Wildfleischverordnung, WFVO - Ausbildungsbuch:
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| Published: |
Wien
Zentralstelle Österr. Landesjagdverb.
1996
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| adam_text | Titel: Wildfleischverordnung, WFVO - Ausbildungsbuch
Autor: Winkelmayer, Rudolf
Jahr: 1996
Vorwort
RechtBche Grundtegen
EG-Richtlinie, Fleischuntersuchungsgesetz,
Wildfleischverordnung, Lebensmittelgesetz
Inhalt
Wildbret
Zusammensetzung, Aufbau, Fleischreifung, Verderb
11
Mikrobiologie und Hygiene
17
Anatomie und Physiologie
19
25
Sachgerechte Behandtung nach dem Ertegen
Aufbrechen - Ausweiden
27
Untersuchung am eriegten W9d
35
Kennzeichen der wichtigsten,
insbesondere der auf den Menschen ubertragbaren
Krankheiten des Wildes
39
53
55
57
Sachregister
LJteratur
60
62
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