Biosensoren zur Qualitätskontrolle von Milch:
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|---|---|
| Format: | Thesis Book |
| Language: | German |
| Published: |
Clausthal-Zellerfeld
Papierflieger
1996
|
| Edition: | 1. Aufl. |
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| Physical Description: | V, 143 S. Ill., graph. Darst. |
| ISBN: | 3932243005 |
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INHALTSVERZEICHNIS
1
INHALTSVERZEICHNIS
I
EINLEITUNG
.
1
I.L
MILCH
.
1
1.1.1
MILCHZUSANUNENSETZUNG
.
2
1.1.2
ROHMILCHQUALITAET
.
4
1.2
NACHWEISVERFAHREN
.
6
1.2.1
LACTOSE
.
6
1.2.1.1
CHEMISCHE
VERFAHREN
.
6
1.2.1.2
ENZYMATISCHE
VERFAHREN
.
7
1.2.1.2.1
UEBERBLICK
.
7
1.2.1.2.2
VERWENDETE
ENZYME
.
9
1.2.2
FREIE
FETTSAEUREN
.
10
1.2.2.1
CHEMISCHE
NACHWEISE
.
10
1.2.2.2
BIOCHEMISCHE
METHODEN
.
11
1.3
ZIELSETZUNG
.
14
II
GRUNDLAGEN.
15
II.
1
BIOSENSOREN
.
15
11.1.1
EINFUEHRUNG
.
15
II.
1.1.1
TRANSPORT
VORGAENGE
.
16
II.
1.2
ENZYMATISCHE
SENSOREN
.
17
11.1.2.1
ENZYMKINETIK
.
17
11.1.3
MIKROBIELLE
SENSOREN
.
19
11.1.3.1
EINFUEHRUNG
.
19
II.
1.3.2
MEDIATOREN
.
22
II.
1.4
IMMOBILISIERUNG
.
23
II.
1.4.1
ENZYME
.
24
II.
1.4.1.1
QUERVEMETZUNG
MIT
GLUTARDIALDEHYD
.
24
11.1.4.1.2
ADSORPTION
AN
PLATINISIERTEM
GRAPHIT
.
24
11.1.4.2
MIKROORGANISMEN
.
25
11.1.4.2.1
ALGINAT
.
26
II
INHALTSVERZEICHNIS
II.1.4.2.2
POLYACRYLAMID
.
27
II.
1.4.2.3
SONSTIGE
.
28
II.
1.4.3
SILANISIERUNG
.
30
II.2
MESSTECHNIK
.
30
11.2.1
CYCLISCHE
VOLTAMMETRIE
.
30
11.2.2
AMPEREMETRIE
.
31
II.2.2.1
EINFUEHRUNG
.
31
II.2.2
2
SAUERSTOFFMESSUNG
.
32
II.3
DICKSCHICHTTECHNOLOGIE
.
34
II.3.1
EINFUEHRUNG
.
34
II.
3.2
DICKSCHICHTPROZESS
.
35
III
MATERIAL
UND
METHODEN
.
39
III.
1
CHEMIKALIEN,
ENZYME
UND
MIKROORGANISMEN
.
39
III.2
PUFFER
UND
STAMMLOESUNGEN
.
41
III.3
TRANSDUCER
.
42
III.3.1
DICKSCHICHTSENSOREN
.
42
III.3.1.1
HERSTELLUNG
DER
SENSOREN
.
42
III.3.1.2
LAYOUT
.
44
III.3.2
SAUERSTOFFELEKTRODEN
.
45
III.4
MESSAUFBAU
.
45
III.4.1
BATCHVERFAEHREN
.
45
III.4.2
FIA
.
46
III.4.3
CYCLISCHE
VOLTAMMETRIE
.
48
III.
5
MIKROBIOLOGISCHE
METHODEN
.
48
III.5.1
MEDIEN,
KULTIVIERUNG
.
48
III.
5.2
STAMMHALTUNG
.
49
III.5.3
ERNTE,
AUFSCHLUSS
.
49
III.6
CHARAKTERISIERUNG
DER
BIOLOGISCHEN
KOMPONENTE
.
50
III.
6.1
MIKROORGANISMEN
.
50
III.6
1.1
WACHSTUMSKURVEN
.
50
III.
6.1.2
ACYL-COA-OXIDASE-AKTIVITAET
.
51
INHALTSVERZEICHNIS
III
III.6.2
ENZYME
DER
LACTOSEBESTIMMUNG
.
52
III.6.2.1
PROTEINBESTIMMUNG
.
52
III.6.2.2
ENZYMAKTIVITAET
.
52
III.7
IMMOBILISIERUNG
.
54
III.7.1
ENZYME
.
54
III.
7.1.1
QUERVEMETZUNG
MIT
GLUTARDIALDEHYD
.
54
III.7.1
.2
ADSORPTION
AN
PLATINISIERTEM
GRAPHIT
.
