINIERTE
REISPLAETZCHEN
63
GEBRATENE
SCHWEINEFLEISCHBAELLCHEN
64
WOK
&
GRILL
88
MOSAIK
VON
THAI-FRUECHTEN
88
BANANENFINGER
IN
KOKO
KRUAY
66
GEBRATENER
DUFTREIS
MIT
HUEHNCHEN
89
ORANGEN
IM
ROSENSIRUP
67
GRUENES
CURRY
VOM
HUHN
90
FRUEHLINGSROLLEN
MIT
JACKFRUCHT
68
POULARDE
MIT
SUESSSAURER
GLASUR
92
MANGO
TANGO
69
REISNUDELN
MIT
RINDFLEISCH
92
MANGOSTIN-VELVET
70
RINDFLEISCHCURRY
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72
REISNUDELFLECKEN
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BROKKOLI
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REGISTER
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UND
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