Quand les Bretons passent à table: manières de boire et de manger en Bretagne, 19e - 20e siècle ; [exposition]
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| Format: | Buch |
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| Veröffentlicht: |
Rennes
Ed. Apogée
1994
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DEPUIS 1920. ENTRE TRADITION ET INNOVATION.......................................99
• Changements de régime................................................................104
Vers de nouveaux breuvages....................................................104
Les savoir-faire en question......................................................115
Du foyer au micro-ondes.........................................................118
Manger hors de chez soi..........................................................130
• La spécificité bretonne : l exemple de la crêpe..............................142
I IMAGE A VENDRE...........................................................................................161
• Le sac en plastique........................................................................163
• Les biscuits....................................................................................167
• Les conserves de poisson...............................................................169
• Les nouvelles tendances................................................................174
• HONNEUR AUX MARIES. REPAS DE NOCES AU PAYS D AURAY..................185
• DANS LE COCHON, TOUT EST BON.............................................................197
• YEC HED MAD. BOIRE EN BRETAGNE...........................................................213
• SEL ET SALAISONS EN BRETAGNE..................................................................227
Bibliographie ................................................................................................243
Remerciements ................................................................................................247
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