Das Welthandelsgut Kaffee: eine wirtschaftsgeographische Studie
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| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main [u.a.]
Lang
1997
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| Schriftenreihe: | [Europäische Hochschulschriften / 5]
2130 |
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Inhaltsverzeichnis
1. Einführung 1
1.1. Das Welthandelsgut Kaffee 1
1.2. Wissenschaftlicher Hintergrund und Gang der Untersuchung 5
2. Die Kaffeepflanze 9
2.1. Botanische Eigenschaften 9
2.2. Anbau und Ernte 15
2.3. Aufbereitung und Verarbeitung 18
3. Historischer Diffusionsprozeß und die Entwicklung des Handels 21
3.1. Spekulationen über antike Kenntnis des Kaffees 21
3.2. Die Urheimat des Kaffees 21
3.3. Diffusion innerhalb Arabiens 23
3.3.1. Jemens Ausgangssituation vor Einfuhrung des Kaffees 23
3.3.2. Die Entdeckung und Einführung des Kaffees 25
3.3.3. Der Siegeszug des Kaffees im Orient 26
3.3.4. Handelsorte und wege 29
3.4. Die Einführungsphase des Kaffees in Europa 30
3.4.1. Erste abendländische Zeugnisse 30
3.4.2. Stationen der Diffusion in Europa 31
3.4.2.1. Venedig 31
3.4.2.2. Die Niederlande 32
3.4.2.3. England 33
3.4.2.4. Frankreich 35
3.4.2.5. Österreich 36
3.4.2.6. Die deutschen Länder und Skandinavien 38
3.4.2.7. Fazit 39
X
3.5. Der Kaffeehandel im Zeichen des Kolonialismus 41
3.5.1. Die Ausgangstage 41
3.5.2. Europäisch koloniale Diffusion des Kaffeeanbaus 42
3.5.3. Saint Dominique als Beispiel kolonialistisch
merkantilistischen Kaffeehandels 45
3.5.4. Das holländische Kolonialsystem auf Java 49
3.5.5. Die weitere Entwicklung des kolonialistischen
Kaffeehandels 51
3.6. Das brasilianische Zeitalter 53
3.6.1. Historischer Kontext des Aufschwungs 53
3.6.2. Der Siegeszug des Kaffees in Brasilien 55
3.6.3. Der Seetransport 57
3.6.4. Die Kaffeevalorisation und der Aufschwung
anderer amerikanischer Produzenten 59
3.7. Handelsorte und techniken im beginnenden Zeitalter des
Massenkonsums 62
3.7.1. Amsterdam / Rotterdam: Auktionen 64
3.7.2. London: Kostfrachtgeschäfte, Rembourskredit und
Konsignationen 65
3.7.3. Hamburg: Terminhandel 68
3.7.4. LeHavre: Der Warrant 73
3.7.5. New York: Steuerungszentrale für das wichtigste
Konsumland 74
3.8. Entwicklungen seit 1945 76
4. Handels und Preisketten 81
4.1. Herkömmlicher Handel mit Rohkaffee 81
4.1.1. Die Handelsketten 81
4.1.2. Preisketten 83
4.2. Alternativer Handel 90
4.2.1. Das Gepa Konzept 93
4.2.2. Das Transfair Konzept 95
XI
4.3. Welthandel mit verarbeitetem Kaffee 100
4.3.1. Der Export gerösteten Kaffees 100
4.3.2. Der Export löslichen Kaffees 103
4.3.3. Alternative Strategien exportierender Länder 107
5. Die Erfüllung der Handelsfunktionen im Kaffeewelthandel 109
5.1. Die räumliche Funktion 115
5.1.1. Welthandelskontakte 116
5.1.2. Rechtliche Gestaltung der Verträge 122
5.1.3. Transport 123
5.1.4. Versicherung 128
5.1.5. Zahlungsabwicklung 129
5.2. Die Qualitätsfunktion 131
5.2.1. Verkauf nach Beschreibungen 134
5.2.2. Verkauf nach Mustern 135
5.2.3. Verkauf nach Typen 135
5.3. Die zeitliche Funktion 137
5.3.1. Auswahl der Exportländer 137
5.3.2. Lagerhaltung 139
5.3.3. Terminmärkte 142
5.4. Die Quantitätsfunkrion 146
5.5. Die Markeringfunktion 147
5.6. Risiko und Handelsketten 149
5.7. Fazit 150
6. Die Struktur des Handels in den exportierenden Ländern 153
6.1. Brasilien 153
6.1.1. Anbau 153
6.1.2. Handels und Preisketten 156
6.1.3. Exportverflechtungen 159
xn
6.2. Kolumbien 161
6.2.1. Anbau 161
6.2.2. Handels und Preisketten 163
6.2.3. Exportverflechtungen 165
6.3. Indonesien 166
6.3.1. Anbau 167
6.3.2. Handels und Preisketten 169
6.3.3. Exportverflechtungen 172
6.4. Kenia 174
6.4.1. Anbau 174
6.4.2. Handels und Preisketten 176
6.4.3. Exportverflechtungen 179
6.5. Fazit 180
7. Die Struktur des Handels in den importierenden Ländern 183
7.1. USA 183
7.2. Deutschland 189
