Direktvermarktung in konventionell und ökologisch wirtschaftenden Betrieben: eine Untersuchung zur Direktvermarktung als eine Form der einzelbetrieblichen Diversifikation in der Landwirtschaft
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Kiel
Wiss. Verl. Vauk
1998
|
| Schriftenreihe: | Marketing der Agrar- und Ernährungswirtschaft
15 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Zugl.: Kassel, Univ. Gesamthochschule, Diss., 1997 |
| Beschreibung: | III, 210, [27] S. graph. Darst. |
| ISBN: | 3817502753 |
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I
NHALT
I
NHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
.
1
1.1
PROBLEMSTELLUNG
UND
ZIELSETZUNG
.
1
1.2
VORGEHENSWEISE
.
2
1.3
BEGRIFFLICHE
ABGRENZUNG
DES
UNTERSUCHUNGSGEGENSTANDES
.
4
1.3.1
LANDWIRTSCHAFTLICHE
BETRIEBE
.
4
1.3.2
OEKOLOGISCH
WIRTSCHAFTENDE
BETRIEBE
.
5
1.3.3
DIREKTVERMARKTUNG
.
5
1.3.4
HOFEIGENE
LEBENSMITTELVERARBEITUNG
.
6
1.4
ZUR
PROBLEMATIK
DES
BEGRIFFES
YYAUSSERLANDWIRTSCHAFTLICHE
"
EINKOMMENSALTEMATIVEN
.
8
2
EINZELBETRIEBLICHE
DIVERSIFIKATION
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
UND
IHRE
RAHMENBEDINGUNGEN
.
10
2.1
STRATEGISCHE
UNTEMEHMENSFUEHRUNG
UND
MOEGLICHKEITEN
IHRER
UMSETZUNG
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
.
10
2.2
AUSGEWAEHLTE
RAHMENBEDINGUNGEN
DER
UNTEMEHMENSFUEHRUNG
IN
DER
LANDWIRTSCHAFT
.
15
2.2.1
AUSGEWAEHLTE
EXTERNE
RAHMENBEDINGUNGEN
.
15
2.2.1.1
AGRARWIRTSCHAFTLICHE
RAHMENBEDINGUNGEN
.
15
2.2.1.2
AUSGEWAEHLTE
AGRARPOLITISCHE
RAHMENBEDINGUNGEN
.
18
2.2.1.3
GESELLSCHAFTLICHE
RAHMENBEDINGUNGEN
UND
LEBENSMITTELNACHFTAGE
.
21
2.2.2
AUSGEWAEHLTE
INTERNE
RAHMENBEDINGUNGEN
.
28
2.2.2.1
UNTERNEHMENSPHILOSOPHIE
UND
-KULTUR
.
28
2.2.2.2
UNTEMEHMENSRESSOURCEN
.
34
2.2.3
EXKURS:
AUSGEWAEHLTE RECHTLICHE
RAHMENBEDINGUNGEN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
36
2.2.4
ZUSAMMENFASSENDE
DARSTELLUNG
DER
EXTERNEN
UND
INTERNEN
RAHMENBEDINGUNGEN
.
40
2.3
DIVERSIFIKATION
ALS
STRATEGISCHE
MARKETINGENTSCHEIDUNG
.
42
2.3.1
BEGRIFF
UND
ARTEN
DER
DIVERSIFIKATION
.
42
2.3.2
ZIELE
DER
DIVERSIFIKATION
.
45
2.3.3
MOEGLICHKEITEN
UND
RISIKEN
DER
DIVERSIFIKATION
.
47
2.3.4
ERFOLGSFAKTOREN
DER
DIVERSIFIKATION
.
52
2.3.5
KORRESPONDENZ
ZWISCHEN
DIVERSIFIKATION
UND
SPEZIALISIERUNG
.
56
2.4
ZUSAMMENFASSENDE
BEURTEILUNG
DER
DIVERSIFIKATION
ALS
MARKETINGSTRATEGIE
FUER
LANDWIRTSCHAFTLICHE
UNTERNEHMEN
.
57
I
NHALT
3
BEDEUTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
59
3.1
BISHERIGE
FORSCHUNGEN
ZUM
THEMA
DIREKTVERMARKTUNG
.
59
3.2
VERBREITUNG
DIREKTVERMARKTENDER
BETRIEBE
UND
DEREN
ANGEBOTSPALETTE
.
61
3.2.1
VORLIEGENDE
DATEN
ZUR
VERBREITUNG
DIREKTVERMARKTENDER
BETRIEBE
.
61
3.2.2
VORGEHENSWEISE
DER
UNTERSUCHUNG
ZU
VERBREITUNGSSCHWERPUNKTEN
DIREKTVERMARKTENDER
BETRIEBE
UND
DEREN
ANGEBOTSPALETTE
.
63
3.2.3
ERGEBNISSE
DER
UNTERSUCHUNG
.
65
3.2.4
DIREKTVERMARKTERDICHTE
IN
WESTDEUTSCHLAND
.
70
3.3
OEKONOMISCHE
BEDEUTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
72
4
DIREKTVERMARKTUNGINLANDWIRTSCHAFTLICHEN
BETRIEBEN
-
EINE
PRIMAERANALYSE
.
77
4.1
METHODIK
UND
DURCHFUEHRUNG
DER
UNTERSUCHUNG
.
77
4.1.1
ERHEBUNGSZIELE
UND
ARBEITSHYPOTHESEN
.
77
4.1.2
AUSWAHL
DER
UNTERSUCHUNGSMETHODE
.
