Verfügbarkeit: Ernährung für Dummies

Ernährung für Dummies: essen mit Köpfchen

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rinzler, Carol Ann (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	Bonn MITP-Verl. 2000
Ausgabe:	1. Aufl.
Schlagworte:	Gesunde Ernährung Ratgeber
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	320 S. Ill. : 24 cm
ISBN:	3826628764

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS EINFUEHRUNG 19 WORUM ES IN DIESEM BUCH GEHT 19 WIE DIESES BUCH AUFGEBAUT IST 19 TEIL 1: DIE GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG 20 TEIL II: WAS ALLES IN DER NAHRUNG STECKT 20 TEIL III: GESUNDE ERNAEHRUNG 20 TEIL IV: DIE NAHRUNGSZUBEREITUNG 20 TEIL V: NAHRUNG UND MEDIKAMENTE 21 TEIL VI: ZEHN WICHTIGE HINWEISE 21 ANHANG: 21 DIE ICONS IN DIESEM BUCH 21 TEIL / DIE GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG 23 KAPITEL 1 WAS IST UNTER ERNAEHRUNG UEBERHAUPT ZU VERSTEHEN? 25 ERNAEHRUNG IST GLEICH LEBEN 25 ERSTE PRINZIPIEN 26 WAS IST EIN LEBENSNOTWENDIGER NAEHRSTOFF? 28 WEITERE INTERESSANTE NAHRUNGSBESTANDTEILE 28 MAN IST, WAS MAN ISST 29 IHR EMAEHRUNGSBEDINGTER STATUS 29 INFORMATIONEN UEBER DIE RICHTIGE ERNAEHRUNG 30 EMAEHRUNGSSPEZIALISTEN 30 KOENNEN SIE DIESEN INFORMATIONEN TRAUEN? 31 KAPITEL 2 DIE VERDAUUNG: TAG UND NACHT IM EINSATZ 35 DER VERDAUUNGSAPPARAT 35 DIE VERDAUUNGSORGANE 35 VERDAUUNG: EIN DOPPELTER VORGANG 35 WIE IHR KOERPER DIE NAHRUNG VERDAUT 36 DIE AUGEN UND DIE NASE 36 DER MUND 37 YYYYYYMI ERNAEHRUNG FUER BUMMIES DER MAGEN 37 DER DUENNDARM 39 DER DICKDARM 42 KAPITEL 3 KALORIEN: DIE ENERGIETIEFERANTEN 63 DIE MENGE DER KALORIEN IN DER NAHRUNG 43 LEERE KALORIEN 45 JEDE KALORIE ZAEHLT 45 WIE VIELE KALORIEN BRAUCHE ICH? 46 ENERGIEVERBRAUCH IM RUHEZUSTAND 46 GESCHLECHT, DRUESEN UND SCHOKOLADE 47 WIE DIE HORMONE UNSEREN ENERGIEBEDARF BEEINFLUSSEN 48 ARBEITSENERGIE 48 ZU VIEL UND ZU WENIG 50 WIE VIEL SOLLTEN SIE WIEGEN? 50 EINE ANDERE MOEGLICHKEIT, IHR KOERPERGEWICHT ZU BESTIMMEN 51 WIE VERLAESSLICH SIND DIESE ZAHLEN? 52 EIN LETZTES WORT ZU DEN KALORIEN 54 KAPITEL 4 WIE DIEL NAHRUNG BRAUCHT DER KOERPER? 