Les îles Canaries, terres d'Europe au large de l'Afrique:
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Bourdeaux-Talence
Centre de Recherche sur les Espaces Tropicaux
1995
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TERRES D EUROPE
AU LARGE DE L AFRIQUE
Collection Iles et Archipels n°20
Edité par :
le Centre de Recherche sur les Espaces Tropicaux
de l Université Michel de Montaigne (Bordeaux
publié avec le concours du :
CERAMAC et du Centre d Etudes Géographiques
de l Université Biaise Pascal de Clermont - Ferrand
Bordeaux-Talence 1995
TABLES 503
TABLE DES TABLEAUX
TABLEAUX DU LIVRE PREMIER
Tabl I La population active en 1991 29
Tabl II, Les chiffres clés de l évolution de la population active
o
occupée aux Canaries 30
Tabl III Evolution comparée, en valeur, de la production
des huertas littorales 35
Tabl IV Evolution de la répartition des bananeraies dans l archipel 37
Tabl V Evolution de la répartition des huertas à tomates 44
Tabl VI Evolution récente de la superficie et de la répartition
des productions sous serre S1
Tabl VII L évolution des superficies céréalières et fourragères (ha) 55
Tabl Vin Evolution de l emploi des services 80
Tabl IX L origine européenne des touristes aux Canaries 85
Tabl X Evolution de la répartition des hébergements, en nombre
de places 94
Tabl XI Commerce et hiérarchie urbaine, 1981 98
Tabl XII Evolution de la consommation d électricité
(kWh/an/personne) 109
Tabl XIII La flotte de pêche des Canaries 118
Tabl XIV L inégale répartition de la flotte de pêche canarienne 123
Tabl XV Les emplois liés à la pêche dans l archipel 124
TABLEAUX DU SECOND LIVRE
Tabl XVI La place des propriétés exemptées d impôts en 1973 144
Tabl XVII Les propriétaires ayant un revenu supérieur à cent mille
pesetas pour la totalité de leur propriété en 1973 147
Tabl XVIII La place des huertas des grandes propriétés 147
Tabl XIX Répartition géographique des propriétés privées de
Tenerife et de Grande Canarie ayant plus de cent mille
pesetas de revenus cadastraux en 1973 148
Tabl XX Les producteurs de bananes de La Palma et de Tenerife
(1973-1974) 151
Tabl XXI La richesse foncière urbaine 154
Tabl XXII Les biens désamortis entre 1836 et 1875 161
Tabl XXIII Les origines de l eau 166
Tabl XXIV Répartition des galeries dans l archipel 166
Tabl XXV La répartition des puits dans l archipel 169
Tabl XXVI Bilan hydraulique de l archipel 172
Tabl XXVII Deux exemples de répartition de la propriété de l eau 179
Tabl XXVlil L utilisation de l eau aux Canaries 181
504 LES ILES CANARIES
Tabl XXLX L utilisation agricole de l eau 18i
Tabl XXX L importance de l eau dans le prix de revient de la
production d un hectare 183
Tabl XXXI L étonnante concentration des exportations 186
Tabl XXXII La concentration inachevée des exportateurs de bananes 193
Tabl XXXm Evolution de l origine des céréales consommées
aux Canaries 203
Tabl XXXIV L origine des produits alimentaires consommés aux
Canaries en 1992 204
Tabl XXXV Le rééquilibrage des importations en faveur de
la Péninsule 208
TABLEAUX DU LIVRE TROISIEME
Tabl XXXVI Les rythmes de croissance de la population du XVIe
au XLXe 239
Tabl XXXVII Le vignoble canarien au début du XLXe 240
Tabl XXXVm L importance des versants Nord en 1688 241
Tabl XXXIX L évolution de la population de l archipel au XLXe 248
Tabl XL L évolution des densités de population 252
Tabl XLI L évolution de la population canarienne au XX° 258
Tabl XLII Répartition de la population dans l archipel 266
Tabl XLIII Les rythmes d évolution de la population 267
Tabl XLTV L évolution récente des activités dans les différents
types d îles 268
Tabl XLV L évolution de la place du monde urbain dans l archipel 271
Tabl XLVI L évolution de l urbanisation dans les différents groupes
d îles 272
Tabl XLVII Population rurale et actifs agricoles 276
Tabl XLVIII L évolution de la population des versants 280
Tabl XLIX L accroissement annuel de la population des versants 283
Tabl L L évolution du niveau de vie canarien 286
TABLEAUX DU LIVRE QUATRIEME
Tabl LI La structure foncière des bananeraies d Hermigua 327
Tabl LII Bilan annuel de l eau à La Palma 354
Tabl LUI La propriété de l eau dans la communauté d Arguai
et Tazacorte 358
Tabl LIV La répartition de la propriété de l eau dans les dix
communautés les plus importantes de Santa Cruz de
La Palma 363
Tabl LV La Palma : évolution récente de la population active 364
Tabl LVI 1958 : répartition des propriétés astreintes à l impôt 368
Tabl LVII Evolution de la grande propriété à Los Llanos et
Tazacorte 369
TABLES 505
