Alimentations, traditions et développements en Afrique intertropicale:
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| Language: | French |
| Published: |
Paris
Éd. L'Harmattan
1995
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
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| adam_text | Sous la direction de
René DEVISCH, Filip DE BOECK et Danielle JONCKERS
ALIMENTATIONS, TRADITIONS
ET DÉVELOPPEMENTS
EN AFRIQUE INTERTROPICALE
Éditions L Harmattan
5-7, rue de l École-Polytechnique
75005 Paris
Sommaire
Liste des auteurs 6
Avant-propos 8
1 INTRODUCTION
F De Boeck et R Devisch - Alimentations bonnes à penser et
bonnes à développer 9
2 ÉTAT DE LA QUESTION
J Pottier - Perceptions of food stress and the formulation of
sustainable food policies in rural Africa 43
E Tollens - Réflexions d un agro-économiste 79
3 TRADITIONS PARTICULIÈRES
F De Boeck - Lorsque la faim court le pays: la faim et
l alimentation parmi les Luunda du Zaïre 85
D de Lame - La bière en bouteille et le lait de la houe,
parabole d une colline rwandaise 116
4 PERSPECTIVES COLONIALES
J -L Grootaers - Shifting civilizers among shifting
cultivators: a history of agricultural development
in Central African Zandeland 155
A Cornet r Famine noire et regards blancs: la famine
Rwakayihura dans le Rwanda des années 20 180
5 PARADOXES DU DÉVELOPPEMENT
• M Sawadogo - Évolution de la production et de la consommation
en milieu rural au Burkina Faso * 205
D Jonckers - Stratégies alimentaires et développement en
région cotonnière du Mali-Sud , 219
D Beke - Les Turkana du Kenya: ingérences de l administration
et transformations des pratiques alimentaires 248
Lapika Dimomfu - Quelles stratégies alimentaires pour l Afrique:
quelques réflexions 266
H Pagezy - De l adaptation nutritionnelle à la malnutrition:
interactions écologiques et socio-culturelles dans
l alimentation des Ntomba du Zaïre 272
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