55 RDAS: RICHTLINIEN FUER EINE AUSGEWOGENE ERNAEHRUNG 55 DIE LEBENSNOTWENDIGEN NAEHRSTOFFE 55 EMPFEHLUNGEN FUER KOHLENHYDRATE, FETTE, BALLASTSTOFFE UND ALKOHOL 56 UNTERSCHIEDLICHE MENSCHEN, UNTERSCHIEDLICHE BEDUERFNISSE 56 SPURENELEMENTE 57 NICHTS BLEIBT, WIE ES IST 62 KAPITEL 5 BER ZUSAETZLICHE BEDARF 63 WAS IST DAS EIGENTLICH FUER EIN ZEUG, DAS DER NAHRUNGSERGAENZUNG DIENEN SOLL? 63 WARUM WIR DIESE PRAEPARATE ZU UNS NEHMEN 64 WENN NAHRUNG ALLEIN NICHT GENUEGT 64 ERKRANKUNG DER VERDAUUNGSORGANE, CHRONISCHE ERKRANKUNGEN, NEBENWIRKUNGEN BEI MEDIKAMENTEN UND VERLETZUNGEN 64 VEGETARISCHE ERNAEHRUNG 65 VITAMINPRAEPARATE ALS EINE ART LEBENSVERSICHERUNG 65 ALS SCHUTZ GEGEN KRANKHEITEN 65 ALS SCHUTZ GEGEN APPETITLOSIGKEIT 65 DIE BEDUERFNISSE EINER FRAU 66 8 INHALTSVERZEICHNIS VITAMINPRAEPARATE ANSTELLE VON MEDIKAMENTEN 67 DIE WAHL DER WIRKUNGSVOLLSTEN ZUSAETZLICHEN NAEHRSTOFFE 67 WAEHLEN SIE EINEN BEKANNTEN MARKENNAMEN 67 SCHAUEN SIE SICH DIE LISTE DER ZUTATEN AN 68 ACHTEN SIE AUF DAS VERFALLSDATUM 68 BEACHTEN SIE DIE HINWEISE FUER DIE RICHTIGE AUFBEWAHRUNG 68 UEBERTREIBEN SIE ES NICHT MIT DER EINNAHME 68 FALLEN SIE NICHT AUF FALSCHE VERSPRECHUNGEN HEREIN 68 WARUM SIE NAEHRSTOFFE BEVORZUGT AUS DER NAHRUNG UND NICHT IN FORM VON ZUSATZPRAEPARATEN AUFNEHMEN SOLLTEN 68 KOSTEN 69 EIN EXTRABONUS 69 SICHERHEIT 69 TEIL II WAS ALTES IN DER NAHRUNG STECKT 1 1 KAPITEL 6 KRAFTSTOFF PROTEIN 73 WO IHR KOERPER DAS PROTEIN LAGERT 73 WIE IHR KOERPER DAS PROTEIN VERWENDET 73 WAS PASSIERT MIT DEM PROTEIN, DAS WIR ESSEN? 75 NICHT ALLE PROTEINE SIND GLEICH 75 QUALITATIV HOCHWERTIGE UND NIEDERWERTIGE PROTEINE 76 VOLLSTAENDIGE UND UNVOLLSTAENDIGE PROTEINE 78 WIE VIEL PROTEIN BRAUCHT DER MENSCH? 79 WAS PASSIERT, WENN WIR NICHT AUSREICHEND PROTEIN ZU UNS NEHMEN? 80 WER BRAUCHT EINE ZUSAETZLICHE PORTION AN PROTEINEN? 80 KOENNEN SIE AUCH ZU VIEL PROTEIN ESSEN? 81 KAPITEL 7 DIE WAHRHEIT UEBER FETT UND CHOLESTERIN 83 WIE IHR KOERPER DAS FETT VERWENDET 83 DIE FETTE IN DER NAHRUNG 84 DIE RICHTIGE MENGE AN FETT 84 WELCHE NAHRUNGSMITTEL ENTHALTEN VIEL FETT? 85 GESAETTIGTE UND UNGESAETTIGTE FETTSAEUREN 86 DIE BEZIEHUNG ZWISCHEN FETTSAEUREN UND DEM FETT IN DER NAHRUNG 87 DAS CHOLESTERIN UND DEIN KOERPER 88 CHOLESTERIN UND HERZERKRANKUNGEN 89 DER EINFLUSS DER LIPOPROTEIDE 89 9 ERNAEHRUNG FUER DUMMIES ERNAEHRUNG UND CHOLESTERIN 90 AUS NAHRUNG WIRD ENERGIE 92 IN DEN EINGEWEIDEN 92 AUS FETT WIRD ENERGIE 93 KAPITEL 8 KOHLENHYDRATE: EINE KOMPLEXE SACHE 95 WAS SIND KOHLENHYDRATE? 