Lebensmittelrechtliche Anforderungen bei der Direktvermarktung von Milch und Milcherzeugnissen:
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Dresden
Sächs. Staatsministerium für Soziales, Gesundheit und Familie, Referat Presse- und Öffentlichkeitsarbeit
1997
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| Ausgabe: | 2. Aufl. |
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INHALT
VORWORT
3
GRUNDSAETZLICHE
LEBENSMITTELRECHTLICHE
ANFORDERUNGEN
BEI
DER
DIREKTVERMARKTUNG
VON
MILCH
UND
MILCHERZEUGNISSEN
GESETZLICHE
GRUNDLAGEN:
4
ALLGEMEINE
ANFORDERUNGEN
1.
MILCHVIEHBESTAND
5
2.
STALL
UND
MELKRAEUME
5
3.
RAEUME
UND
GERAETE
ZUR
BEHANDLUNG,
LAGERUNG
UND
KUEHLUNG
VON
MILCH
6
4.
PERSONALHYGIENE
6
5.
MELKHYGIENE
7
6.
KUEHLUNG
7
BESONDERHEITEN
DER
DIREKTVERMARKTUNG
1.
VERKAUF
VON
ROHMILCH
AB
HOF
8
2.
HERSTELLEN
VON
ERZEUGNISSEN
AUS
ROHMILCH
8
3.
KENNZEICHNUNG
10
4.
HERSTELLEN
VON
ERZEUGNISSEN
AUS
PASTEURISIERTER
MILCH
SOWIE
VON
PASTEURISIERTER
KONSUMMILCH
11 |
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