7.3. Japan 193
7.4. Die heutigen Handelsstandorte in den Importländern 198
8. Ausblick 201
Anhang 205
A. 1. Profile kaffeeanbauender Länder 205
A.2. Profile kaffeeimportierender Länder 208
Literaturverzeichnis 211
Verzeichnis der Interviews 225
xm
Abbildungsverzeichnis
11 Anteile der Erlöse aus dem Kaffee Export an den
Gesamtdeviseneinnahmen 4
2.1. Aufbau der Kaffeeblüte 11
2.n. Aufbau der Kaffeekirsche 11
2.HI. Anforderungen an Temperatur und Niederschlag 13
3.1. Die Kaffee Emte 1905/06 53
3.n. Weltkaffeeimporte 1906 56
3.III. Anteile der brasilianischen Häfen am Kaffee Export 1906 58
3.IV. Kaffee Export über Santos 1903/04 63
3. V. New Yorks Achsen 76
3. VI. Relativierung der Stellung Brasiliens 78
4.1. Kaffeehandelsketten 83
4.II. Durchschnittliche Kosten des Kaffees vom Produzenten
bis zum Einzelhandel 86
4.HI. Gepa Kalkulation vs. Kalkulation
des herkömmlichen Handels 96
4.IV. Das Transfair Siegel 96
4.V. Anteile rohkaffee exportierender Länder am
Export löslichen Kaffees 100
5.1. Das 100 % Colombian Coffee Siegel 149
6.1. Kaffeeanbau und Handel in Brasilien 154
6.II. Handelsketten in Brasilien 157
6.m. Kaffeeanbau und Handel in Kolumbien 162
6.IV. Handelsketten in Kolumbien 164
6.V. Kaffeeanbau und Handel in Indonesien 168
6. VI. Handelsketten in Indonesien 170
6. VII. Kaffeeanbau und Handel in Ostafrika 175
6.Vm. Handelsketten in Kenia 177
7.1. Standorte der Röster in den USA 188
711. Standorte der Röster in Deutschland 191
7.m. Standorte der Röster in Japan 197
XIV
Tabellenverzeichnis
1.1. Volumina und Anteile an den Weltkaffeeimporten 1994 2
1 .II. Volumina und Anteile an den Weltkaffee Exporten 1994/95 3
2.1. Anspruchsprofile der Kaffeearten 14
4.1. Durchschnittliche Kosten des Kaffees vom Produzenten
bis zum Einzelhandel 85
4.Ü. Preise der Produzenten und Exportwerte 88
4.III. Vom Exportpreis (fob) zum Importpreis (cif):
Kostenanteile an der Differenz 89
4.IV. Seefrachten im Kaffeewelthandel 89
4.V. Anteile der Importpreise (cif) an den
Einzelhandelspreisen 90
4. VI. Drittländer Zollsätze der EU für Kaffee 1995 105
5.1. Bedeutende Kaffeehandelsstädte in den
importierenden Ländern 112
5.0. Bedeutende Kaffeehandelsstädte in den
exportierenden Ländern 114
5.m. Die führenden Kaffeehandelsfirmen 120
5 .IV. Standorte der Unternehmen der Neumann Kaffee Gruppe AG 121
5. V. Anteile des in Containern empfangenen Kaffees im
Hamburger Hafen am Gesamtempfang 126
5. VI. Die Kaffeewelthandelskategorien 133
5. VH. Haupterntezeiten einiger kaffeeanbauender Länder 138
5. VIII. Die weltweit wichtigsten Kaffeelagerstandorte
in den Importländern 141
5.DC. Die wichtigsten kaffeelagerhaltenden
exportierenden Staaten 1994 142
5.X. New Yorker C Vertrag: Andienbare Provenienzen und
Preisabstufungen 145
6.1. Anteile einzelner Bundesstaaten an der
brasilianischen Kaffeeproduktion 1994/95 155
6.II. Die brasilianische Preiskette 158
6.III. Handelsorte in Brasilien 158
6.IV. Hauptexportländer Brasiliens 160
6.V. Handelsorte in Kolumbien 165
6. VI. Die kolumbianische Preiskette 166
6. VII. Entwicklung von Produktion, Anbau
und Ertrag in Indonesien 167
XV
6.VHI. Handelsorte in Indonesien 171
6.IX. Die indonesische Preiskette 172
6.X. Hauptexportländer Indonesiens 173
6.XI. Marktanteile indonesischen Kaffees in
ausgesuchten Ländern 173
6.XII. Handelsorte in Kenia 178
6.Xm. Die kenianische Preiskette 180
7.1. Preisniveaus im US Kaffeehandel 1989 184
7.Ü. Ursprungsländer der US Rohkaffeeimporte 1993 185
7.m. Handelsorte in den USA 186
7.IV. Standorte der Kaffeebranche nach Bundesstaaten 187
7. V. Ursprungsländer deutscher Kaffeeimporte 1994 189
7. VI. Handelsorte in Deutschland 192
7.VII. Anteile einzelner Marktsegmente am
japanischen Kaffeeverbrauch 194
7.VIII. Ursprungsländer der japanischen Kaffeeimporte 1993 195
7.IX. Japans Handelsstädte 197
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