Der Einfluß der Ernährung auf das Immunsystem und das Endokrinium der Frau:
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Essen
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2000
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Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung l
1.1 Ernährung 1
Ernährung und Fortpflanzung 1
Ernährung und Abwehrsystem 2
Ernährung und Infekte 2
Ernährung und Krebs 3
1.2 Zielsetzung der Studie 5
2. Material und Methoden 6
2.1 Ablauf der Studie 6
2.2 Untersuchte Faktoren und Parameter
(Belastungsparameter und Beanspruchungsparameter) 7
2.3 Gruppenbildung 8
Ernährungsgruppen 8
Berufsgruppen 9
Raucher/Nichtraucher 9
2.4 Alter, Body Mass Index (BMI) und klinische Variablen
im Gesamtkollektiv 9
2.5 Diagnosen/Gründe für das Aufsuchen der Sprechstunde
(klinische Variablen) 10
2.6 Einzelne diagnostische Verfahren 11
2.7 Statistische Methoden 14
3. Ergebnisse 15
3.1 Fragebogen 15
3.2 Laborwerte des Gesamtkollektivs 16
Weibliche Hormone im Gesamtkollektiv 16
NNR-Steroide im Gesamtkollektiv 16
Lymphozytensubsets im Gesamtkollektiv 19
Vitamine und Spurenelemente im Gesamtkollektiv 19
VI
Östradiol (in der Follikelphase) 23
Prolaktin und TSH 26
Adrenale Steroide 26
Lutealhormone [Östradiol (E2) und Progesteron ] 33
3.3 Immunsystem 35
Lymphozytensubsets 35
3.4 Vitamine und Spurenelemente 42
4. Diskussion 46
4.1 Anwendbarkeit des Fragebogens und Vorschläge zur
Verbesserung 46
4.2 Zusammenhang der Angaben mit den Belastungsparametern
(Vitamine, Spurenelemente im Blut) 48
4.3 Zusammenhang der anamnestischen Angaben mit
Beanspruchungsparametern (Immunsystem, Endokrinium) 50
4.4 Schlußfolgerungen 59
5. Zusammenfassung 61
Literaturverzeichnis 63
Anhang 69
Fragebögen 69
Ein Vorschlag zur Erstellung des zukünftigen Ernährungsbogens 71
Tabellarischer Anhang 78
Laborwerte im Gesamtkollektiv 78
Ernährungsgruppen 81
Ernährung, Rauchen, Berufe und Klinische Variablen 104
Danksagung 109
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