Synthetische Emulgatoren für Backwaren: Untersuchungen zur Wirksamkeit von DATEM und seinen Komponenten
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Koehler, Peter 1960- (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:German
Veröffentlicht: 1999
Schlagworte:
Beschreibung:München, Techn. Univ., Habil.-Schr., 1999
Beschreibung:IV, 139 Bl. Ill., graph. Darst.

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