Verfügbarkeit: Männer an den Herd

Männer an den Herd: wie man Frauen und Töchter einkocht ; mit 100 Rezepten und zahlreichen Tips

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Wagner, Christoph 1954-2010 (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Wien ; München Deuticke 1997
Schlagworte:	Kochen Kochbuch Mann Ratgeber
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ISBN:	3216302865

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adam_text	I NHALTSVERZEICHNIS W IE WIRD MAN EIN KOCHENDER M ANN ? . 9 D ER KLEINE U NTERSCHIED IN DER K UECHE . 11 LIEBE GEHT AUCH DURCH WEIBLICHE MAEGEN . 11 MAENNER KOCHEN ANDERS ALS FRAUEN . 12 WIE SIEHT EINE MAENNERKUECHE AUS? . 17 K LEINE K OCHSCHULE FUER DAS AMBITIONIERTE G REENHORN . 19 WAS SIE FUER DEN ANFANG BENOETIGEN . 19 DIE KUER DES MASKULINEN EINKAUFS . 24 LASSEN SIE SICH EINE KUECHENSCHUERZE SCHENKEN . 27 ALLER ANFANG IST SCHWER . 28 P ROFILIEREN S IE SICH ALS F RUEHSTUECKSKOCH . 31 DAS IDEALE WEICHE EI . 32 SPIEGELEIER: SUNNY SIDE UP ODER SUNNY SIDE DOWN? . 34 SPIEGELEIER MIT LAMMNIEREN . 35 . UND NUN EIN PAAR TIPS ZU THEMA RUEHREI . 37 EGGS BENEDICT . 38 REICHER LOHN FUER ARME RITTER . 41 VON ARMEN ZU EDLEN RITTERN . 42 CROQUE-MADAME VON MONSIEUR CROQUE . 43 MAISBROTTOASTS MIT GAENSELEBER . 44 VERTREIBEN SIE DEN MORGENKATER MIT WELSH RAREBITS . 47 APROPOS MORGENKATER: WIE WAER ' S MIT EINER BLOODY MARY? . 48 V OM F RUEHSTUECKSKOCH ZUM M ITTERNACHTSKOCH . 50 HEISSE WUERSTCHEN BZW. WUERSTEL . 51 D ER KLUGE M ANN BAUT VOR . 55 CHILI CON CARNE MIT GUACAMOLE . 56 SPECKLIPPERI (UBERBACKENE LIPTAUERBROETCHEN) . 59 CHORIZOS . 62 KARNISCHE POLENTAFLECKEN . 65 CAVIAR BRAUCHT KARTOFFELN . 67 CAVIAR AUF BUCHWEIZENCREPES . 68 CAVIAR AUF KARTOFFEL-SELLERIE-PUEREE . 70 UE BERLASSEN S IE DIE S ALATKUNST NICHT DEN F RAUEN 72 VON ESSIG, OEL UND KRAEUTERN . 72 CAESAR ' S SALAD . 75 DER KLASSISCHE WALDORFSALAT . . . . ---- . ---- . - . 78 SALADE NIJOISE . 80 GLASNUDELSALAT MIT GRUENEN BOHNEN UND MATJES . . 85 M ISTER N OODLES . 87 SOLL ICH DIE PASTA SELBER MACHEN? . 88 KLEINER GRUNDKURS IM NUDELKOCHEN . 91 DER KLASSIKER: SPAGHETTI AGLIO E OLIO . 94 SAUCE BOLOGNESE - DIE MUTTER ALLER SUGI . 97 PAGLIA E FIENO AL LIMONE . 99 MACCHERONI ALL ' AMATRICIANA . 102 TAGLIATELLE MIT SAUTIERTEM KALBSBRIES . 104 SCHON EINMAL EINE LASAGNE PROBIERT? . 105 ANGEL HAIR PASTA AUF BIG-APPLE-ART . 107 TORTELLINI ALLA CARBONARA . 110 SPINATRAVIOLI . 111 DIE KROENUNG DER PASTAKUECHE: RAVIOLONI MIT EI UND ALBA-TRUEFFELN . 