Grappa, Trester, edle Brände:
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Herford
Busse Seewald
1996
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INHALT
VORWORT
8
KOSTBARES
AUS
TRAUBEN:
WIE
ENTSTEHEN
GRAPPA,
MARC
UND
TRESTER?
9
EDLES
AUS
FRUECHTEN:
WIE
ENTSTEHEN
OBSTDESTILLATE?
12
TIPS.
13
HOCHPROZENTIGES
AUS
DEUTSCHLAND
WEINGUT
GRAF
ADELMANN
(STEINHEIM-KLEINBOTTWAR)
GRAEFLICHE
RARITAETEN
14
EDELBRAENDE
ADOLF
ADRIAN
(GROSSHEUBACH)
GEISTVOLLES
AUS
SELBSTENTWICKELTEN
ANLAGEN
15
AFFENTALER
WINZERGENOSSENSCHAFT
(BUEHL)
FEINES
FUER
DIE
LEBENSGEISTER
16
WEINGUT
GERHARD
ALDINGER
(FELLBACH)
PFIFFIGER
SCHWABE
17
WEINGUT
AUFRICHT
(MEERSBURG
AM
BODENSEE)
KLIMAVERWOEHNTE
FRUECHTE
18
WEINGUT
BERCHER
(VOGTSBURG)
GEMEINSAM
ZUM
ERFOLG
19
WEINGUT
BERCHER
ERBEN
&
SCHMIDT
(VOGTSBURG-OBERROTWEIL)
KRAFT
UND
DYNAMIK
20
WEINGUT
WILLI
BERNHART
(SCHWEIGEN)
LAENDERUEBERGREIFENDE
SPEZIALITAETEN
21
WEINGUT
BICKEL-STUMPF
(FRICKENHAUSEN)
MACHT
DER
NACHFRAGE
22
OBSTBRENNEREI
BLUM-GABELMANN
(MANNWEILER-COELLN)
INTERESSANTE
SEITENEINSTEIGER
23
WEINGUT
BURGUNDERHOF
(HAGNAU)
DIE
RENOMMIER-DESTILLIERKUENSTLER
24
WEINGUT
JOSEF
DEPPISCH
(MARKTHEIDENFELD)
LOHN
DER
NEUGIER
26
WEINGUT
DEUTZERHOF
(MAYSCHOSS)
EXPERIMENTIERFREUDIGER
TRADITIONALIST
28
EDELBRENNEREI
DIRKER
(MOEMBRIS)
MEISTER
DER
RARITAETEN
30
PRIVATBRENNEREI
FRANKENHOEHE
(SCHILLINGSFUERST)
AUSGEWAEHLTE
FRUECHTCHEN
32
WEINGUT
RUDOLF
FUERST
(BUERGSTADT)
DER
FRAENKISCHE
ROTWEIN
UND
BRENNVIRTUOSE
34
FUERSTLICH
CASTELL
'
SCHES
DOMAENENAMT
(CASTELL)
FUERSTLICHE
GEISTER
36
WEINGUT
EMST
GEBHARDT
(SOMMERHAUSEN)
FEINES
AUS
DEM
BETT
DES
WEINES
37
WEINGUT
UND
DESTILLERIE
GUTZLER
(GUNDHEIM)
VIRTUOSER
AUFSTEIGER
38
WEINGUT
HAHNMUEHLE
(MANNWEILER-COELLN)
PERFEKTES
DUO
40
WINZERHOF
HERMANN
HOEHN
(NORDHEIM)
FEINES
AUS
DEM
RENAISSANCEBAU
41
BRENNEREI
HOELLEIN
(FRENSDORF)
MEDIENUMSCHWAERMTE
BRENNKUENSTLERIN
42
WEINGUT
MARTINA
UND
DR.
RANDOLF
KAUER
(BACHARACH)
AUFSTREBENDER
RIESLING-SPEZIALIST
44
WEINGUT
KOEHLER-RUPRECHT
(KALLSTADT)
ELEGANZ
DER
REIFE
45
PRUEMTAL
BRENNEREI
HALLER
(PRUEMZURLAY)
EIFRIGER
MEDAILLENSAMMLER
46
DESTILLERIE
REHKLAU
(AUGSBURG)
KUNST-GENUESSE
AUS
DER
GALERIE
48
WEINGUT
BALTHARSAR
RESS
(HATTENHEIM)
BEGEGNUNG
DER
KUNSTVOLLEN
ART
49
BRENNEREI
ROTHE
(NORDHEIM)
OEKOLOGISCHE
SPEZIALITAETEN
50
WEINGUT
JOHANN
RUCK
(IPHOFEN)
EIN
MEISTER
AUF
DEM
HOLZWEG
52
WEINGUT
SALWEY
(OBERROTWEIL)
HANDKOLORIERTE
SPEZIALITAETEN
53
WEINGUT
SCHALES
(FLOERSHEIM-DALSHEIM)
RARITAETEN-KABINETT
54
PRIVAT-WEINGUT
HARTMUT
SCHLUMBERGER
(LAUFEN)
SCHOENE
ERINNERUNGEN
55
WEINGUT
SIMON-BUERKLE
(ZWINGENBERG)
BEMERKENSWERTE
NEWCOMER
56
WEINGUT
SCHLOSS
SOMMERHAUSEN
(SOMMERHAUSEN)
TRADITION
UND
FORTSCHRITT
58
STAATSWEINGUT
WEINSBERG
(WEINSBERG)
EDLES
AUS
DER
WEINBAUSCHULE
60
WEINGUT
A.
