Brauer, H. (1999). Brühwurst-Technologie: Technologischer Leitfaden für das Kuttern, Umröten und sensorische Bewerten von Brühwurst (2., überarb. und erw. Aufl.). Dt. Fachverl.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Brauer, Horst. Brühwurst-Technologie: Technologischer Leitfaden Für Das Kuttern, Umröten Und Sensorische Bewerten Von Brühwurst. 2., überarb. und erw. Aufl. Frankfurt am Main: Dt. Fachverl, 1999.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Brauer, Horst. Brühwurst-Technologie: Technologischer Leitfaden Für Das Kuttern, Umröten Und Sensorische Bewerten Von Brühwurst. 2., überarb. und erw. Aufl. Dt. Fachverl, 1999.
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