Münchner Brauindustrie: 1871 - 1945 ; die wirtschaftsgeschichtliche Entwicklung eines Industriezweiges
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Marburg
Tectum-Verl.
1999
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2796-
WISSENSCHAFTLICHE BEITRAEGE AUS DEM TECTUM VERLAG
REIHE WIRTSCHAFTSWISSENSCHAFTEN
BAND 3
MUENCHNER BRAUINDUSTRIE
1871-1945
DIE WIRTSCHAFTSGESCHICHTLICHE ENTWICKLUNG EINES INDUSTRIEZWEIGES
VON
CHRISTIAN SCHAEDER
TECTUM VERLAG MARBURG 1999
IMAGE 2
INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
VORWORT 7
INHALTSVERZEICHNIS 9
TABELLEN-UND ABBILDUNGSVERZEICHNIS 12
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS 18
1. DIE BEDEUTUNG DES ZEITRAUMS 1871 BIS 1945 FUER DAS HEUTIGE MUENCHNER
BRAUWESEN 20
2. MUENCHNER BRAUWESEN 1871-1945 25
2.1. DIE AUSGANGSLAGE IM JAHR 1871 25
2.1.1. POLITISCHE SITUATION IN BAYERN UND DEUTSCHLAND IM 19. JAHRHUNDERT
25 2.1.2. VERHAELTNISSE DER MUENCHNER BRAUER IN DEN JAHRZEHNTEN VOR DER
GEWERBEFREIHEIT 1868 29
2.1.3. MUENCHNER BRAUEREIEN ZUR REICHSGRUENDUNG 1871 38
2.2. DIE MUENCHNER BRAUSTAETTEN VON 1871 BIS 1945 41
2.2.1. DURCHGAENGIG BESTEHENDE BRAUEREIEN . 41
2.2.2. NICHT UEBER DEN GESAMTEN ZEITRAUM EXISTIERENDE BRAUEREIEN 44
2.2.3. VON MUENCHNER BRAUEREIEN VOR DER EINGEMEINDUNG IHRES STANDORTES
UEBERNOMMENE BRAUBETRIEBE 62
2.3. DIE EIGENTUMSVERHAELTNISSE DER BRAUUNTERNEHMEN 64
2.3.1. UNTERNEHMEN IM BESITZ VON BRAUERFAMILIEN 64
2.3.1.1. FAMILIE SEDLMAYR 65
2.3.1.2. FAMILIE PSCHORR 66
2.3.1.3. FAMILIE SCHMEDERER 69
2.3.1.4. FAMILIE THOMASS 70
2.3.1.5. FAMILIE SCHNEIDER 71
2.3.1.6. FAMILIE SCHUELEIN 72
2.3.1.7. FAMILIE WAGNER .. 73
2.3.2. BRAUEREIEN ALS KAPITALGESELLSCHAFTEN 74
2.3.2.1. RECHTSFORM DER GMBH 74
2.3.2.2. RECHTSFORM DER AG 76
2.3.2.2.1. GRUENDUNG VON AKTIENGESELLSCHAFTEN IN DER MUENCHNER
BRAUINDUSTRIE 76
2.3.2.2.2. UEBERREGIONALE ENTWICKHING VON AKTIENBRAUEREIEN BIS 1914 82
2.4. AUSGEWAEHLTE ENTWICKLUNGEN IM MUENCHNER BRAUGEWERBE 87
2.4.1. STANDORTVERLEGUNGEN 87
IMAGE 3
10
2.4.2. PRODUKTPROGRAMM 90
2.4.2.1. ENTSTEHUNG DER SORTENVIELFALT 91
2.4.2.2. AUFNAHME ANDERER GETRAENKE MS PRODUKTPROGRAMM 108 2.4.2.3.
NEBENPRODUKTE 113
2.4.3. WESENTLICHE VERAENDERUNGEN VON JAHRESABSCHLUSSPOSITIONEN 115
2.4.3.1. IMMOBILIEN UND DEBITOREN 116
2.4.3.2. KREDITOREN 123
2.4.3.3. ERLOESQUELLEN 125
2.4.3.4. WERBEAUFWAND 128
2.4.4. PERSONALWESEN 131
2.4.4.1. ANZAHL UND STRUKTUR DER BESCHAEFTIGTEN IN DEN EINZELNEN
BRAUEREIEN.. 132 2.4.4.2. LOEHNE UND GEHAELTER 142
2.4.4.3. ARBEITSBEDINGUNGEN UND SOZIALE LEISTUNGEN 155
2.4.5. LOGISTISCHE ENTSCHEIDUNGEN 163
2.4.5.1. WAHL DES TRANSPORTMITTELS 164
2.4.5.2. DISTRIBUTION 174
2.4.5.2.1. KUNDENNETZ 174
2.4.5.2.2. ERRICHTUNG VON DEPOTS 175
2.4.6. PREIS DES BIERES 177
2.4.6.1. KOSTEN DER ROHSTOFFE 183
2.4.6.2. BIERSTEUER 192
2.5. DIE ENTWICKLUNG DES BIERABSATZES 201
2.5.1. EINTEILUNG IN ABSATZMAERKTE 208
2.5.1.1. LOKALMARKT MUENCHEN 210
2.5.1.2. VERSANDGESCHAEFT 216
2.5.1.2.1. BAYERN 224
2.5.1.2.2. DEUTSCHLAND 226
2.5.1.2.3. EUROPA UND UEBERSEE 230
2.5.2. ANSTIEG DES FLASCHENBIERABSATZES 240
2.6. DIE ZUSAMMENSCHLUESSE MUENCHNER BRAUEREIEN 247
2.6.1. UNIONSBRAEU SCHUELEIN-MUENCHNER KINDL 1904 250
2.6.2. LOEWENBRAEU-ZUMBAYERISCHEN LOEWEN 1907 : 255
2.6.3. FRANZISKANER LEISTBRAEU-SCHWABINGERBRAEU 1917 : 262
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2.6.12. INTERESSENGEMEINSCHAFTEN UND NICHT ZUSTANDE GEKOMMENE
ZUSAMMENSCHLUESSE 311
2.6.13. DARSTELLUNG DES KONZENTRATIONSPROZESSES 322
3. ZUSAMMENFASSUNG DER ERGEBNISSE 329
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ANHANG 332
LITERATURVERZEICHNIS 360
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ERKLAERUNG ZUR URHEBERSCHAFT 376
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| spelling | Schäder, Christian Verfasser aut Münchner Brauindustrie 1871 - 1945 ; die wirtschaftsgeschichtliche Entwicklung eines Industriezweiges von Christian Schäder Marburg Tectum-Verl. 1999 398 S. graph. Darst., Kt. txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum-Verlag / Unterreihe Wirtschaftswissenschaften 3 Zugl.: Regensburg, Univ., Diss., 1998 Geschichte 1871-1945 gnd rswk-swf Bierbrouwerijen gtt Geschichte Beer industry Germany Munich History Brewing industry Germany Munich History Unternehmensentwicklung (DE-588)4125011-4 gnd rswk-swf Brauwirtschaft (DE-588)4069637-6 gnd rswk-swf Deutschland München (DE-588)4127793-4 gnd rswk-swf (DE-588)4113937-9 Hochschulschrift gnd-content München (DE-588)4127793-4 g Brauwirtschaft (DE-588)4069637-6 s Geschichte 1871-1945 z DE-604 Unternehmensentwicklung (DE-588)4125011-4 s Unterreihe Wirtschaftswissenschaften Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum-Verlag 3 (DE-604)BV021861353 3 GBV Datenaustausch application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=008454358&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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