78
4.1.3
KONZEPTION
DER
STICHPROBE
.
79
4.1.4
ERSTELLUNG
DES
FRAGEBOGENS
UND
DURCHFUEHRUNG
DER
ERHEBUNGEN
.
82
4.1.5
BESCHREIBUNG
DER
STICHPROBE
.
84
4.1.6
VORGEHENSWEISE
BEI
DER
DATENAUSWERTUNG
.
86
4.2
CHARAKTERISTIKA
DER
UNTERSUCHTEN
BETRIEBE
.
88
4.2.1
ERWERBSCHARAKTER
UND
BETRIEBSFORM
.
88
4.2.2
FLAECHENAUSSTATTUNG
UND
STANDORT
DER
BETRIEBE
IM
BENACHTEILIGTEN
GEBIET
.
92
4.2.3
ARBEITSBESATZ
UND
SOZIODEMOGRAPHISCHE
MERKMALE
DER
BETRIEBSLEITENDEN
PERSONEN
.
93
4.2.4
TAETIGKEITEN
NEBEN
DER
LANDWIRTSCHAFTLICHEN
ROHSTOFFERZEUGUNG
.
96
4.2.5
UMSTELLUNGSJAHR
UND
VERBANDSANGEHOERIGKEIT
DER
OEKOLOGISCH
WIRTSCHAFTENDEN
BETRIEBE
.
97
4.3
AUFBAUPHASE
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
97
4.3.1
BEGINN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
98
4.3.2
GRUENDE
FUER
DIE
AUFNAHME
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.100
4.3.3
INFORMATIONSBESCHAFFUNG
VOR
AUFNAHME
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
101
4.3.4
PROBLEME
BEIM
AUFBAU
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.104
4.4
GESTALTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
107
4.4.1
SORTIMENTSGESTALTUNG
IN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
107
4.4.1.1
ANGEBOTSSTRUKTUR
AUS
EIGENERZEUGUNG
.
107
4.4.1.2
BEDEUTUNG
DES
ZUKAUFES
INNERHALB
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.112
4.4.2
ORGANISATORISCHE
ASPEKTE
DER
HOFEIGENEN
LEBENSMITTELVERARBEITUNG
.
116
4.4.3
DIREKTVERMARKTUNGSWEGE
UND
IHRE
UMSATZMAESSIGE
BEDEUTUNG
.
120
4.4.4
PREISPOLITIK
.
125
4.4.5
KOMMUNIKATIONSPOLITIK
.126
4.4.6
RECHTLICHE
GESTALTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.129
4.5
ARBEITSWIRTSCHAFTLICHE
ASPEKTE
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
130
4.5.1
ARBEITSAUFWAND
UND
ARBEITSKRAEFTE
IN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.130
4.5.2
VERANTWORTLICHKEITEN
IN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
133
I
NHALT
4.6
AUSWIRKUNGEN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
AUF
DIE
BETRIEBSORGANISATION
.
136
4.6.1
AUSWIRKUNGEN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
AUF
DIE
LANDWIRTSCHAFTLICHE
PRODUKTIONSPALETTE
.
137
4.6.2
AUSWIRKUNGEN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
AUF
DIE
ARBEITSWIRTSCHAFTLICHE
SITUATION
.
140
4.7
OEKONOMISCHE
BEDEUTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.142
4.7.1
DIREKTVERMARKTETE
ANTEILE
AN
DER
GESAMTERZEUGUNG
EINZELNER
ROHSTOFFE
.
143
4.7.2
DIREKTVERMARKTUNGSUMSAETZE
UND
DEREN
ANTEIL
AM
UNTEMEHMENSUMSATZ
.
146
4.7.3
BEDEUTUNG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
ALS
EINKOMMENSQUELLE
AUS
DER
SICHT
DER
DIREKTVERMARKTER
.
151
4.7.4
EINKOMMENSBEITRAG
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
152
4.7.5
ZUFRIEDENHEIT
MIT
DER
ENTWICKLUNG
DER
ERTRAGSSITUATION
DER
DIREKTVERMARKTUNG
.
155
4.8
VERGLEICHENDE
BETRACHTUNG
DER
UMSATZSTAERKSTEN
UND
UMSATZSCHWAECHSTEN
DIREKTVERMARKTER
.
156
5
EINKOMMENSPOTENTIAL
DER
DIREKTVERMARKTUNG
-
FALLSTUDIEN
DIREKTVERMARKTENDER
BETRIEBE
.
158
5.1
METHODIK
DER
FALLSTUDIENBEARBEITUNG
.160
5.1.1
ZIELE
DER
FALLSTUDIENBEARBEITUNG
.
160
5.1.2
AUSWAHL
DER
BETRIEBE
.
160
5.1.3
VORGEHENSWEISE
BEI
DER
DATENERHEBUNG
UND
-AUSWERTUNG
.
161
5.2
DIREKTVERMARKTUNG
VON
MILCHPRODUKTEN
.
165
5.3
DIREKTVERMARKTUNG
VON
HAUSMACHERWURSTWAREN
.
168
5.4
DIREKTVERMARKTUNG
VON
BEERENOBST
.
171
5.5
DIREKTVERMARKTUNG
VON
OBST
.
175
5.6
ZUSAMMENFASSENDE
BETRACHTUNG
DER
FALLSTUDIENBEARBEITUNG
.178
6
SCHLUSSBETRACHTUNG
UND
AUSBLICK
.183
7
ZUSAMMENFASSUNG
.
190
8
LITERATURVERZEICHNIS
.
196
9
ANHANG
.
AL |
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