So kocht Indien: Eßkultur und Originalrezepte zwischen Himalaja und Tropen
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
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| Sprache: | German English |
| Veröffentlicht: |
München
Mosaik-Verl.
1997
|
| Schriftenreihe: | Die asiatische Küche
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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INHALT
TEIL
I:
KULINARISCHE
TRADITION
EINLEITUNG
5
VOM
HIMALAJA
BIS
ZU
DEN
TROPEN
6
GOETTERSPEISEN
13
DER
GROSSE
GEWUERZBASAR
16
DER
GAST
IST
KOENIG
18
ANGLO-INDISCHE
REMINISZENZEN
21
SPEZIALITAETEN
IM
IN
UND
AUSLAND
24
TEIL
II:
IN
DER
INDISCHEN
KUECHE
UTENSILIEN
27
ZUBEREITUNGSMETHODEN
29
INDISCHE
ZUTATEN
30
TEIL
III:
DIE
REZEPTE
ZEIT
UND
MENGENANGABEN
35
GRUNDREZEPTE
35
SNACKS
&
VORSPEISEN
42
SUPPEN
48
BROT
&
REIS
52
GEMUESE
64
GEFLUEGEL
82
FLEISCH
92
MEERESFRUECHTE
110
NACHSPEISEN
122
REGISTER
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