U.
H.
STEITZ
(DIELKIRCHEN-STEINGRUBEN)
EXOTISCHES
AUS
HEIMISCHEN
FRUECHTEN
62
WEINGUT
JEAN
STODDEN
(RECH)
WELTOFFENHEIT
ALS
LEBENSSTIL
54
PRIVAT-WEINGUT
HARTMUT
SCHLUMBERGER
(LAUFEN)
SCHOENE
ERINNERUNGEN
55
WEINGUT
SCHLOSS
SOMMERHAUSEN
(SOMMERHAUSEN)
TRADITION
UND
FORTSCHRITT
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STAATSWEINGUT
WEINSBERG
(WEINSBERG)
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DER
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STEITZ
(DIELKIRCHEN-STEINGRUBEN)
EXOTISCHES
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HEIMISCHEN
FRUECHTEN
62
WEINGUT
JEAN
STODDEN
(RECH)
WELTOFFENHEIT
ALS
LEBENSSTIL
63
TAUBERFRAENKISCHE
WINZERGENOSSENSCHAFT
BECKSTEIN
(LAUDA-KOENIGHOFEN)
IM
AUFWAERTSTREND
64
WEINGUT
WEEDENBORNHOF
(MONZERNHEIM)
AROMAREICHE
ENTSPANNUNG
66
WEINGUT
EMST
WENZEL
(ALZENAU-WASSERLOS)
FOERDERUNG
DER
LEBENSGEISTER
68
WINZERGENOSSENSCHAFT
DURBACH
(DURBACH)
FEINES
AUS
STEILLAGEN
70
WEINGUT
HANS
WIRSCHING
(IPHOFEN)
TRADITIONSREICHE
SPEZIALITAETEN
71
WEINGUT
WILHELM
ZAEHRINGER
(HEITERSHEIM)
EDLES
AUS
DEM
MARKGRAEFLER
LAND
72
GEBRUEDER
ZIEGLER
(FREUDENBERG)
VOM
BIERBRAUER
ZUM
BRENNKUENSTLER
74
HOCHPROZENTIGES
AUS
OESTERREICH
BOECKL-BRAENDE
(DEUTSCH-WAGRAM)
PREISVERWOEHNTES
EHEPAAR
76
WEINBAU
DIWALD
(GROSSRIEDENTHAL)
FRUEHLINGSHAFTE
SPEZIALITAETEN
77
FREIE
WEINGAERTNER
WACHAU
(DUERNSTEIN)
BENEIDENSWERTE
KELLERSCHAETZE
78
FREIHOF
DESTILLERIE
(LUSTENAU)
DOYEN,
DER
BRENNKUENSTLER
79
FRUCHTDESTILLERIE
HOEDL-HOF
(STUBENBERG
AM
SEE)
NOSTALGISCHE
SCHNAPSIDEE
80
DESTILLERIE
WILHELM
JESCHE
(EINOEDE
BEI
TREFFEN)
ERFOLGSVERWOEHNTER
SENKRECHTSTARTER
82
WEINBAU
FAMILIE
LAZARUS
(ST.
STEFAN
OB
STAINZ)
RARES
AUS
DER
STEIERMARK
83
OBSTHOF
WERNER
RETTER
(POELLAUBERG)
EXKLUSIVES
VON
STREUOBSTBAEUMEN
84
HELGA
&
EDUARD
SCHACHINGER
(MARGARETHEN)
BEEINDRUCKENDE
KARRIERE
86
WEINGUT
STADLMANN
(TRAISKIRCHEN)
GENUSSVOLLE
LIEBHABEREI
88
WEINGUT
GEORG
STIEGELMAR
(GOLS)
LEGENDAERE
WEINKUENSTLER
89
HOCHPROZENTIGES
AUS
DER
SCHWEIZ
DISTILLERIE
PAUL
ETTER
SOEHNE
AG
(ZUG)
LEBENSWASSER
AUS
DEM
FRUCHTBAUM
90
SPEZIALITAETENBRENNEREI
HUMBEL
(STETTEN)
GOLDENE
EHRE
93
MAGAZINE
ZUM
GLOBUS
(ZUERICH)
PARADIES
FUER
FREUNDE
EDLER
FLASCHENGEISTER
94
DISTILLERIE
MORAND
(MARTIGNY)
HERR
DER
BIRNEN
96
RESTAURANT
IM
SCHLOSS
(ELFINGEN)
INTERESSANTES
AUS
DER
BUSCHWIRTSCHAFT
97
DISTILLERIE
RUETTER
(ST.