95 KOHLENHYDRATE UND ENERGIE: EINE BIOCHEMISCHE LIEBESGESCHICHTE 97 WIE AUS GLUKOSE ENERGIE WIRD 97 WARUM ZU VIEL PASTA IHRE HUEFTEN RUNDET 98 WEITERE VERWENDUNGSMOEGLICHKEITEN FUER DIE KOHLENHYDRATE 98 WOHER DIE KOHLENHYDRATE KOMMEN, DIE DER KOERPER BRAUCHT 99 MOEGLICHE PROBLEME MIT KOHLENHYDRATEN 99 WER BRAUCHT EINE EXTRAPORTION KOHLENHYDRATE? 100 BALLASTSTOFFE: KEINE ENERGIELIEFERANTEN 101 DIE ZWEI ARTEN DER BALLASTSTOFFE 101 BALLASTSTOFFE IN DER NAHRUNG 102 WIE VIEL BALLASTSTOFFE BRAUCHEN WIR? 103 KAPITEL 9 ALKOHOL: EINE ANDERE FORM OON TRAUBEN UND GETREIDE 107 DIE VIELEN GESICHTER DES ALKOHOLS 107 NAHRUNGSMITTEL, AUS DENEN ALKOHOL HERGESTELLT WIRD 107 WIE VIEL ALKOHOL BEFINDET SICH IN DIESER FLASCHE? 108 WIE VIEL ALKOHOL WANDERT DURCH UNSEREN KOERPER 109 VON DER LADEKLAPPE IN DEN MAGEN 109 EIN KURZER BESUCH IM KRAFTWERK KOERPER 109 EIN WENIG FRISCHE LUFT SCHNAPPEN 109 WIEDER AN DER OBERFLAECHE AUFTAUCHEN 110 KURVENREICHE STRASSEN 110 EIN WEISER RAT: TRINKEN SIE IN MASSEN 110 KAPITEL 10 VITALE VITAMINE 113 WIE IHR KOERPER DIE VITAMINE VERWENDET 113 WIE UNSER KOERPER VITAMINE SPEICHERT 114 FETTLOESLICHE VITAMINE 114 VITAMIN A 114 VITAMIN D 116 VITAMIN E 116 10 INHALTSVERZEICHNIS VITAMIN K 117 WASSERLOESLICHE VITAMINE 117 VITAMIN C 118 THIAMIN (VITAMIN BL) 118 RIBOFLAVIN (VITAMIN B2) 119 NIACIN 119 VITAMIN B6 (PYRIDOXIN) 119 FOLSAEURE 120 VITAMIN B12 120 BIOTIN 120 PANTOTHENSAEURE 121 HIER BEKOMMEN SIE IHRE VITAMINE 121 ZU VIEL ODER ZU WENIG VITAMINE: WAS KANN PASSIEREN? 125 VITAMINMANGEL 125 VORSICHT VOR EINER MEGADOSIS AN VITAMINEN 126 WER BRAUCHT MEHR VITAMINE? 127 ICH NEHME MEDIKAMENTE EIN 128 ICH RAUCHE 128 ICH ESSE KEINE TIERE 128 ICH FUEHLE MICH WIE EIN SACK UND MOECHTE MICH AB JETZT MEHR BEWEGEN 130 ICH BIN SCHWANGER 130 ICH STILLE MEIN BABY 130 ICH NAEHERE MICH DEN WECHSELJAHREN 131 KAPITEL 11 MACHTVOLLE MINERALSTOFFE 133 WIE UNSER KOERPER MINERALSTOFFE VERWERTET 133 KALZIUM 135 PHOSPHOR 136 MAGNESIUM 136 EISEN 137 ZINK 