Les vignobles des pays du Mont-Blanc: Savoie, Valais, Val d'Aoste ; étude historique, économique, humaine
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# AOSTE ETUDE HISTORIQUE, ECONOMIQUE, HUMAINE REVUE DE GEOGRAPHIE ALPINE
TABLE DES MATIERES PREFACE 5 I - L HISTOIRE BIMILLENAIRE DES VIGNOBLES
11 PERMANENCES ET TRANSFORMATIONS DES SITES VITICOLES 13 LES ESPACES
NATURELLEMENT FAVORABLES 13 LES PREMIERS VIGNOBLES 17 L EXTENSION DURANT
LA PERIODE ROMAINE 18 LES VIGNES CHRETIENNES JUSQU A L AN MIL 21 LE
TEMPS DES ETABLISSEMENTS RELIGIEUX : XI E -XIV E SIECLES 25 VIGNES
SEIGNEURIALES, VIGNES BOURGEOISES, VIGNES PAYSANNES : XIV E -XIX E
SIECLES 28 L ENTRE-DEUX-GUERRES : UNE PERIODE D ILLUSION EN SAVOIE, DE
DESILLUSION EN VALLEE D AOSTE, D ORGANISATION EN VALAIS 48 LE CHOIX DES
CEPAGES 55 L ENIGME DES CEPAGES HISTORIQUES 56 LE PRESTIGE DES CEPAGES
PROCHE-ORIENTAUX 60 LE PROBLEME DES CEPAGES AUTOCHTONES 61 LES CEPAGES
IMPORTES AVANT LES CRISES 73 LES CEPAGES RESISTANTS AU PHYLLOXERA 76 LES
TRAVAUX VITICOLES DES MONTAGNARDS 84 L AMENAGEMENT DES TERRAINS
VITICOLES 84 LES MODES DE PLANTATION - 91 LA REPRODUCTION DES VIGNES 97
LE CALENDRIER DU VIGNERON DE MONTAGNE 101 LE TEMPS DES VENDANGES 110 II
- PLACE DE LA VIGNE ET DU VIN DANS LES SOCIETES DES PAYS DU MONT-BLANC
119 VIGNOBLES ET CULTURE 121 VIGNES ET VINS DANS LA CULTURE POPULAIRE
121 LES VIGNOBLES DANS LA LITTERATURE 133 VIGNOBLES ET SOCIETE 146 LES
VIGNOBLES DE MONTAGNE, SOURCE D ORGANISATION SOCIALE ? 146 LES
STRUCTURES PROFESSIONNELLES 165 L IMPACT ECONOMIQUE ET POLITIQUE 179 LE
POIDS FINANCIER 179 LE POIDS POLITIQUE 190 III - VALORISATION ET
PATRIMONIALISATION DES VINS DE LA SAVOIE, DU VALAIS, DE LA VALLEE
D AOSTE 195 APPELLATIONS ET REPUTATION 198 LES APPELLATIONS SAVOYARDES
199 ! : 319 LES DOC VALDOTAINES 210 LES AOC VALAISANNES 217 CONVERGENCES
ET DIFFERENCES ENTRE LES TROIS REGIONS VITICOLES 223 LA
PATRIMONIALISATION 225 VIGNOBLES ET TERROIRS : LA RELATION AU LIEU 226
VIGNOBLES ET SOCIETES : LA RELATION AU TEMPS 253 QUEL AVENIR POUR LES
VINS DES PAYS DU MONT-BLANC ? 302 GLOSSAIRE 306 SELECTION
BIBLIOGRAPHIQUE 308 INDEX DES NOMS DE LIEUX 316 INDEX DES CEPAGES 318
TABLE DES MATIERES 319 ACHEVE D IMPRIMER LE MOIS DE DECEMBRE 1998 SUR
LES PRESSES DE INDUSTRIE GRAFICHE EDITORIALI MUSUMECI S.P.A. - QUART
(VALLEE D AOSTE)
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