Einfluß von Mastbedingungen auf die Tiergesundheit und die Ergebnisse der Schlachttier- und Fleischuntersuchungen bei Mastschweinen:
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Bonn
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| adam_text | Titel: Einfluß von Mastbedingungen auf die Tiergesundheit und die Ergebnisse der Schlachttier- und Fleisch
Autor: Petersen, Brigitte
Jahr: 2000
Inhaltsverzeichnis
I Einführung
1 Problemstellung 1
2 Projektpartner und Aufgabenverteiiung 6
3 Zielsetzung des Gemeinschaftsprojektes 10
II Teilstudie A
Verfahren zur Bewertung von Produktionsbedingungen und Tiergesundheit in
den Stufen Ferkelerzeugung und Mast
1 Einleitung 12
1.1 Problemstellung und Wissensstand 12
1.1.1 Integrierte Qualitätssicherungssysteme in der Schweine- 14
fleischerzeugung
1.1.2 Checklisten und Bewertungssysteme zur Beurteilung der 17
Aufzucht- und Mastbedingungen
1.1.3 Screening-Tests im Rahmen der Schwachstellenanalyse 21
1.2 Zielsetzung der Teilstudie 24
2 Material und Methode 25
2.1 Vorauswahl der Pilotbetriebe und Ablauf der Studie 25
2.2 Checklisten- und Bewertungssysteme 30
2.3 Betriebsbesuche und Probennahme 38
3 Ergebnisse und Diskussion 42
3.1 Kenngrößen zur Einstufung und Rangierung von Lieferbetrieben 42
und Verkaufspartien
3.2 Bewertung des Screening-Parameters Haptoglobin zur Einstufung 49
des Gesundheitszustandes von Tiergruppen
3.3 Zusammenhang zwischen der Bewertung von Produktionsbe- 58
dingungen in der Aufzucht und Anfangsmast und Leistungs-
parametern der Mastgruppen
3 4 Vorgehensmodell zur Anwendung des Bewertungssystems im 64
Rahmen der Eigenkontrolle
4 Zusammenfassung 72
5 Schlussfolgerung für die Umsetzung der Teilergebnisse in die Praxis 75
6 Literaturverzeichnis 77
7 Konsequenzen für weitere Forschungsaktivitäten 84
8 Liste über Veröffentlichungen und Vorträge 86
9 Kurzfassung 87
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