Ansprüche an ökologische Innovationen im Lebensmittelbereich: Ergebnisse einer Verbraucherbefragung im BMBF-Projekt "Wissenstransfer"
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main
ISOE
1999
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| Schriftenreihe: | Institut für Sozial-Ökologische Forschung <Frankfurt, Main>: ISOE-DiskussionsPapiere
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| adam_text | Titel: Ansprüche an ökologische Innovationen im Lebensmittelbereich
Autor: Empacher, Claudia
Jahr: 1999
Inhalt
1. Einleitung 3
1.1. Projektzusammenhang 3
1.2. Stand des Projekts 4
2. Anlage der Befragung 5
2.1. Funktionen qualitativer Empirie 5
2.2. Quotenstichprobe 6
2.3. Inhalte des Leitfadens 8
2.4. Auswertung 10
3. Ergebnisse der Befragung 10
3.1. Allgemeine Ergebnisse 11
3.1.1. Ernahrungsorientierungen und Lebensstil 11
3.1.2. Das Bild der okologischen Landwirtschaft 15
3.2. Produktspez rfische Ergebnisse 17
3.2.1. Joghurt 17
3.2.1 Geflugel 26
3.3. Gebrauchswissen 31
3.3.1. Zur Hypothese des Gebrauchswissens 32
3.3.2. Gebrauchswissen bei Joghurt 33
3.3.3. Gebrauchswissen bei Geflugel 34
3.3.4. Erfahrungswissen vom Bauernhof/aus Eigenanbau 35
3.3.5. Relevanz des Gebrauchswissen fur eine
Okologisierung 37
3.4. Vom Gebrauchswissen zum Kaufentscheidungswissen 37
4. Zusammenfassung und Ausblick 40
5. Uteratur 42
6. Summary 43
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