Hydroxylierte Nucleobasen als Radiolyseprodukte in Lebensmitteln:
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INHALTSVERZEICHNIS
I
1
EINLEITUNG
.
1
2
RADIOCHEMISCHE
UND
BIOCHEMISCHE
GRUNDLAGEN
.
6
2.1
IONISIERENDE
STRAHLUNG
.
6
2.2
WIRKUNG
VON
Y-STRAHLUNG
AUF
MATERIE
.
7
2.3
RADIOLYSE
DES
WASSERS
.
7
2.4
CHEMIE
UND
RADIOCHEMIE
DER
NUCLEOSTOFFE
.
8
2.4.1
RADIOLYSE
DER
NUCLEINSAEUREN
.
11
2.4.2
RADIOLYSE
DER
NUCLEOBASEN
.
12
2.5
STOFFWECHSEL
DER
NUCLEOSTOFFE
.
19
2.5.1
BIOSYNTHESE
DER
NUCLEOBASEN
(DE
NOVO-SYNTHESE)
.
19
2.5.2
SALVAGE-PATHWAY
(REUTILISIERUNGSSTOFFWECHSEL)
.
19
2.5.3
ALIMENTAERE
AUFNAHME
UND
VERWENDUNG
VON
NUCLEOSTOFFEN
.
20
2.5.4
NUCLEOSTOFFKATABOLISMUS
UND
AUSSCHEIDUNG
.
21
2.5.5
REPARATUR
VON
NUCLEOBASENSCHAEDEN
IN
DNA
UND
RNA
.
22
3
AUSGANGSSITUATION
DER
NUCLEOSTOFFANALYTIK
.
23
3.1
FREISETZUNG
DER
NUCLEOBASEN
AUS
DEN
NUCLEOSTOFFEN
.
23
3.2
DER
NUCLEOBASENGEHALT
ALS
BEZUGSGROESSE
.
24
3.3
FREISETZUNG
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
.
24
3.4
BESTIMMUNGSMOEGLICHKEITEN
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
.
25
3.5
MODIFIZIERTE
NUCLEOBASEN
IM
LEBENSMITTEL
.
27
4
ANALYTISCHE
PROBLEMSTELLUNG
UND
ZIELSETZUNG
.
28
5
EXPERIMENTELLER
TEIL
.
31
5.1
ISOLIERUNG
DER
NUCLEINSAEUREN
.
31
5.1.1
ISOLIERBARKEIT
AUS
GELAGERTEM
FRISCHFLEISCH
.
37
5.1.2
ABBAU
DER
NUCLEINSAEUREN
IN
GELAGERTEM
FRISCHFLEISCH
.
40
5.2
CHROMATOGRAPHISCHE
BESTIMMUNG
DES
THYMINGLYCOLS
.
42
5.2.1
MATRIXSITUATION
UND
BESTIMMUNG
IM
NUCLEINSAEUREISOLAT
.
46
5.3
GASCHROMATOGRAPHISCHE
BESTIMMUNG
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
.
48
5.3.1
DERIVATISIERUNG
DER
MODIFIZIERTEN
NUCLEOBASEN
.
48
5.3.2
GC-MS
DER
TMS-DERIVATE
DER
MODIFIZIERTEN
NUCLEOBASEN
.
54
II
INHALTSVERZEICHNIS
5.3.3
ANWENDUNG
DER
DERIVATISIERUNG
AUF
HYDROLYSIERTE
NUCLEINSAEUREN
.
62
5.3.4
HYDROLYSESTABILITAETEN
DER
MODIFIZIERTEN
NUCLEOBASEN
.
66
5.3.5
BESTIMMUNG
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
IN
BESTRAHLTER
HUEHNERBRUST
.68
5.3.6
DIE
GESAMTGEHALTE
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
IN
TIERISCHEN
GEWEBEN
.
78
6
DISKUSSION
.
80
6.1
FLUESSIGCHROMATOGRAPHISCHE
BESTIMMUNG
DES
THYMINGLYCOLS
.
80
6.2
GASCHROMATOGRAPHISCHE
BESTIMMUNG
MODIFIZIERTER
NUCLEOBASEN
.
81
6.3
MOEGLICHE
BEDEUTUNG
FUER
DEN
MENSCHLICHEN
STOFFWECHSEL
.
85
7
ZUSAMMENFASSUNG
.
88
8
LITERATURVERZEICHNIS
.
92
9
ANHANG
.
106
9.1
CHEMIKALIEN
.
106
9.2
EINHEITEN
UND
NOMENKLATUR
.
107
9.3
GERAETE
UND
TRENNPROGRAMME
.
108
9.3.1
HPLC
DER
NUCLEOBASEN
.
108
9.3.2
GELCHROMATOGRAPHIE
DER
NUCLEINSAEUREN
.
109
9.3.3
THYMINGLYCOL:
HPLC
DES
3-HYDROXYCHINALDINS
.
109
9.3.4
GC-FID
.
110
9.3.5
GC-MS,
GERAET
1
.
110
9.3.6
GC-MS,
GERAET
II
.
HO
9.3.7
BESTRAHLUNGSANLAGE
.
111
9.3.8
WEITERE
GERAETE
.
111
9.4
SYNTHESEN
.
112
9.4.1
SYNTHESE
DES
THYMINGLYCOLS
.
112
9.4.2
SYNTHESE
DES
ORTHO-AMINOBENZALDEHYDS
.
113
9.5
ARBEITSVORSCHRIFTEN
.
114
9.6
CHROMATOGRAMME
UND
DATEN
.
120 |
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