Vakuum-Wirbelschicht mit integrierter Mikrowelle zum kombinierten Trocknen thermisch labiler Produkte: Entwicklung und Modellierung
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|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | German |
| Published: |
Düsseldorf
VDI-Verl.
1997
|
| Edition: | Als Ms. gedr. |
| Series: | Verein Deutscher Ingenieure: [Fortschritt-Berichte VDI / 3]
513 |
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | XII, 173 S. graph. Darst. |
| ISBN: | 318351303X |
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INHALTSVERZEICHNIS
1
EINLEITUNG
1
2
STAND
DES
WISSENS
UND
PHYSIKALISCHE
GRUNDLAGEN
4
2.1
EINFUEHRUNG
IN
TROCKNUNGSPROZESSE
4
2.2
HYDRODYNAMISCHE
GRUNDLAGEN
DER
WIFBELSCHICHTTECHNIK
6
2.2.1
KONISCHE
BAUFORMEN
8
2.2.2
MATHEMATISCHE
BESCHREIBUNG
10
2.2.3
VAKUUM-WIRBELSCHICHT
12
2.3
PHYSIKALISCHE
GRUNDLAGEN
DER
TROCKNUNG
DURCH
MIKROWELLEN
13
2.3.1
WECHSELWIRKUNGSMECHANISMEN
14
2.3.2
ELEKTROMAGNETISCHE
FELDSTAERKEVERTEILUNG
16
2.3.2.1
FELDSTAERKEVERTEILUNG
IM
TROCKNER
16
2.3.2.2
FELDSTAERKEVERTEILUNG
IM
DIELEKTRIKUM
17
2.3.3
DIELEKTRISCHE
EIGENSCHAFTEN
FEUCHTER
PRODUKTE
18
2.4
KOMBINIERTE
TROCKNUNGSVERFAHREN
22
2.4.1
MODELL
VORSTELLUNGEN
22
2.4.2
ANWENDUNGSBEISPIELE
27
3
PROBLEMSTELLUNG
UND
ZIEL
DER
ARBEIT
31
4
MODELLIERUNG
DES
KOMBINIERTEN
TROCKNUNGSVERFAHRENS
33
4.1
INTEGRALES
MODELL
34
4.1.1
LEISTUNGSEINTRAG
DURCH
DIE
MIKROWELLE
IN
DER
WIRBELSCHICHT
34
4.1.2
BILANZGLEICHUNGEN
36
4.1.3
WAERME-
UND
STOFFTIBERGANG
IN
DER
WIRBELSCHICHT
37
4.2
DIFFERENTIELLES
MODELL
38
4.2.1
GRUNDGLEICHUNGEN
FUER
DEN
TRANSPORT
VON
WASSER
39
4.2.1.2
TRANSPORTGLEICHUNG
FILR
FREIES
WASSER
39
4.2.1.2
TRANSPORTGLEICHUNG
FILR
WASSERDAMPF
41
4.2.1.3
TRANSPORTGLEICHUNG
FILR
GEBUNDENES
WASSER
42
4.2.2
WAERME
UND
STOFFBILANZEN
42
4.2.2.1
FEUCHTER
KEM
43
4.2.2.2
TROCKENE
SCHALE
45
4.2.2.3
KOPPELUNG
DER
WAERME
UND
STOFFBILANZEN
MIT
DEN
UEBERGANGSBEDINGUNGEN
46
4.2.2.4
BESTIMMEN
DES
TROCKENSPIEGELRADIUS
47
4.2.3
LEISTUNGSEINTRAG
DURCH
DIE
MIKROWELLE
IM
EINZELPARTIKEL
48
4.3
DISKUSSION
BEIDER
MODELLE
51
5
MATERIAL
UND
METHODEN
54
5.1
VERSUCHSANLAGE
54
5.1.1
MESSTECHNIK
56
5.1.2
AUFBAU
DER
MIKROWELLENEINHEIT
58
5.1.2.1
ERMITTELN
DER
MIKROWELLENLEISTUNG
59
5.2
UNTERSUCHTE
PRODUKTE
61
5.2.1
KARTOFFELSTAERKEGRANULAT
61
5.2.2
BAECKERHEFE
(SACCHAROMYCES
CEREVISIAE)
61
5.3
MESSEN
DER
SORPTIONSISOTHERMEN
62
5.4
MESSEN
DIELEKTRISCHER
EIGENSCHAFTEN
63
5.5
BESTIMMEN
