Hahn, B. (1996). Einfluß von Oxidationsmitteln, Ascorbinsäure und Backhefe auf die Konzentrationen von Glutathion und Cystein in Weizenmehl und -teig.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Hahn, Birgit. Einfluß Von Oxidationsmitteln, Ascorbinsäure Und Backhefe Auf Die Konzentrationen Von Glutathion Und Cystein in Weizenmehl Und -teig. 1996.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Hahn, Birgit. Einfluß Von Oxidationsmitteln, Ascorbinsäure Und Backhefe Auf Die Konzentrationen Von Glutathion Und Cystein in Weizenmehl Und -teig. 1996.
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