55
III.7.2
MIKROORGANISMEN
.
55
III.7.2.
1
IMMOBILISIERUNG
AUF
DICKSCHICHTELEKTRODEN
.
55
III.7.2.1.1
ALGINAT
.
55
III.7.2.
1.2
POLYACRYLAMID
.
56
III.
7.2.1.3
SONSTIGE
.
57
III.
7.2.2
ELEKTRONENMIKROSKOPISCHE
AUFNAHMEN.
.
58
III.
7.3
SILANISIERUNG
.
59
11.8
REALPROBEN
.
59
III
8.1
MESSUNGEN
MIT
MEDIATOREN
.
59
III
8.2
LAGERVERSUCHE
VON
MILCH
.
59
III.8.3
REFERENZMETHODE
.
59
IV
ERGEBNISSE.
61
IV
1
CHARAKTERISIERUNG
DER
BIOLOGISCHEN
KOMPONENTE
.
61
IV.
1.1
MIKROORGANISMEN
.
61
IV.
1.2
ENZYME
.
63
IV.
1.2.1
GLUCOSEOXIDASE
.
63
IV.
1.2.2
SS-GALACTOSIDASE
.
63
IV.2
ENZYMATISCHE
SENSOREN
ZUR
LACTOSEBESTIMMUNG
.
63
IV.2.1
IMMOBILISIERUNG
.
64
IV.2.
1.1
QUERVEMETZUNG
MIT
GLUTARDIALDEHYD
.
64
1
V.2.
1.2
ADSORPTION
AN
PLATINISIERTES
GRAPHIT
.
68
IV.2.
2
BESTIMMUNG
VON
WASSERSTOFFPEROXID
.
69
IV.2.
2.1
BATCHMESSUNGEN
.
69
I
V.2.2.
1.1
QUERVEMETZUNG
MIT
GLUTARDIALDEHYD
.
69
IV
INHALTSVERZEICHNIS
1V.2.2.
1.2
ADSORPTION
AN
PLATINISIERTEM
GRAPHIT
.
79
IV.2.2.2
FIA
.
81
IV.3
MIKROBIELLE
SENSOREN
ZUR
BESTIMMUNG
DER
FREIEN
FETTSAEUREN
.
82
IV.3.1
IMMOBILISIERUNG
.
82
IV.3.
1.1
ALGINAT
.
83
IV.3.
1.2
POLYACRYLAMID
.
85
IV.
3.1.3
SONSTIGE
.
89
IV.3.
1.4
ELEKTRONENMIKROSKOPIE
.
90
IV.3.2
MESSUNG
VON
SAUERSTOFF
MIT
DICKSCHICHTELEKTRODEN
.
94
IV.3.
3
SENSOREIGENSCHAFTEN
BEI
SAUERSTOFFMESSUNG
.
95
IV.3.3.1
BATCHMESSUNGEN
.
95
IV.3.
3.1.1
ALGINAT
.
95
IV.3.3.1.2
PAA
.
100
IV.3.
3.2
FIA
.
102
IV.3.4
MESSUNGEN
MIT
MEDIATOREN
.
106
IV.3.
4.1
UNTERSUCHUNG
VERSCHIEDENER
MEDIATOREN
.
106
IV.3.
4.2
METHYLENBLAU
.
107
IV.3.
4.3
FERROCENMONOCARBONSAEURE
.
108
IVA
REALPROBEN
.110
IV.4.1
LACTOSEBESTIMMUNG
.
110
IV.4.2
BESTIMMUNG
DER
FREIEN
FETTSAEUREN
.
112
IV.4.2.1
SAUERSTOFFMESSUNG
.
113
IV.4.2.2
MEDIATORMESSUNGEN
.
114
IV.4.3
LAGERUNG
VON
MILCH
.
115
V
DISKUSSION.
117
V.L
TRANSDUCER
.
117
V.2
ENZYMATISCHE
BESTIMMUNG
VON
LACTOSE
.
118
V.2.1
IMMOBILISIERUNG
.
118
V.2.2
SENSOREIGENSCHAFTEN
.120
V.3
BESTIMMUNG
DER
FREIEN
FETTSAEUREN
MIT
MIKROBIELLEN
SENSOREN
.
123
V
3.1
MIKROORGANISMEN
.
123
INHALTSVERZEICHNIS
V
V.3.2
IMMOBILISIERUNG
.
124
V.3.3
SENSOREIGENSCHAFTEN
.
125
V.3
3.1
SAUERSTOFFMESSUNG
.
125
V.3.3
2
MEDIATOREN
.
128
V.4
REALPROBEN
.
129
V.4
1
LACTOSE
.
129
V
4.2
FREIE
FETTSAEUREN
.
130
V.4.3
LAGERUNG
VON
MILCH
.
131
V.4.4
MASTITISDIAGNOSTIK
.
131
VI
LITERATURVERZEICHNIS
.
133 |
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