137 JOD 138 SELEN 138 KUPFER 139 MANGAN 139 FLUOR 139 CHROM 139 MOLYBDAEN 140 ZU VIEL UND ZU WENIG 143 WIE VIEL IST ZU VIEL? 145 WER MEHR ALS DIE EMPFOHLENE TAGESDOSIS BRAUCHT 146 ICH BIN UEBERZEUGTER VEGETARIER 147 11 ERNAEHRUNG FUER DUMTNIES ICH LEBE IM LANDESINNEREN, WEIT WEG VOM MEER 147 ICH BIN EIN MANN 147 ICH BIN EINE FRAU 147 ICH BIN SCHWANGER 148 ICH STILLE MEIN KIND 149 PUH - ICH GLAUBE, DAS WAR EINE HITZEWALLUNG 149 MINERALSTOFFE UND MEDIKAMENTE 149 KAPITEL 12 FABELHAFTE PHYTOCHEMICALS 151 PHYTOCHEMICALS SIND UEBERALL 151 UNTERSCHIEDLICHE ARTEN VON PHYTOCHEMICALS 152 ANTIOXIDANZIEN 152 PFLANZLICHE HORMONE 153 SCHWEFELVERBINDUNGEN 154 UND VERGESSEN SIE DIE BALLASTSTOFFE NICHT 154 DIE ZUKUNFT DER PHYTOCHEMICALS 155 KAPITEL 13 WASSERWERK 157 WIE UNSER KOERPER DAS WASSER VERWENDET 157 DIE AUFRECHTERHALTUNG DES WASSERGLEICHGEWICHTS 159 EIN DRAHTSEILAKT: DIE AUFGABE DER ELEKTROLYTEN 159 WAS PASSIERT, WENN DER KOERPER NICHT GENUG WASSER UND ELEKTROLYTE ERHAELT 160 WIE GELANGT DER KOERPER AN ALL DAS WASSER, DAS ER BRAUCHT? 161 WER BENOETIGT MEHR WASSER UND MEHR ELEKTROLYTEN? 162 SIE HABEN PROBLEME MIT DEM MAGEN 163 SIE TREIBEN SPORT ODER LEISTEN SCHWERE KOERPERLICHE ARBEIT IN EINEM HEISSEN KLIMA 163 SIE ERNAEHREN SICH SEHR PROTEINREICH 164 SIE NEHMEN BESTIMMTE MEDIKAMENTE EIN 164 SIE HABEN EINEN HOHEN BLUTDRUCK 165 TEIL /// GESUNDE ERNAEHRUNG 167 KAPITEL 16 WARUM SIE ESSEN, WENN SIE ESSEN 169 DER UNTERSCHIED ZWISCHEN HUNGER UND APPETIT 169 WORAN SIE ERKENNEN, DASS SIE HUNGRIG SIND 170 12 INHALTSVERZEICHNIS DER KNURRENDE MAGEN 170 DAS BLUT WEISS BESCHEID 171 SO KOENNEN SIE DEM 4-STUNDEN-HUNGERGEFUEHL EIN SCHNIPPCHEN SCHLAGEN 171 WIE SIE MERKEN, DASS SIE SATT SIND 171 UMWELT, APPETIT UND HUNGER 172 WENN ES DRAUSSEN KALT WIRD 173 DEHNEN, HEBEN, BEWEGEN 173 WER DENKT ANS ESSEN, WENN ETWAS WEH TUT? 173 MEDIKAMENTE UND APPETIT 173 WENN IHR APPETIT AUSSER KONTROLLE GERAET: ESSSTOERUNGEN 174 MENSCHEN, DIE ZU VIEL ESSEN 175 LEUTE, DIE ZU WENIG ESSEN 175 ERHALTEN SIE SICH EINEN GESUNDEN APPETIT 176 KAPITEL 15 WAS GEHOERT ZU EINER GESUNDEN ERNAEHRUNG? 