Entwicklung der Fleischproduktion und des Fleischverzehrs in Deutschland: Vortrag am 31. Mai 1997 auf dem 4. Fleischhygiene-Kolloquium an der Universität in Leipzig
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Vechta
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INHALTSVERZEICHNIS
SEITE
VORWORT
.
3
INHALTSVERZEICHNIS
.
5
ENTWICKLUNG
DER
FLEISCHPRODUKTION
UND
DES
FLEISCH
VERZEHRS
IN
DEUTSCHLAND
.
7
1.
EINLEITUNG:
PROBLEMFELD
UND
ZIELE
.
7
2.
DIE
ENTWICKLUNG
DER
FLEISCHPRODUKTION
UND
DES
AUSSENHANDELS
MIT
FLEISCH
IN
DEUTSCHLAND
ZWISCHEN
1980
UND
1995
.
8
3.
ENTWICKLUNG
UND
STRUKTUR
DES
FLEISCHVERBRAUCHS
UND
DES
MENSCHLICHEN
VERZEHRS
VON
FLEISCH
.
17
4.
HERAUSFORDERUNGEN
AN
DIE
FLEISCHWIRTSCHAFT
UND
MOEGLICHE
HANDLUNGSSTRATEGIEN
.
25
5.
FAZIT
.
27
MAERKTE
GESTALTEN
-
MAERKTE
ERHALTEN
-
ENTWICKLUNG,
STRUKTUREN
UND
PERSPEKTIVEN
DER
MASTPUTENHALTUNG
IN
DEUTSCHLAND
-
.
29
1.
EINFUEHRUNG:
WORUEBER
ZU
SPRECHEN
SEIN
WIRD
.
29
2.
DIE
ENTWICKLUNG
DER
FLEISCHPRODUKTION
UND
DES
SELBSTVERSORGUNGSGRADES
.
29
3.
DIE
ENTWICKLUNG
DES
FLEISCHVERBRAUCHS
UND
DER
FLEISCHIMPORTE
.
34
4.
DIE
ENTWICKLUNG
UND
STRUKTUR
DER
DEUTSCHEN
PUTENHALTUNG
UND
DERERZEUGUNG
VON
PUTENFLEISCH
.
39
5.
DIE
HERAUSFORDERUNGEN
DES
MARKTES
UND
NOTWENDIGE
REAKTIONEN
.
49
6.
PERSPEKTIVEN
.
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