Tabl LVIII Les grandes étapes de l essor He la population de
Lanzarote et de Fuerteventura
Tabl LIX La population des deux îles orientales avant et après
les éruptions du XVTJIe
Tabl LX Rendements moyens des terroirs de Lanzarote
Tabl LXI Evolution de l emploi agricole à Fuerteventura et
Lanzarote
Tabl LXII L essor des services à Lanzarote et Fuerteventura
Tabl LXÎII L évolution démographique des versants Nord de Tenerife
et de Grande Canarie 450
Tabl LXIV Evolution de la population des versants sud de Tenerife et
de Grande Canarie 450
Tabl LXV Les migrations de travail dans la région urbaine de
Grande Canarie 456
Tabl LXVI Evolution de la population des capitales 464
TABLE DES MATIERES
PREFACE
AVANT-PROPOS
Pages
INTRODUCTION - Les mille et une facettes des îles
I - Un archipel montagneux
II - Un archipel aux multiples contrastes bioclimatiques
1 - La douceur des températures
2 - La faiblesse des précipitations et l importance du vent
3 - L étagement bioclimatique
Notes et annexes de l introduction
21-26
LIVRE I - LE CHASSE-CROISE DES ACTIVITES :
DE L AGRICULTURE AUX SERVICES SANS PASSER
PAR L INDUSTRIE 27
I - Un monde agricole inégalement marginalisé 27
1 - L étagement des paysages et de la mise en valeur du sol dans les îles
montagneuses 32
a - Cultures-loterie et huertas commerciales des basses terres littorales 33
506 LES ILES CANARIES
b - La polyculture paysanne des versants 53
c - L habitat : trait d union entre les basses terres et les versants 67
d - Types de terroirs et de mises en valeur 70
2 - La survie d une mise en valeur agricole dans les îles orientales 77
II - Les nouveaux métiers canariens, ceux des services 79
1 - Le tourisme, la nouvelle activité dominante 80
a - Une grande région touristique d hiver aux portes de l Europe 81
b - La migration des hébergements dans l archipel 88
2 - Les services qui s occupent des îles et de leurs visiteurs 97
a - Le commerce intérieur 97
b - L encadrement culturel, médical et administratif 99
c - Deux auxiliaires directs du tourisme pourtant sans grand dynamisme :
la construction et les transports 101
III - L industrie et la pêche : deux activités depuis toujours en attente
d un développement 106
1 - Le sous-développement industriel de l archipel 109
a - Les pseudo-industries ou la juxtaposition d ateliers échantillons 106
b - L énergie et l industrie du tabac : les activités qui méritent
une mention particulière 107
c - La répartition de l industrie ou l hégémonie des deux grandes
agglomérations 111
2-Lapêche 113
a - Les conditions naturelles : la proximité des richesses du banc
saharien 114
b - La flotte des Canaries pratique la pêche industrielle 118
c - Les prises et leur utilisation 124
Notes et annexes du livre premier 131 -140
LIVRE H - LES SOURCES DU POUVOIR ET DE LA RICHESSE 141
I - La terre : le rôle des structures foncières dans l agriculture
et le tourisme 143
1 - Une hiérarchie foncière très marquée 143
a - Les sources 143
b - Trois familles bien distinctes de propriétés 144
2 - Une société agricole très contrastée qui repose sur cette hiérarchie foncière 149
a - L écrasante majorité du faire valoir direct 149
b - Les différents groupes d agriculteurs 150
c - La répartition de ces trois types d agriculteurs diffère beaucoup d une île
à l autre 157
3 - Les origines et le rôle de ces structures foncières et d exploitations 158
a - L importance des donations primitives 158
TABLES 507
b - Le maintien de cette hiérarchie au fil des siècles 160
c - La multiplication des huertas et des exploitations familiales 162
H • L eau : un bien privé 165
1 - Les origines de l eau 165
a - L eau extraite : galeries et puits 165
b - Les ressources d appoint : l eau captée et l eau industrielle 170
c - Des réserves limitées, localement surexploitées c 172
2 - La propriété privée de l eau remise en question 173
a - Les principaux propriétaires de l eau : les communautés
spécifiquement canariennes 175
b - Les propriétaires de moindre importance 177
c - La polémique et la possible insularisation de l eau 178
3 - L utilisation de l eau 180
a - La consommation agricole d eau 181
b - Les utilisateurs non agricoles de l eau 183
m - Le commerce : le rôle des marchés et des négociants 185
1 - La course aux marchés extérieurs 185
a - Les marchés bananiers ou la dépendance envers la Péninsule 186
b - La vente en hiver des légumes et des fleurs 194
2 - Le poids de l étranger dans l archipel 201
a - De l ouverture des îles 201
b - Les productions vivrières ruinées par les importations alimentaires 203