177 RICHTLINIEN, DIE BEI DER ZUSAMMENSTELLUNG DER NAHRUNG BEACHTET WERDEN SOLLTEN 177 1: SUCHEN SIE DIE ABWECHSLUNG 177 2: GLEICHEN SIE DIE NAHRUNGSAUFNAHME DURCH KOERPERLICHE BEWEGUNG AUS - HALTEN SIE IHR GEWICHT ODER VERRINGERN SIE ES 179 3: ESSEN SIE VIELE GETREIDEERZEUGNISSE, GEMUESE UND OBST 181 4: ESSEN SIE WENIG FETT, WENIG GESAETTIGTE FETTSAEUREN UND WENIG CHOLESTERIN 182 5: SCHRAENKEN SIE IHREN ZUCKERKONSUM EIN 184 6: GEHEN SIE MIT SALZ UND NATRIUM SPARSAM UM 184 7: WENN SIE ALKOHOL TRINKEN, DANN IN MASSEN 186 OKAY: JETZT KOENNEN SIE SICH ENTSPANNEN 187 KAPITEL 16 DIE SORGFAELTIGE AUSUTAHT DER NAHRUNGSMITTEL 189 DIE ERNAEHRUNGSPYRAMIDE 189 DIE BEDEUTUNG DER ERNAEHRUNGSPYRAMIDE 189 DIE USDA-ERNAEHRUNGSPYRAMIDE 190 DIE MEDITERRANE ERNAEHRUNGSPYRAMIDE 192 EIN VERGLEICH DER VERSCHIEDENEN ERNAEHRUNGSPYRAMIDEN 195 DER GANZHEITLICHE ANSATZ: GIB MIR ALLE INFORMATIONEN 195 PORTIONEN: SAG MIR WIE VIEL 196 ACHTEN SIE AUF DIE PROTEINE 196 SEIEN SIE SPARSAM IM UMGANG MIT FETT 197 WAS IST MIT MEINEM DRINK PASSIERT? 197 STELLEN SIE IHRE EIGENE ERNAEHRUNGSPYRAMIDE ZUSAMMEN 197 KALORIENARM, FETTREDUZIERT - WAS HAT DAS ZU BEDEUTEN? 198 DA STEHT ALLES DRAUF, WAS DRIN IST 200 HMMMM YYYYYYYYYYYYYYYY ERNAEHRUNG FUER OUMMIES BERUECKSICHTIGEN SIE BEIM EINKAUF DIE EMAEHRUNGSPYRAMIDE UND DIE ZUTATENLISTE 201 STRATEGIEN ZUR BEKAEMPFUNG DES KLEINEN HUNGERS ZWISCHENDURCH 202 EIN LETZTES WORT UEBER DIAGRAMME UND STATISTIKEN 202 TEIL IV DIE NAHRUNGSZUBEREITUNG 203 KAPITEL 17 WAS GESCHIEHT BEI DER NAHRUNGSZUBEREITUNG 205 WAS VERSTEHT MAN UNTER WEITERVERARBEITETEM ESSEN 205 WIE DIE WEITERVERARBEITUNG ODER ZUBEREITUNG DIE HALTBARKEIT VERLAENGERT 206 METHODE 1 DER KONSERVIERUNG: TEMPERATUR 206 METHODE 2 DER KONSERVIERUNG: WASSERENTZUG 207 METHODE 3 DER KONSERVIERUNG: SAUERSTOFFENTZUG 207 METHODE 4 DER KONSERVIERUNG: CHEMISCHE MITTEL 207 METHODE 5 DER KONSERVIERUNG: BESTRAHLUNG 208 WAS DER VERBRAUCHER VON DER WEITERVERARBEITUNG VON LEBENSMITTELN HAT 209 WIE DIE WEITERVERARBEITUNG DEN GESCHMACK VERBESSERN KANN 209 WIE DIE WEITERVERARBEITUNG DEN NAEHRSTOFFWERT ERHOEHEN KANN 210 ZUSATZNAEHRSTOFFE 210 BEHANDELTE NAHRUNGSMITTEL 210 ALTERNATIVEN ZU FETT 210 SUESSSTOFFE 211 UND ZU GUTER LETZT: WAS WIRD AUS DEM HUEHNCHEN? 213 KAPITEL 18 KOCHEN UND ERNAEHRUNG 215 WIE WIRD GEKOCHT? 