113 U ND WENN WIR GERADE BEI T RUEFFELN SIND . 116 CHAMPAGNERTRUEFFELN . 117 W IE MAN EINE ANSTAENDIGE S UPPE KOCHT _ _ 119 DER JUS - EINE SCHMACKHAFTE SUPPENVERWANDTSCHAFT . 126 KUERBISCREMESUPPE MIT KERNOEL . 127 THAILAENDISCHE ZITRONENGRASSUPPE . YY . 128 TERLANER WEINSUPPE . 129 DIE BOUILLABAISSE: DER BAUERNSCHMAUS DER ADRIAFISCHER _ 130 KEINE BOUILLABAISSE OHNE AIOLI ODER ROUILLE _ 132 SO WERDEN S IE EIN R ISOTTOSPEZIAUST _ 135 SPARGELRISOTTO, GANZ UND GAR UNEROTISCH . - - --------- . 135 K EINE A NGST VOR M OBY D ICK - EIN KLEINER F UEHRER DURCH DIE F ISCHKUECHE . 142 ZEHN GEBOTE FUER FRISCHEN FISCH . 142 FISCHTOPF MOBY DICK . 143 WALLER MIT MAIS UND RAEUCHERSPECK . 145 ST.-JAKOBS-MUSCHELN IN ZITRONENPFEFFER . 147 RED SNAPPER IN BALSAMICO MIT PEPERONATA _ 149 W IENER S CHNITZEL SIND KEINE M AENNERSACHE . 152 WIENER SCHNITZEL . 153 CORDON BLEU . 155 WIENER SCHNITZELQUARTETT . 156 S TEAKS SIND M AENNERSACHE . 160 WIE MAN EIN STEAK RICHTIG BRAET . 160 D IE KLASSISCHEN S TEAKBEILAGEN . 165 POMMES FRITES . 165 SARATOGA CHIPS . 168 POMMES DAUPHINOISES . 169 SCHINKENERBSEN . 170 GRUENE BOHNEN MIT SPECK . 171 A UCH H AMBURGER WAREN EINMAL S TEAKS _ 172 M AENNER AM G RILL . 176 G RILLING SOFTLY . 183 MELANZANE UND ZUCCHINI . 183 TOMATEN UND PAPRIKA . 183 RADICCHIO UND CHICOREE . 184 MAISKOLBEN . 184 PILZE . 184 MAKROBIOTIK AUF DEM GRILL . YY. . 186 GEGRILLTES KNOBLAUCHBROT . . 186 W IE HALTEN S IE ' S MIT A SCHENBROEDEL ? . 187 KARTOFFELN AUS DER ASCHE . 187 TRUEFFELN UNTER DER ASCHE . 188 D IE S AUCE : AUF DEN S PUREN DER GROSSEN K OECHE . 190 WIE BEREITET MAN EINE WIRKLICH FEINE WEINSAUCE ZU? . 191 F LEISCHESLUST : DAS HEIKLE K APITEL UEBER DAS E INBRATEN . 199 KALBSMEDAILLONS MIT STEINPILZEN UND TRUEFFELN . 199 COQ AU VIN . 201 WACHTELN MIT COUSCOUSFUELLE UND MADEIRASAUCE . 207 PERLHUHN IN SCHOKOLADENSAUCE . 210 UNGARISCHES TRUTHAHN-TOKANY . 211 SO BRATEN SIE EINE WEIHNACHTSGANS EIN . 213 PEKINGENTE: KOMPLIZIERT, ABER MACHBAR . 220 PEKINGENTE: UNKOMPLIZIERT UND DAHER NOCH MACHBARER . 225 OSTERKITZ MIT UMBRISCHER CAPONATA _ 227 N ACHSPEISEN FUER B ACKMUFFEL . 230 CREPES SUZETTE . 230 DAS BESTE VOM HOLUNDER . 234 TIRAMISU . 236 CANTUCCI IN EISWEIN . 237 ERDBEEREN ROMANOFF MIT GRUENEM PFEFFER . 238 KLEINE KAESEDESSERTS . 239 BREAD-AND-BUTTER-PUDDING . 240 G ANZ SO EINFACH GEHT ' S NICHT . 243 K LEINES L EXIKON DER K UECHENSPRACHE . 246
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