Selbstangaben zum Nahrungsverzehr und Übergewicht:
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1998
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IV
INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
VERZEICHNIS
DER
TABELLEN
.
VI
VERZEICHNIS
DER
ABBILDUNGEN
.
X
VERZEICHNIS
DER
ABKUERZUNGEN
.
XII
1.
EINLEITUNG
.
1
2.
FRAGESTELLUNGEN
.
7
3.
METHODEN
.
8
3.1.
EPIC
STUDIE
.
8
3.2.
STUDIENPOPULATION
.
10
3.2.1
GESAMTKOLLEKTIV
.
10
3.2.2
TEILKOLLEKTIV
DLW
(
'
DOUBLY
LABELED
WATER
'
)
.
13
3.2.3
TEILKOLLEKTIV
FEV
(
'
FRAGEBOGEN
ZUM
ESSVERHALTEN
'
)
.
14
3.3
STUDIENINSTRUMENTE
.
15
3.3.1
EMAEHRUNGSFRAGEBOGEN
(FFQ)
.
16
3.3.2
FRAGEBOGEN
UND
INTERVIEW
ZUM
LEBENSSTIL
.
18
3.3.3
ANTHROPOMETRIE
.
19
3.3.4
FRAGEBOGEN
ZUM
ESSVERHALTEN
(FEV)
.
19
3.3.5
ENERGIEUMSATZMESSUNG
MIT DER
INDIREKTEN
KALORIMETRIE
UND
DER
DLW-METHODE
(
'
DOUBLY
LABELED
WATER
'
-METHODE)
.
20
3.3.6
BEWERTUNG
DER
ANGABEN
ZUR
ENERGIEAUFNAHME
.
23
3.4
STATISTISCHE
AUSWERTUNG
.
25
3.4.1
STATISTISCHE
VERFAHREN
.
25
3.4.2
ENERGIEADJUSTIERUNG
.
28
4.
ERGEBNISSE
.
39
4.1
BESCHREIBUNG
DES
GESAMTKOLLEKTIVS
UND
DER
TEILKOLLEKTIVE
.
40
4.2
STRATIFIZIERUNG
DES
'
GEWICHTSSTABILEN
'
KOLLEKTIVS
NACH
DER
RELATIVEN
ENERGIEAUFNAHME
(EI/BMR)
.
51
4.2.1
ANTHROPOMETRISCHE
VARIABLEN
UND
VARIABLEN
DES
ENERGIEBEDARFS
.
51
4.2.2
VARIABLEN
DER
KOERPERLICHEN
AKTIVITAET
.
54
4.2.3
SOZIODEMOGRAPHISCHE
VARIABLEN
.
55
4.2.4
NAEHRSTOFFAUFNAHME
.
57
4.2.5
VERZEHR
VON
LEBENSMITTELGRUPPEN
.
61
4.2.6
VERHALTENSMERKMAL
'
GEZUEGELTES
ESSEN
'
.
65
43
VERGLEICH
DER
ANGABEN
ZUR
ENERGIEAUFNAHME
IM
FFQ
MIT
DEM
ENERGIEUMSATZ
ERMITTELT
DURCH
DIE
DLW-METHODE
(
'
DOUBLY
LABELED
WATER-METHODE
'
)
.
67
4.4
ZUSAMMENHANG
VON
ERNAEHRUNGSWEISE
UND
RELATIVEM
KOERPERGEWICHT.
76
4.4.1
VERTEILUNG
DES
BMI
NACH
SOZIODEMOGRAPHISCHEN
VARIABLEN
UND
VARIABLEN
DER
KOERPERLICHEN
AKTIVITAET
.
76
4.4.2
ENERGIE
UND
NAEHRSTOFFAUFNAHME
UND
RELATIVES
KOERPERGEWICHT
.
81
4.4.3
VERZEHR
AUS
LEBENSMITTELGRUPPEN
UND
RELATIVES
KOERPERGEWICHT
.
88
4.4.4
VERGLEICHENDE
UNTERSUCHUNGEN
IM
GESAMTKOLLEKTIV
UND
UNTER
ANWENDUNG
VON
AUSSCHLUSSKRITERIEN
.
95
5.
DISKUSSION
.
105
6.
SCHLUSSFOLGERUNGEN
.
148
7.
ZUSAMMENFASSUNG
.
157
LITERATURVERZEICHNIS.
162
ANHANG
I
AUSGEWERTETE
FRAGEN
AUS
DEM
FRAGEBOGEN
UND
INTERVIEW
ZUM
LEBENSSTIL
184
ANHANG
II
FRAGEBOGEN
ZUM
ESSVERHALTEN
(FEV)
.
187
ANHANG
III
VERZEHRSHAEUFIGKEITSFRAGEBOGEN
(FFQ)
.
189 |
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