215 KOCHEN MIT ELEKTROMAGNETISCHEN WELLEN 217 KOCHEN UND VERDERB VON NAHRUNGSMITTELN 217 WIE DER KOCHVORGANG DIE STRUKTUR DES NAHRUNGSMITTELS VERAENDERT 219 PROTEIN 220 FETT 221 KOHLENHYDRATE 222 WIE DAS KOCHEN AROMA UND GESCHMACK VON NAHRUNGSMITTELN VERAENDERT 222 WIE DAS KOCHEN DIE FARBE DER NAHRUNGSMITTEL VERAENDERT 222 WIE PFANNEN UND TOEPFE DIE NAHRUNGSMITTEL BEEINFLUSSEN 224 ALUMINIUM 224 KUPFER 224 KERAMIK 225 EMAILLEGESCHIRR 226 INHALTSVERZEICHNIS GLAS 226 KOCHGESCHIRR AUS EISEN 226 TEFLON (NICHT HAFTEND) 227 ROSTFREIER STAHL 227 PLASTIK UND PAPIER 227 WIE SIE DIE NAEHRSTOFFE BEIM KOCHEN SCHUETZEN 228 MINERALSTOFFE 228 VITAMINE 228 WIE SIE DIE INFORMATION IN DIESEM KAPITEL BENUTZEN SOLLEN 229 KAPITEL 19 WAS GESCHIEHT MIT DER NAHRUNG, TFENN SIE TIEFGEFROREN, EINGEMACHT, GETROCKNET ODER BESTRAHLT VVIRD 231 KALTER KOMFORT - EINFRIEREN 231 WIE KAELTE DIE STRUKTUR VON NAHRUNGSMITTELN BEEINFLUSST 233 DAS WIEDEREINFRIEREN VON GEFRORENEN NAHRUNGSMITTELN 234 EINKOCHEN 234 TROCKENNAHRUNG: KEIN LEBEN OHNE WASSER 236 WIE DURCH DAS TROCKNEN DER NAEHRWERT DER NAHRUNG BEEINFLUSST WIRD 236 KANN TROCKENOBST AUCH GESUNDHEITSSCHAEDLICH SEIN? 237 BESTRAHLUNG: EIN HEISSES THEMA 237 KAPITEL 20 BESSER ESSEN DURCH CHEMIE 239 DIE VERSCHIEDENEN LEBENSMITTEL-ZUSATZSTOFFE 239 NAEHRSTOFFE 239 FARBE UND GESCHMACK 240 KONSERVIERUNGSSTOFFE 241 WEITERE LEBENSMITTEL-ZUSATZSTOFFE 241 NATUERLICH KONTRA SYNTHETISCH 242 DIE BESTIMMUNG DER GESUNDHEITLICHEN RISIKEN VON LEBENSMITTEL-ZUSATZSTOFFEN 242 TOXISCH 242 KARZINOGENE 243 ALLERGENE 243 15 - ERNAEHRUNG FUER SSUMTNIES TEIL (/ NAHRUNG UND MEDIKAMENTE 247 KAPITEL 21 LEBENSMITTELATTERGIEN 249 WORUM HANDELT ES SICH BEI EINER LEBENSMITTELALLERGIE? 249 ZWEI ARTEN VON ALLERGISCHEN REAKTIONEN 250 WIE ES ZU EINER ALLERGISCHEN REAKTION KOMMT 250 WER IST ANFAELLIG FUER LEBENSMITTELALLERGIEN? 250 SIND LEBENSMITTELALLERGIEN GEFAEHRLICH? 251 NAHRUNGSMITTEL, DIE HAEUFIG ALLERGISCHE REAKTIONEN AUSLOESEN 252 SO ERKENNEN SIE EINE LEBENSMITTELALLERGIE 253 WIE VERHALTE ICH MICH BEI EINER LEBENSMITTELALLERGIE? 