Ökologieorientiertes unternehmerisches Verhalten in der Nahrungs- und Genussmittelbranche für den Rohstoff-Produkt-Bereich Erklärungsansätze auf Basis einer Fallstudie im Wirtschaftsbereich "Herstellung von Backwaren" - Schmidt, Christian (Inst. für Betriebswirtschaft und Marktforschung der Lebensmittelverarbeitung, 1996)