ERHARD)
KUNST-GENUSS
98
DISTILLERIE
STUDER
(ESCHHOLZMATT)
MATTERHORN
AUS
GLAS
100
HOCHPROZENTIGES
AUS
ITALIEN
MARCHESI
L.
E
P.
ANTINORI
(FLORENZ)
DER
WEINKOENIG
ITALIENS
102
AVIGNONESI
(
MONTEPULCIA.NO
)
EDLES
AUS
DEM
HERZEN
DER
TOSKANA
103
BARBERO
S.P.A.
(CANALE)
TADITIONSBEWUSSTER
RIESE
104
FATTORIA
DEI
BARBI
(MONTALCINO)
RUSTIKALE
KOESTLICHKEIT
106
DISTILLERIA
C.
BOCCHINO
(CANELLI)
EXPERIMENTIERFREUDIGER
RIESE
108
DISTILLERIA
DI
SANDRO
BOTTEGA
(PIANZANO
DI
GODEGA)
DIE
VIELFAELTIGEN
110
CARPENE
MALVOLTI
(CONEGLIANO)
EDLES
VOM
PROSECCO-KOENIG
111
FRATELLI
ENDRIZZI
(SAN
MICHELE
ALL
'
ADIGE)
DIE
KREATIVEN
WEIN-KUENSTLER
112
FASSATI
DI
FAZI-BATTAGLIA
(PIEVE
DI
SINALUNGA)
GEISTER
AUS
ARISTOKRATISCHEM
WEIN
114
FAZZ-BATTAGLIA
(ANCONA)
DER
VERDICCHIO-SPEZIALIST
116
DISTILLERIA
INGA
(SARRAVALLE
SCRIVIA)
WERTVOLLER
ERFAHRUNGSSCHATZ
117
PIAVE
TANDY
FRERES
(RASTIGNANO)
VIELGETRUNKENE
SPEZIALITAETEN
118
DISTILLERIA
SEGNANA
DI
FRATELLI
LUNELLI
(BORGO
VALSUGANA)
VOM
WEINHAENDLER
ZUM
NOBELBETRIEB
120
DISTILLERIA
BONAVENTURA
MASCHIO
(GAIARINE)
MEISTER
DER
TRAUBENBRAENDE
122
MASI
AGRICOLA
(S.
AMBROGIO
DI
VALPOLICELLA)
WAS
LANGE
WAEHRT
124
FATTORIA
NITTARDI
(CASTELLINA
IN
CHIANTI)
RARITAET
AUS
MEISTERHAND
126
DISTILLERIA
NONINO
(PERCOTO)
DER
GRAPPA-PIONIER
128
I
AEN
'
VO
PAVESE
(ALESSANDRIA)
MODERNER
TRADITIONALIST
130
DISTILLERIA
PERONI
MADDALENA
(GUSSAGO)
FEINES
AUS
DER
LOMBARDEI
132
DISTILLERIA
P1LZER
(FAVER)
KLASSISCHER
BRENNKUENSTLER
134
DISTILLERIA
POLI
((SCHIAVON)
LIEBEVOLLE
SPEZIALITAETEN
136
DISTILLERIA
DA
PONTE
(CONEGLIANO)
UNGEWOEHNLICHE
KOMPOSITIONEN
137
BRENNEREI
LUDWIG
PSENNER
((TRAMIN)
SUEDTIROLER
KOESTLICHKEITEN
138
DISTILLERIA
FRATELLI
RAMAZZOTTI
(LAINATE)
AUS
DEM
HAUSE
DES
KRAEUTERMEISTERS
140
ROCCA
DELLE
MACIE
(CASTELLINA
IN
CHIANTI)
ERFUELLTER
KINDHEITSTRAUM
142
RUGGERI
&
C.S.P.A.
(VALDOBBIADENE)
DIE
PROSECCO-SPEZIALISTEN
144
DISTILLERIA
GUIDO
SCHIAVO
(COSTABISSARA)
RARE
SPEZIALITAETEN
146
TENUTE
SELLA
&
MOSCA
(ALGHERO)
DER
STAR
AUS
SARDINIEN
148
TENIMENTI
DI
BAROLO
E
FONTANAFREDDA
(SERRALUNGA
D
'
ALBA)
EINE
BANK
MIT
SPITZENWEINEN
150
HOCHPROZENTIGES
AUS
FRANKREICH
ARTISAN
DISTILLATEUR
(VILLE)
EDLES
AUS
DER
SCHLEGELFLASCHE
153
LEON
BEYER
(EGUISHEIM)
PREISVERWOEHNTER
WINZER
154
DISTILLERIE
JEAN
GOYARD
(AY-CHAMPAGNE)
MARC-EXPERTEN
AUS
DER
CHAMPAGNE
155
J.
NUSBAUMER
(STEIGE)
BRENNKUENSTLER
AUS
DEM
ELSASS
156
HOCHPROZENTIGES
AUS
SLOWENIEN
DISTELERY
KILC
(BOVEC
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AUS
SLOWENIEN
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