Möglichkeiten des Einsatzes von Enzymen in der Nahrungsmittelindustrie Schleswig-Holsteins: heutiger Stand und zukünftiges Potential der Enzymtechnik für die moderne Nahrungsmittelproduktion unter besonderer Berücksichtigung der Unternehmen in Schleswig-Holstein ; Studie im Auftrage des Ministers für Umwelt, Natur und Forsten
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Kiel
Min. für Umwelt, Natur und Forsten d. Landes Schleswig-Holstein
1997
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