Weinbau und Weinhandel in Württemberg in der frühen Neuzeit am Beispiel von Stadt und Amt Brackenheim:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Brackenheim
Stadt Brackenheim
1999
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT
.
13
I.
ZUM
STAND
DER
WUERTTEMBERGISCHEN
WEINBAUGESCHICHTE
.
15
II.
ZUR
VERWALTUNGSSTRUKTUR
VON
STADT
UND
AMT
BRACKENHEIM
.
25
III.
DIE
ENTWICKLUNG
DES
WEINBAUS
IN
STADT
UND
AMT
BRACKENHEIM
.
37
IV.
ARBEITEN
IM
WEINBERG
.
47
1.
ANLEGEN
DER
WEINBERGE
.
48
2.
BAU
UND
PFLEGE
DER
IM
ERTRAG
STEHENDEN
WEINBERGE
.
57
3.
LOHNSAETZE
.
64
4.
WEINGARTKNECHTE
.
77
5.
KONTROLLE
UND
SANKTIONEN
.
78
V.
TRAUBENREIFE,
WEINLESE,
KELTERUNG
.
85
1.
WEINGARTHUT
.
85
2.
HERBST
UND
KELTERORDNUNGEN
.
89
3.
TRAUBENBESICHTIGUNG
.
91
4.
VORBEREITUNG
DER
WEINLESE
.
93
5.
FESTLEGUNG
DES
LESETERMINS
.
95
6.
LESEORDNUNG
.
98
7.
ANNAHME
DER
HERBSTBEDIENTEN
.
102
8.
WEINLESE
.
104
9.
KELTERANLAGEN
.
107
10.
ABLASSEN
UND
KELTERN
.
113
11.
HERBSTABRECHNUNG
.
117
12.
HERBSTRUGGERICHT
.
118
VI.
WEINEINKUENFTE
UND
WEINEINLAGERUNG
DER
KELLEREI
BRACKENHEIM
.
121
1.
WEINEINNAHMEN
.
121
2.
LAGERKAPAZITAETEN
.
132
3.
ANWEISUNGEN
ZUM
EINZUG
UND
EINKELLEM
HERRSCHAFTLICHER
WEINE
.
134
4.
BINDE
UND
KELLERARBEITEN:
DER
KELLEREIKUEFER
.
137
5.
WEINVISITATION
.
141
6.
HERRSCHAFTLICHE
WEINFUHREN
.
142
VII.
DIE
WEINRECHNUNG
.
147
VIII.
ERTRAEGE,
BESTEUERUNG
UND
RENTABILITAET
DER
WEINBERGE
IM
18.
JAHRHUNDERT
.
161
1.
ERTRAEGE
.
161
2.
ERTRAGSMINDEMDE
/
ERTRAGSSTEIGERNDE
FAKTOREN
.
165
A)
BODENBESCHAFFENHEIT
UND
LAGE
DER
WEINBERGE
.
165
B)
ALTER
UND
BESTOCKUNG
.
167
C)
BEWIRTSCHAFTUNG
UND
NEBENNUTZUNG
.
168
D)
WITTERUNG
.
170
E)
SCHAEDLINGE
UND
REBKRANKHEITEN
.
175
F)
REBSORTEN
.
178
3.
BESTEUERUNG
.
185
4.
RENTABILITAET
.
196
IX.
WIRTSCHAFTLICHE
VERHAELTNISSE
DER
BRACKENHEIMER
BUERGERSCHAFT
UND
IHR
ANTEIL
AM
WEINBERGBESITZ
UND
AN
DER
WEINEINLAGERUNG
.
205
1.
VERMOEGENSVERTEILUNG
UND
ERWERBSMOEGLICHKEITEN
.
205
2.
WEINBERGBESITZ
UND
WEINEINKUENFTE
.
216
3.
WEINEINLAGERUNG
.
220
4.
WEINSTEUER
.
226
X.
WEINSCHANK
UND
WEINVERBRAUCH
.
231
XI.
WEINHANDEL
.
251
1.
OBRIGKEITLICH
GEREGELTE
ORGANISATION
DES
WEINABSATZES,
WEINVERKAUFSGEBUEHREN
UND
WEINHANDELSABGABEN
.
252
2.
TRAEGER
DES
WEINHANDELS
.
257
3.
DIE
KAEUFER
BRACKENHEIMER
WEINE
.
262
4.
HERRSCHAFTLICHE
WEINHANDELSPOLITIK
IM
17.
UND
18.
JAHRHUNDERT
UND
IHRE
AUSWIRKUNGEN
AUF
STADT
UND
AMT
BRACKENHEIM
.
265
XII.
DIE
WIRTSCHAFTLICHE
LAGE
DER
WEINGAERTNER
.
287
ZUSAMMENFASSUNG
.
299
8
TABELLENANHANG
.
303
GLOSSAR
.
385
MASSE,
GEWICHTE,
MUENZEN
.
409
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
.
411
QUELLEN
UND
LITERATUR
.
413
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