DER
VIABILITAET
UND
DER
AKTIVITAET
DER
HEFE
65
5.5.1
VIABILITAET
(UEBERLEBENSRATE)
65
5.5.2
AKTIVITAET
65
6
ERGEBNISSE
UND
DISKUSSION
67
6.1
WASSERBINDUNG
UND
WASSERBEWEGLICHKEIT
67
6.1.1
DESORPTIONSISOTHERME
FUER
HEFE
UND
KARTOFFELSTAERKE
67
6.1.2
MATHEMATISCHE
BESCHREIBUNG
DER
DESORPTIONSISOTHERMEN
69
6.2
DIELEKTRISCHE
EIGENSCHAFTEN
71
6.2.1
KARTOFFELSTAERKEGRANULAT
71
6.2.1.1
EINFLUSS
DER
TEMPERATUR
71
6.2.1.2
EINFLUSS
VON
WASSERGEHALT
UND
WASSERBINDUNG
72
6.2.2
HEFE
74
6.2.2.1
EINFLUSS
DER
TEMPERATUR
74
6.2.2.2
EINFLUSS
VON
WASSERGEHALT
UND
WASSERBINDUNG
75
6.2.3
DISKUSSION
78
6.3
LEISTUNGSEINTRAG
DURCH
DIE
ABSORPTION
DER
MIKROWELLE
79
6.3.1
LEISTUNGSEINTRAG
UND
LEISTUNGSVERTEILUNG
79
6.3.2
GUETEGRAD
DES
WIRBELSCHICHTTROCKNERS
84
6.3.3
DISKUSSION
87
6.4
HYDRODYNAMISCHES
BETRIEBSVERHALTEN
DER
VAKUUM-WIRBELSCHICHT
88
6.4.1
AUSDEHNUNG,
LOCKERUNGSPUNKT
UND
LOCKERUNGSGESCHWINDIGKEIT
88
6.4.2
DISKUSSION
93
6.5
WAERME
UND
STOFFUEBERGANG
IN
DER
VAKUUM-WIRBELSCHICHT
95
6.6
TROCKNUNGSVERSUCHE
97
6.6.1
VERSUCHSDURCHFUEHRUNG
UND
VERSUCHSPLAN
97
6.6.2
KARTOFFELSTAERKEGRANULAT
100
6.6.2.1
PRODUKTTEMPERATUREN
100
6.6.2.2
TROCKNUNGSVERLAUF
107
6.6.3
HEFE
113
6.6.3.1
PRODUKTTEMPERATUREN
UND
TROCKNUNGSVERHALTEN
113
6.6.3.2
AKTIVITAETSERHALT
BEIM
TROCKNEN
IN
DER
VAKUUM-WIRBELSCHICHT
119
6.6.4
ABSORBIERTE
MIKROWELLENLEISTUNG:
VERGLEICH
MODELL
UND
EXPERIMENT
126
6.6.5
DISKUSSION
131
6.6.5.1
PRODUKTTEMPERATUREN
UND
TROCKNUNGSCHARAKTERISTIK
131
6.6.5.2
TROCKNUNGSVERLAUF
UND
ABSORBIERTE
MIKROWELLENLEISTUNG
133
6.6.5.3
AKTIVITAETSERHALT
DURCH
SCHONENDES
TROCKNEN
135
7
SCHLUSSFOLGERUNGEN
136
8
ZUSAMMENFASSUNG
138
9
ANHANG
142
9.1
SKIZZE
DES
ARBEITSTURMES
UND
TECHNISCHE
DATEN
142
9.2
WICHTIGE
STOFFDATEN
143
9.2.1
TROCKENE
LUFT
143
9.2.2
WASSER
UND
GESAETTIGTER
DAMPF
144
9.2.3
STOFFWERTE
VON
KARTOFFELSTAERKEGRANULAT
144
9.2.4
STOFFWERTE
VON
HEFE
145
9.3
DIELEKTRISCHE
EIGENSCHAFTEN
148
9.4
BESTIMMEN
DER
DESORPTIONSISOTHERMEN
149
9.5
MOLLIER
H-X-DIAGRAMM
151
9.6
TROCKNUNGSKURVE
UND
PRODUKTTEMPERATUR
DER
HEFETROCKNUNG
153
9.7
DRUCKABHAENGIGKEIT
DER
KUEHLGRENZ
UND
DER
BEHARRUNGSTEMPERATUR
153
9.8
KARTOFFELSTAERKEGRANULAT:
ABSORBIERTE
MW-LEISTUNG
154
9.9
BERECHNUNGEN
154
9.9.1
PROGRAMM
FUER
DAS
DIFFERENTIELLE
MODELL
(TURBO
PASCAL)
154
9.9.2
DIELEKTRISCHE
ENERGIEDICHTEVERTEILUNG
IM
EINZELPARTIKEL
(MATHCAD)
157
10
LITERATURVERZEICHNIS
167 |
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