Der ideale Gastgeber: gewandt und sicher bei jedem Anlass
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| Published: |
Augsburg
Augustus-Verl.
1997
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I
NHALT
V
ORWORT
6
I.
R
UND
UM
DIE
G
ASTLICHKEIT
8
1.
WARUM
LADEN
WIR
GAESTE
EIN?
9
2.
WIEVIEL
PLATZ
HABE
ICH?
10
3.
WAS
KANN
UND
WILL
ICH
MEINEN
GAESTEN
BIETEN?
12
4.
DAS
GASTGEBERBUCH
14
II.
D
IE
E
INLADUNG
16
1.
DIE
WAHL
DER
GAESTE
17
2.
DIE
GAESTELISTE
22
3.
DIE
MUENDLICHE
EINLADUNG
23
4.
DIE
EINLADUNGSKARTE
24
5.
GARDEROBENANGABEN
26
6.
DIE
WAHL
DES
GUENSTIGSTEN
TAGES
31
7.
DIE
PUENKTLICHKEIT
32
III.
VORBEREITUNGEN
IN
DER
WOHNUNG
33
1.
DIE
GARDEROBE
34
2.
DIE
TOILETTE
35
3.
DAS
WOHNZIMMER
36
4.
DAS
ESSZIMMER
36
IV.
DER
GEDECKTE
T1SCH
38
1.
TISCHAUFLAGEN
39
2.
SERVIETTEN
41
3.
DAS
GESCHIRR
45
4.
DAS
BESTECK
48
5.
GLAESER
54
6.
DAS
GEDECK
57
7.
DIE
TISCHDEKORATION
60
8.
DIE
TISCHORDNUNG
60
9.
WIE
DECKT
MAN
FUER
EIN
BUEFETT?
63
10.
WIE
DECKT
MAN
FUER
EINE
PARTY?
65
11.
WIE
DECKT
MAN
FUER
TEE
ODER
KAFFEE-EINLADUNGEN?
66
V.
VORBEREITUNGEN
IN
DER
KUECHE
69
1.
DER
LEBENSMITTELVORRAT
70
2.
KUECHENHILFEN
72
3.
VORBEREITUNGEN
FUER
FRUEHSTUECK
UND
BRUNCH
84
4.
VORBEREITUNGEN
FUER
DIE
EINLADUNG
ZUM
NACHMITTAGSKAFFEE
85
5.
VORBEREITUNGEN
FUER
DAS
MITTAG
ODER
ABENDESSEN
85
6.
DER
EINKAUF
87
VI.
D
AS
E
SSEN
90
1.
DIE
INDIVIDUELLE
NOTE
91
2.
DAS
KLASSISCHE
MENUE
93
3.
DAS
MODERNE
PRIVATMENUE
97
VII.
D
IE
G
ETRAENKE
103
1.
DER
APERITIF
104
2.
DER
COCKTAIL
106
3.
DER
WEIN
117
4.
DAS
BIER
134
5.
GETRAENKE
NACH
DEM
ESSEN 136
VIII.
DER
GELUNGENE
ABEND
141
1.
DER
ARBEITSPLAN
FUER
DEN
GASTGEBER
142
2.
DER
EMPFANG
DER
GAESTE
145
3.
DIE
BELEUCHTUNG
147
4.
DIE
MUSIKWAHL
148
5.
AUSSCHALTEN
VON
STOERQUELLEN
149
6.
KONVERSATION
BEI
TISCH
150
7.
DAS
ENDE
DES
FESTES
153
S
TICHWORTVERZEICHNIS
157
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