253 ANDERE REAKTIONEN DES KOERPERS AUF NAHRUNGSMITTEL 254 KAPITEL 22 LEIB UND SEETE 255 WIE CHEMIKALIEN UNSERE STIMMUNG BEEINFLUSSSEN 255 WIE NAHRUNG UNSERER STIMMUNG BEEINFLUSST 256 ALKOHOL 257 ANANDAMID 257 KOFFEIN 258 TRYPTOPHAN UND GLUKOSE 259 PHENYLAETHYLALANIN 260 ICH BRAUCH JETZT EINEN DRINK 260 KAPITEL 23 NAHRUNG ALS HEILMITTEL 263 WENN NAHRUNG ALS MEDIKAMENT DIENT 263 DIAETEN MIT ABSOLUT POSITIVEN MEDIZINISCHEN AUSWIRKUNGEN 264 NAHRUNG ALS KRANKHEITSVORSORGE 265 GIBT ES EINE ANTI-KREBS-DIAET? 266 DEN BLUTDRUCK SENKEN 267 KANN MAN MIT NAHRUNG EINE ERKAELTUNG BEKAEMPFEN? 269 KOENNEN NAHRUNGSMITTEL JUNGBRUNNEN SEIN? 271 DEN FALTEN EINHALT GEBIETEN 271 HIRNFUTTER 271 EIN LETZTES WORT UEBER NAHRUNG UND MEDIKAMENTE 272 16 INHALTSVERZEICHNIS TEIL W ZEHN WICHTIGE HINWEISE 273 KAPITEL 2H ZEHN WICHTIGE WEBADRESSEN 275 DGE: DEUTSCHE GESELLSCHAFT FUER ERNAEHRUNG E.V. 275 BLL: BUND FUER LEBENSMITTELRECHT UND LEBENSMITTELKUNDE 275 AID - AUSWERTUNGS UND INFORMATIONSDIENST FUER ERNAEHRUNG, LANDWIRTSCHAFT UND FORSTEN E.V. 276 DAINET INFORMATIONSFORUM ERNAEHRUNG, LEBENSMITTEL 276 AGV: ARBEITSGEMEINSCHAFT DER VERBRAUCHERVERBAENDE E.V. 276 DEUTSCHES ERNAEHRUNGSFORUM 276 DEUTSCHE AERZTEZEITUNG 277 FOOD AND NUTRITION BOARD (FNB) 277 IFIC - INTERNATIONAL FOOD INFORMATION COUNCIL FOUNDATION 277 WHO - WELTGESUNDHEITSORGANISATION 277 KAPITEL 25 DIE TOP 10 UNTER DEN NAHRUNGSMITTELN 279 MUTTERMILCH 279 JOGURT 280 AEPFEL 280 SCHOKOLADE 280 FISCH 281 KAFFEE UND TEE 282 HUELSENFRUECHTE 283 ALKOHOL 283 PFEFFERSCHOTEN 284 TOMATEN 284 KAPITEL 26 ZEHN TIPPS ZUM RICHTIGEN UMGANG MIT NAHRUNGSMITTELN 287 WASCHEN SIE IHRE HAENDE, BEVOR (UND NACHDEM) SIE NAHRUNG BERUEHREN 287 WASCHEN SIE OBST UND GEMUESE VOR DEM VERZEHR ODER DER ZUBEREITUNG 288 LESEN SIE DIE ANGABEN AUF DER VERPACKUNG 288 BEHANDELN SIE ROHES FLEISCH, ROHEN FISCH UND ROHES GEFLUEGEL IMMER SO, ALS WAEREN SIE BEREITS VERDORBEN 288 HOCH GENUG ERHITZEN 289 HALTEN SIE SPEISEN HEISS BZW. KALT 289 ESSEN SIE NIEMALS ETWAS, DAS ROHE EIER ENTHAELT 290 HH ERNAEHRUNG FUER BUMMIES EINE STRAHLENBEHANDLUNG FUER DEN SCHWAMM 290 BEWAHREN SIE SCHNEIDEBRETTER SEPARAT AUF 291 IM ZWEIFELSFALL WERFEN SIE DAS NAHRUNGSMITTEL BESSER WEG 291 ANHANGA NAEHRTFERT-TABELLE 293 STICHWORTVERZEICHNIS 299 18
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