Untersuchungen über die Entstehung von Wein, Branntwein, Bier, Essig durch die sogenannte freiwillige Zersetzung oder Gärung, sowie über Hefe, Schimmel, Kahn, Essigmutter, Holzschwamm, Verdauungs- und Verzuckerungsstoff, Verwesung, Vermoderung, Fäulniß: wichtig für Darstellung von Wein, Bier, Branntwein, Essig, Hefe, Zucker etc.
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Nürnberg
Leuchs
1877
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