Kartoffel in der Früh ein kulturgeschichtliches Koch- und Lesebuch ; [... Begleitpublikation zur Ausstellung "Die Kartoffel, Geschichte und Zukunft einer Kulturpflanze" ... im Fränkischen Freilandmuseum in Bad Windsheim vom 9. 9. bis 17. 12. 1995 und vom 10. 3. bis 14. 4. 1996 ...] (Verl. Fränkisches Freilandmuseum, 1998)