c - Le tourisme est dominé par les tours-operators 205
d - Des ports francs sans industrie 206
IV - La politique : l archipel et les Etats 209
1 - Des relations en constante évolution 209
a - Les Canaries à la recherche d une place avantageuse dans le cadre
espagnol 209
b - Le pas de deux des Canaries vers l Europe 211
2 - Des politiques fragmentaires 214
a - Une politique agricole déséquilibrée 214
b - Les ambiguïtés de la politique industrielle 215
c - La géopolitique de la pêche 219
d - Le laisser-aller en matière touristique et d aménagement du territoire 223
Notes et annexes du livre deuxième 227-232
LIVRE m - UN ARCHIPEL TRES PEUPLE AU LARGE DU SAHARA 233
I - L héritage démographique à la fin du XIXe siècle ou les difficultés
du peuplement des îles 236
1 - La stagnation des XVe et XVIe siècles 236
TABLES 509
3 - Des agricultures contrastées mais inadaptées à l économie actuelle 316
a - L une irrigue, l autre pas 316
b - Deux agricultures sans avenir 321
, 4 -/Les échecs de la diversification économique 329
a - Les maigres résultats des tentatives de développement venues de
l extérieur 329
b - L absence d autres activités en dehors de l agriculture 332
c
H - La Palma : l île déchue 333
1 - La marginalisation d une île 335
a - La Palma, troisième grande île des Canaries jusqu à la fin du
XLXe siècle 335
b - L effacement relatif de La Palma tant sur la plan démographique
qu économique depuis la fin du XLXe siècle 343
2 - Les paradoxes des terroirs palmeros : leur exiguïté malgré l abondance
de l eau 346
a - L abondance des précipitations 346
b - L handicap des pentes trop fortes 348
c - L exiguïté des terroirs traditionnels 349
d - Le développement récent des huertas dans une île où l eau abonde 354
,3- La Palma aujourd hui : une économie trop peu diversifiée 364
a - La Palma une île qui vit encore de son agriculture 364
b - La diversification des activités est devenue vitale 377
m - Lanzarote et Fuerteventura : les nouveaux eldorados touristiques 385
1 - Le peuplement tardif de Lanzarote et Fuerteventura 385
a - Des îles encore vides à la fin du XVÏÏe siècle 385
b - L essor du XVIIIe siècle ou les conséquences heureuses
des éruptions volcaniques 388
c - La stagnation de la population au XLXe siècle se prolonge
jusqu en 1930 391
d - Les îles orientales renouent avec la croissance après 1930 393
2 - Un milieu naturel ingrat ou l ingéniosité humaine face au carcan de l eau 394
a - Les contraintes d un milieu désertique 394
b - Le rôle limité des adaptations traditionnelles à la sécheresse 401
c - L originalité de l enarenado et de la culture sur sable 404
3 - Les velléités commerciales d une culture sèche 407
a - Le repli à marche forcée de l agriculture 408
b - Un large éventail polycultural plus ou moins commercialisé 410
4 - Le formidable développement du tourisme domine la diversification
économique 422
a - La mise en place des équipements nécessaires à la promotion
touristique des îles 426
b - Arrecife le deuxième port de pêche de l archipel 430
c - Le boom touristique 454
510 LES ILES CANARIES
IV - Tenerife et Grande Canarie : les sœurs ennemies 436
1 - Les versants Nord : de l autonomie de celui de Tenerife à la dépendance
de celui de Grande Canarie 436
a- La plus grande variété des terroirs se rencontre sur ces deux versants 436
b - Le Nord de Tenerife a diversifié ses activités, pas celui de
Grande Canarie 445
2 - Le Sud de Tenerife et de Grande Canarie : une mise en valeur tardive
mais spectaculaire 450
a - De vastes espaces marqués par l aridité 451
b - La mise en place progressive des infrastructures 453
c - L intense et précoce valorisation de l un l oppose au
développement émietté de l autre 454
3 - Santa Cruz - La Laguna et Las Palmas, deux capitales pour un archipel 458
a - Trois destins différents 458
b - Des villes-champignons 461
c - Le visage de ces villes 464
Notes et annexes du livre quatrième 469-478
CONCLUSION 479-484
LEXIQUE 485-488
BIBLIOGRAPHIE 489-498
TABLES
Table des figures 499-501
Table des tableaux 503-505
Table des planches photographiques 501-503
Table des matières 505-510
Photo de couverture : Tenerife Masca extrémité ouest de la côte nord Vallée
«découverte» touristiquement depuis 1985-1986 après l ouverture d une piste
carrossable
Réalisation technique :
Secrétariat de Rédaction : Odile CHAPUIS, Josiane GUILLEMOT
Composition de texte : F AMATHE, Céline BORDELONGUE, Chrystelle DELORT
Travaux de cartographie : M BOUDINHON, Geneviève RAVIGNON et Nicole PAU
Travaux de photographie : Patrick FABRE
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