HACCP-Anleitung für Verpflegungsbetriebe wie Gastronomie, Heime, Spitäler, Anstalten [die Methode zur Erstellung der Eigenkontrolle ; die Grundlage für die spätere Zertifizierung nach ISO 9000/2000 ; mit einem Hazard Beispiel ; Anleitung mit 18 praktischen Beispielen zur HACCP-Qualitätssicherung] = HACCP-Qualitätssicherung in Gastronomiebetrieben - Enzler, Hans; Bisang, Peter (Christians Verl., 2000)